这几种农村自制的反季干菜，来南雄旅游的必须带走！
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在南雄农村很多当季的菜吃不完，
都会做成干菜储存起来，
这样到另一个季节的时候，
也可以吃。
干菜通过晒干等一系列南雄农村自制工艺后，
有种与众不同的风味。
一齐来看看，都有一些怎样干菜？
夏天生长的长豆角，吃不完。
只要家里种了这种蔬菜，
基本上都会摘几捆下来做豆角干。
放锅里煮一下，
然后捞出来晾晒脱水成豇豆干。
吃的时候拿出来泡一下，
炒个肉丝，
很好吃！
南雄是“笋果辣子”之乡。
南雄出产的笋干营养美味，笋有多种晒制方法。
在中国饮食文化中占有重要一席。
收成的麻竹笋经煮熟，放凉，发酵等工序，整理完毕后，一块一块整齐地放在竹晒垫上，晾晒自家的院子里，利用阳光的热力，将水分散发出来。
笋干无论炒、炖、焖，食用起来味道鲜美、脆嫩爽口、味甘醇香，是当前国内外天然保健食品，也是当今人们追求的无公害绿色食品。
菜干猪肺汤正式微妹最爱的汤之一，你喜欢吗？
说起番薯干，小编想起了外出求学的时候，每次回南雄，都要带上两斤番薯干离开。
闲暇之余，顺手从口袋或手边拿起一块肉厚甘甜的番薯干边嚼边品味，实在是一番惬意享受。也是满满故乡的味道！
挖好了番薯干，之后就是洗净、去皮、经过柴火烹煮之后再切片凉晒到金黄！
这种纯手工制作的番薯干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼。刚晒好的番薯干甚至还带着太阳光的味道，自是最好吃的。
鱼其实都有季节性的，每年农村的鱼塘都会有休鱼期，这段时间要吃上新鲜的鱼可不是一件容易的事。除非自己钓！不过随着渔业养殖的发展，市民想吃鱼还是很方便，只是味道欠缺一点！
渔民如果捕到的鱼食不完，就会把它晒成干。
鱼干分两类，一类是熟鱼干，也就是把鱼煮熟后再晒成干，这种鱼干是可以直接吃的。另一种是生鱼干，直接把鱼晒成干，吃之前必须先煮熟。
农村还有很多美味健康的干菜。当然这些干菜如果要拿到市场上出售，价格可是很高的，因为晒制的损耗太大，很多干菜十斤新鲜货才能晒出一斤。那么你的家乡有那些干菜呢？你最爱吃那种干菜呢？