药膳食疗：中毒性肝炎的饮食治疗
中毒性肝炎是指肝脏由于药物等的毒性损害或对药物等发生过敏反应所致的疾病。随着化学药品的广泛使用，其发病率逐渐增高，应予重视。常见的临床表现有之力、食欲不振、发热、恶心呕吐、肝区痛，黄疸、肝脏肿大、肝功能异常、严重者可有进行性黄疸、出血倾向和肝性脑病等急性和亚急性肝坏死征象。
中毒性肝炎的饮食治疗甚为重要，应给予高蛋白，高糖，低脂饮食，并补充足量的维生素，保护肝脏功能，刺激胆汁分泌及肠道正常活动，减低脂肪及胆固醇代谢，促进肝脏功能的恢复。
白糖甘草茶
【配方】生甘草30克，白糖30克。
【制作】
1．生甘草润透，洗净，切片和白糖同放炖锅内，注入水250 毫升。
3．炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮10分钟即成。
【食法】每日代茶服用。
【功效】缓急，止痛，解毒。各种药物中毒性肝炎患者饮用。
绿豆甘草汤
【配方】生甘草30克，绿豆90克。
【制作】
1．甘草洗净，润透，切片；绿豆洗净，去杂质。
2．甘草、绿豆放入炖锅内，加人水400毫升。
3．炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。
【食法】每日分两次服完。
【功效】缓急止痛，清热解毒，此汤解毒而不伤正气。中毒性肝炎患者可每天随意饮用。
冰糖绿豆苋菜粥
【配方】绿豆90克，苋菜100克，粳米100克，冰糖20克。
【制作】
1．绿豆洗净，去杂质；苋菜洗净，切5厘米长的段，冰糖打碎；粳米淘洗干净。
2．粳米，绿豆同放锅内，加水500毫升。
3．锅置武火上烧沸，再用文火炖煮l小时，加入苋菜、冰糖，煮热即成。
【食法】每日2次，早晚餐食用，每次吃粥50～100克。
【功效】清热解毒，生津止渴。中毒性肝炎患者主食食用。
甘草绿豆煲米饭
【配方】生甘草30克，绿豆、粳米各100克。
【制作】
1．生甘草切片；绿豆、粳米淘洗干净。
2．粳米、生甘草、绿豆同放锅内，如常规加水煲饭，煲熟即成。
【食法】每日2次，早晚当主食食用，每次吃米饭100克。
【功效】生津止渴，清热解毒。
甘草绿豆炖自鸭
【配方】生甘草20克，绿豆90克，白鸭肉100克，盐5克。
【制作】
1．生甘草润透，洗净，切片；绿豆洗净，去杂质；白鸭肉洗净，切4厘米见方的块。
2．鸭肉、甘草、绿豆放入炖锅内，加入水500毫升。
3．炖锅置武火上烧沸，再用火炖煮50分钟，加入盐，搅匀即成。
【食法】每日1次，每次吃鸭肉50克，随意吃豆喝汤。
【功效】清热解毒，平肝利水。中毒性肝炎患者食用。
绿豆银耳羹
【配方】绿豆90克，银耳30克，冰糖30克。
【制作】
1．绿豆洗净，去杂质；银耳用温水发透，去蒂根，撕成瓣状；冰糖打碎。
2．绿豆、银耳放入炖锅内，加水400毫升?
3．炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮l小时，加入冰糖使溶即成。
【食法】每日1次．每次l杯。
【功效】养阴润肺，清热解毒。
绿豆燕窝粥
【配方】绿豆100克，燕窝20克，粳米100克，冰糖20克．
【制作】
1．绿豆洗净，去杂质；燕窝发透，用镊子去燕毛；粳米淘洗干净；冰糖打碎。
2．绿豆、粳米放入锅内，加水500毫升，用武火烧沸，加入燕窝，文火炖煮l小时，加入冰糖使溶即成。
【食法】每日1次，当主食食用，每次吃粥200克。
【功效】滋阴养肺，清热解毒，补气补血。
墨鱼甘草汤
【配方】生甘草30克，墨鱼、苋菜各100克，白糖30克。
【制作】
1．生甘草洗净，切片；墨鱼洗净，切4厘米见方的块，苋菜洗净，切5厘米长的段。
2．甘草、墨鱼放锅内，加水：300毫升。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】清热解毒，滋阴养血。
绿豆糕
【配方】绿豆200克，白糖30克，面粉200克，发酵粉适量。
【制作】
1．绿豆打成细粉，同面粉、白糖、发酵粉用水合匀．发好。
2．面团揉搓成粗面条，切成糕状生坯。
3．绿豆糕生坯置武火大气蒸笼内蒸15分钟即成。
【食法】每日1次，每次吃100克，主食用。
【功效】清热解毒，保肝益肾。
蒜蓉拌鱼腥草
【配方】鱼腥草100克，蒜30克，白糖20克，醋、香油各10毫升，酱油5毫升，盐5克，
【制作】
1．蒜去皮，捣成蒜蓉；鱼腥草洗净，除去黄叶、老根。
2．鱼腥草放盆内．加入蒜蓉、白糖、醋、香油、酱油、盐，拌匀即成：
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】清热解毒，利尿消肿。
鱼腥草绿豆汤
【配方】鱼腥草30克，绿豆50克，猪肚200克，姜、葱、盐各 5克
【制作】
1．鱼腥草洗净，去黄叶老根；绿豆淘洗十净，猪肚洗净，切4 厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2．猪肚、绿豆放人炖锅内，加水500毫升。
3．炖锅置武火上烧沸，再用义火煮l小时，加入鱼腥草、姜、葱、盐，再煮10分钟即成。
【食法】每日1次，吃猪肚50克，随意吃鱼腥草、绿豆、喝汤。
【功效】清热解毒，滋补脾胃，利尿消肿，
海带绿豆汤
【配方】海带、绿豆各100克，猪胫骨200克，盐10克。
【制作】
1．海带洗净、泡发，切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破。
2．海带、绿豆、猪胫骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用武火烧沸，文火炖煮l小时即成。
【食法】每日1次，每次吃海带50克，喝汤。
【功效】补肝肾，益精血，解药毒。
二草饮
【配方】鲜甘草、鲜车前草各30克(干品10克)，白糖20克。
【制作】
1．甘草、车前草洗净，去杂质。
2．片草、车前草放入炖锅内，加入水250毫升，
3．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入白糖即成一
【食法】代茶饮用。
【功效】清热解毒，利尿消肿。用于中毒性肝炎饮用。
三草饮
【配方】甘草、鱼腥草、车前草各10克，白糖20克。
【制作】
1．甘草洗净、润透、切片；鱼腥草、车前草洗净加入炖锅内，注入水250毫升。
2．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入白糖即成。
【食法】每日代茶饮。
【功效】清热，解毒，利水，用于中毒性肝炎饮用。
二草薏米冬瓜盅
【配方】薏米30克，甘草、鱼腥草各10克，冬瓜500克，熟火腿50克，姜、葱、盐各5克。
【制作】 l，甘草洗净、润透、切片；鱼腥草洗净；冬瓜洗净，从蒂下处切F段为盖，挖出子及瓜瓤；热火腿切丁，姜切丝，葱切段：
2．薏米放入碗内，加水50'毫升，上笼蒸熟取出待用。
3．甘草、鱼腥草、熟薏米(带水)，熟火腿丁、姜、葱、盐放人冬瓜盅内，注入水150毫升。
4．冬瓜盅放入蒸盆内，把蒸盆置蒸笼内，用武火蒸35分钟即成。
【食法】每日1次．每次吃冬瓜50克，随意喝汤吃薏米。
【功效】利水消肿，清热解毒，除湿健脾。中毒性肝炎，小便不畅者食用
车前草黄瓜汤
【配方】车前草20克，黄瓜100克，姜、葱、盐各5克。
【制作】
1．乍前草洗净；黄瓜洗净去瓤，切溥片；姜切丝，葱切段
2．年前草、黄瓜、萎、葱、盐放入炖锅内，加水300毫升。
3．锅置武火上烧沸，再川义火煮30分钟即成。
【食法】喝汤，吃黄瓜。
【功效】除热，利水，解毒：中毒性肝炎患者食用。
紫菜面
【配方】紫策30克，甘草10克，鸡蛋1个，挂面100克．姜、葱、盐各5范．植物油20毫升。
【制作】
1．紫菜发透．撕成小片；甘草润透，切片；姜切片，葱切段一
药膳食疗：
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