推行公筷公勺为什么就这么难？

新冠肺炎疫情暴发以后，由于传统的餐饮方式容易传染疾病，使用公筷公勺、实行分餐制提到了重要的议事日程。

今年4月10日，雄安新区文明办发出“文明用餐，使用公筷公勺”的倡议书，倡议新区各餐饮单位要在餐桌上放置公筷公勺、设置宣传标识，大力推行“一菜一公筷，一汤一公勺”。

也是在4月10日，省商务厅、省市场监管局、省文化和旅游厅、省文明办联合制定印发《河北省餐饮业分餐制、公勺公筷服务规范》，对分餐制的分餐形式及服务要求，公勺公筷使用的术语和定义、配置要求、使用要求、服务要求、卫生消毒要求、宣传引导等方面做出了具体规定。

近日，国务院应对新型冠状病毒感染肺炎疫情联防联控机制《关于做好新冠肺炎疫情常态化防控工作的指导意见》又指出：要养成“一米线”、勤洗手、戴口罩、公筷制等卫生习惯和生活方式。

聚餐时你夹我夹的陈规陋习是许多疾病的传染源，据浙江杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心专家专门实验，测试使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌对比，结果令人震惊。使用“公筷”和“非公筷”菌落总数最大相差250倍。

使用公筷公勺不仅很大程度上降低病从口入的风险，还能够帮助大家吃多少取多少，养成环保节约的好习惯。吃不了的，也可以放心打包带回家，避免不必要的浪费。

这实在是利国利民、利人利己的好事，本以为推行起来肯定会是一路顺风、畅通无阻。但从实际情况来看，实际情况并不是很理想，许多餐饮单位仅仅是墙上贴着、嘴上说着，并没有真正落实到行动中。

就是一些推行公筷公勺的餐饮单位，也只有少数顾客使用公筷，多数人认为太讲究了会影响聚餐者亲密无间的关系，还是用自己的筷子夹，公筷公勺没有发挥应有的作用，成了摆设。

笔者认为，使用公筷公勺虽然大家还是在一张桌子上吃饭，还是原来的气氛，但由于多年来根深蒂固、积重难返，仅靠倡议还是远远不够的。国家应该修订《食品安全法》等法律法规，把公筷公勺列入法律调整范围强制推广，违者，承担相应的法律责任。

有关部门要定期不定期检查，督导餐饮单位普遍使用公筷公勺，对拒绝或者不按照规定使用的采取必要的措施。同时，加大宣传力度，通过电视、报纸、短信、微信等媒体反复、广泛宣传公筷公勺的好处，做到家喻户晓，尽人皆知。

我们每一个人要本着对自己对他人健康负责的态度，自觉使用公筷公勺，不断提高自己的文明素质。通过坚持不懈的努力，辞旧迎新，化蝶而飞，养成文明、健康用餐方式。

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作者：天高云淡

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