星巴克咖啡致癌？最新回应在这儿…
近日，一则有关美国加州法院裁定星巴克贴上“可能致癌标签”的消息在朋友圈刷屏，引发网友热议。
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=r0619djq3ew&width=500&height=375&auto=0△央视财经《国际财经报道》栏目报道
原来，美国洛杉矶高等法院法官近日裁决，包括著名咖啡连锁店星巴克在内的大约90家咖啡零售商，由于没能提供确切的证据、证明咖啡烘焙中产生的化学物质不会对健康造成威胁，这些零售商在加利福尼亚州的所有咖啡馆必须给它们的产品贴上致癌警告标签。
根据路透社的报道，本次裁决的文件显示，起诉这些咖啡公司的是一家不太知名的非盈利组织。这家组织自2010年就开始起诉咖啡零售商，声称在烘焙过程中产生的化学物质丙烯酰胺具有致癌性，咖啡零售商必须按照“1986年安全饮用水和有毒物质强制法案”在产品包装上贴出警告。
3月31日，澎湃新闻记者向星巴克中国求证，对方表示，加州法院的裁决并不针对星巴克一家，而是针对整个咖啡行业。
目前，全美咖啡行业协会已就该裁决发布公告，坚称咖啡是安全饮品，法院裁决误导公众。
那么，喝咖啡，真有那么大危害吗？
咖啡里的丙烯酰胺是在烘烤的过程中产生的。美国癌症学会（ACS）指出，只要一个食物里有淀粉，有氨基酸，经过了高温烹饪，那就会产生微量丙烯酰胺，在油炸和烘烤的食品里尤其容易产生。
动物大量食用丙烯酰胺确实会导致癌症风险增加，但是现实中没有人会拿一瓶丙烯酰胺咕咚咚灌肚子里，而从食物里吃到的量是很少的。
资料图 咖啡豆果实
所以美国癌症学会的原话是：“目前没有任何一种癌症类型的风险增加，是明确和摄入丙烯酰胺相关的”。
国际癌症研究机构（IARC）把丙烯酰胺列在了致癌名单里，但没有把那些含丙烯酰胺的食物也一起列上。
中国农业大学食品安全专家范志红介绍，每公斤咖啡丙烯酰胺的含量在1100毫克左右。但毕竟1杯咖啡中只有两三克咖啡，用1100乘以0.003，结果是3.3微克。这个数量是无需介意的。
所以，每天一两杯咖啡就照喝好了。
生活中，丙烯酰胺十分常见，三类食物丙烯酰胺最易超标：
一是炸薯片、炸薯条、炸土豆丝等油炸薯类；
二是油条、薄脆、排叉等油炸面食；
三是饼干、曲奇、薄脆饼等焙烤食品。
所以，想要完全避开是比较难的，但生活中的小细节还是可以注意一下的：
1、多蒸煮炖、少煎炸烤。
2、少喝速溶咖啡
3、儿童、孕妇、哺乳期妈妈特别要注意
尤其是第3点，小孩子更喜欢吃各种零食和油炸食品，往往会摄入过多的丙烯酰胺；丙烯酰胺容易被人体吸收，还可能会通过乳汁传递给小宝宝，而宝宝的解毒功能相对较弱，要特别注意控制丙烯酰胺的摄入量，妈妈注意少吃油炸高脂食物。
扩散，转发周知！
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比起星巴克咖啡致癌，更可怕的是国外中文造谣媒体
作者：丁香医生（ID：DingXiangYiSheng）
这两天，突然被「星巴克咖啡致癌」的文章刷屏了。
有个叫做「澳洲 Mirror」的公众号，用饱含情绪的文字，说了几个惊悚的消息：
你喝的星巴克咖啡有强致癌物，非常可怕！
美国加州政府要求标注咖啡致癌，判了星巴克「死刑」！
星巴克隐瞒了 8 年的黑幕，终于被揭露了！它要完蛋啦！
图片来源：谣言截图
喜欢喝咖啡的朋友们，不要慌，按你喜欢的习惯继续放心喝就好。
这个叫「澳洲 Mirror」的公众号，是个常年爱造谣、每次造谣都刷屏的惯犯（文末我们会说）。
咖啡中所谓的可能致癌物，叫做「丙烯酰胺」，根据 IRAC（国际癌症研究机构）的分类，它属于「可能对人类致癌」的 2A 类致癌物。
属于 2A 类致癌物同一类别的，还有常吃猪、牛、羊肉等红肉，以及……熬夜，其实也是。
但是！
重要的是，丙烯酰胺在咱们的日常饮食中非常非常的常见，咖啡根本不是主要来源。
只要食物原材料富含碳水化合物和蛋白质，经过高温（＞120℃）油炸、高温烧烤，发生美拉德反应后就会产生。
我们常吃的油条、麻花，是面粉炸出来的吧，有丙烯酰胺。
饼干、面包，是面粉烤出来的吧，有丙烯酰胺。
薯片、薯条，是土豆片、土豆条炸出来的吧，有丙烯酰胺。
烤肉、烤鸡翅、烤肠，也都是有丙烯酰胺的。
大量的食物可能都含有丙烯酰胺，越是颜色发黄、发褐、发焦的，含量越高，而且远远大于一两杯咖啡。
图片来源：新闻截图
我们平常说要少吃薯条薯片，少吃油炸烧烤，更多的是因为它们普遍热量高、营养单一，不主要是因为丙烯酰胺。
如果真要说喝咖啡喝到丙烯酰胺超标、喝出问题来，那这么多年还吃了那么多其它东西，怎么算？
就算咖啡是含有丙烯酰胺，但不代表喝咖啡就致癌。
「咖啡致癌」这种说法的历史，也有差不多 30 年了。
早在 1991 年，咖啡确实曾被权威的 IRAC（国际癌症研究机构）列入 2B 类致癌物（致癌可能性较低的物质）。
但在 2016 年，世界卫生组织（WHO）发文特别明确地指出：
咖啡不存在致癌危险性
只要别太烫就行
因为如果习惯长期喝 65℃ 以上的热汤、热茶，包括热咖啡，是被确证容易增加得食道癌的风险的。
至于这次美国加州法院的裁决，说真的，本身也是挺荒诞、挺不合理的。
美国加州法院的裁决要求：所有咖啡销售商（而不只是星巴克），都必须根据一项 ProPosition 65 的提案（也就是《1986年饮用水安全与毒性物质强制执行法》），在咖啡产品上标明含有害物质「丙烯酰胺」。
注意下，是 1986 年的提案……时代在进步啊！世界权威的组织都说了，咖啡不致癌，好吗？
如果要从严管理，非要宁可错杀一千不可放过一个，那请给所有其它含有丙烯酰胺的食物都贴下标签，好吗？
至于星巴克，作为全球咖啡龙头品牌，并没有什么隐瞒了 8 年的黑暗秘密公布于众。实在只是因为名气太大，悲催地背个黑锅而已。
而比起这个耸人听闻的谣言本身，更可怕的是那些藏在幕后的、阴险的谣言制造者。
例如引发这次刷屏风波的公众号「澳洲 Mirror」，它基本上是个靠不定期在微信发谣言，妖言惑众，赚 10w+ 甚至 100w+ 阅读量的营销惯犯。
背后终极目的是什么不好说，但任谁都看得出来，他们毫无新闻素养、没节操还挺厚脸皮，总是把国外正经新闻报道事实歪曲妖魔化。
远的不说，说点近的：
3 月 13 日的这篇，刷屏了，被辟谣了。
图片来源：谣言截图
3 月 14 日的这篇，又刷屏，又被辟谣。
图片来源：谣言截图
3 月 20 日的这篇，继续刷屏，继续被辟谣。
图片来源：谣言截图
经验来看，这几篇文章的阅读量，估计都上了 100 万阅读！
骗过的人真不少啊，真当每天都是过愚人节？
而这篇「星巴克丑闻」，又一次妥妥地 100 万+ 阅读刷屏了。
图片来源：截图
当然，这篇文章同样的命运可能仍会是「内容违规已被删除」。
但像这种总是胡说八道、图谋不轨、屡教不改、打着海外媒体旗号的谣言号，微信平台和有关部门如果还不加紧处理，是要留着过清明节吗？
不要让可恶的骗子，活得太轻松。