南雄山里有一样美味上市了！很多人都还不知道！

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       冷空气来袭，冬雨淅沥，你发现没得？我们南雄山里的冬笋已经悄悄孕育生长了。

冬笋可是餐桌上的美味，冬笋炒腊肉、冬笋煮火锅、清炒冬笋......

如果还未吃到今年最新鲜的冬笋

扛把锄头去山里挖冬笋吧

也蛮有味道

冬笋靠地下根状茎进行繁衍，

想要找到它就不那么容易啦，

因为它不像春笋那样露出小半个脑袋，

它深深藏在地理，需要你慢慢寻找，

这个需要技术、经验、体力

当然，也少不了一点运气。

选竹子

       竹子不要选太老的，最好一两年的那种竹子，看竹子也比较容易，嫩竹是不会长笋的，嫩竹表面颜色比较浅的，总之颜色越深就越老的。一两年的竹子比较绿的。

选土地

       二是注意地面的细节，埋藏冬笋之处，往往泥土会稍稍隆起，并且伴随着一道裂痕，这就说明“土里藏笋”。

挖冬笋 

       找到笋后应小心将它三边的土锄去，找到生长它的竹根，要斩到竹根和笋的交接处，这样才有益于保嫩保鲜，也更美观。

用锄头慢慢的把泥刨开，

就会露出笋头了。

       不过也要提醒大家，冬笋是好料，但也不能过度采挖，尤其是不能为了挖掘冬笋而大肆损坏竹根，因为来年春天这些竹根是要生长春笋的。

在外的南雄人，忙活了一年，

是时候找个时间回来挖笋子啦！

看完想吃冬笋的回来吧！

【好文】

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