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初次印象
粤北地区颇具特色的采茶戏艺术,国家级非物质文化遗产。约在清乾隆年间,由南康、信丰和龙南等地传入南雄。音乐唱腔由赣南采茶灯及南雄民间音乐组成。曲调优美,清新悦耳,是南雄人民喜闻乐见的传统曲目。
南雄一种民间歌舞节目,流行于康熙年间,据传是由南亩镇官田里溪村艺人卢道华的祖辈于清康熙间从安徽省凤阳府继承过来的,距今已有200年历史。通常由5人组成,在龙头凤尾等配角退场后,主场由两茶女与一茶男演唱半小时至1小时,这种两旦一丑的形式与采茶戏中的“三脚班”相同。
香火龙,国家级非物质文化遗产,南雄传统民间艺术。发源于康熙年间百顺镇白竹片村,距今已有300多年的历史,村民每逢春节的初二到元宵节都要组织舞龙活动,当地人称“闹春”。香火龙有公、母之分,公龙体长9.9米,母龙稍短约9米,有“地久天长”之寓意,每条龙一般由7到9人舞动。其独特之处是整个龙身均用干稻草捆扎而成,而且龙身插满燃香,入夜表演。表演是日,万人空巷的场景,非常壮观。
到南雄必吃的美味,也是南雄人都好的一口。南雄人秘制方法的酸笋焖鸭(香气诱人,此味只有南雄有!),辣中带鲜,鲜中带香,香中带酸,酸中带甘,入口非常的霸道得劲,越吃越过瘾,越吃越想吃。
美味指数:★★★★★
又称平安菜。可加猪骨汤青菜叶垫底用文火煲熟,也可清蒸。吃起来清香润滑,与众不同,回味无穷。南雄人逢时过节或宴请宾客,都要有这道佳肴。相传吃酿油烧豆腐,寄予合家平安、吉祥之意。
美味指数:★★★★★
用正宗的南雄山水豆腐、辣椒做成的一煲鲜嫩香辣的鱼汤,配上嫩滑的鱼肉,香气四溢,浓郁鲜美,耐人寻味。
美味指数:★★★★★
最能体现南雄人嗜辣,让人味蕾大开,欲罢不能,方得吃得大汗淋漓才过瘾的一道名菜。
美味指数:★★★★★
一款让人吃了不知道饱为何物的神物。“芋荷”是南雄土法泡制,用芋茎腌制的泡菜。其味道不仅让人着迷,更让从来没有吃过此菜的人首次尝鲜的感觉终身难忘。
美味指数:★★★★★
属南雄一宝。南雄本土腌制品,传统的调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,味道浓郁独特。其味只有南雄有,南雄的才正宗。
美味指数:★★★★★
地道的南雄经典下饭菜。看起来像酸菜,但又不是,拌与新鲜冬笋、辣椒、五花大肉(扣肉)爆炒,完全体现了南雄菜的咸、香、酸、辣,备受南雄当地人的喜欢。
美味指数:★★★★★
又香又辣还忒有嚼劲!南雄人过年家家都有的下酒菜,朋友来了推杯换盏的至爱。纯牛肉风干而成,用醇厚的老酒加配料焖煮出来的一道高大上的南雄人的经典菜。
南雄人过年最爱的腊味拼盘了。啧啧,看起来是不是特开胃?你能认出都有哪些南雄风味腊味吗?相信来过南雄,吃过这些风味腊味的朋友一定回味绵长。
美味指数:★★★★★
南雄人都欢迎的土菜肴。小芋捣成浆,拌与芥菜或白菜碎滚煮,汇成一窝浓郁香甜的汤菜,伴饭吃,滑溜滑溜的,鲜甜稠滑,尤其是在冬天吃上一碗,暖心暖胃,忒舒服。
美味指数:★★★★★
南雄人情有独终的民间传统风味小吃,历史悠久。从古至今,城乡居民逢过时节,家家户户都制作饺俚糍,尤以水上人家制作的饺俚糍为全市之最,其柔软润滑,非常开胃。现如今充斥南雄大街小巷的饺俚糍都是以水上人家的传统方法制成的,香糯韧口,咸酸适中,味道正宗。
美味指数:★★★★★
来源于畅游南雄
南雄家园综合整理