认识中药——蒲公英

《随息居饮食谱》王孟英

甘平。清肺利膈，化痰散结消痈，养阴凉血。舒筋固齿，通乳益精。嫩可为蔬，老则入药，洵为上品。今人但以治乳患，抑何陋耶？

别有紫花地丁，一名如意草。甘凉清热，补虚消痈，凉血，耐饥益气，为救荒仙草。以生嚼无草气，故可同诸草木叶咀食充饥也。

【蒲公英】蒲公英-功效与作用及食用方法

【蒲公英】蒲公英的功效与作用及食用方法:蒲公英的功效与作用是清热解毒,消肿散结,治疔疮肿毒,乳痈,湿热黄疸,蒲公英的功效与作用及食用方法有蒲公英绿豆汤,蒜茸蒲公英,蒲公英粥,蒲公英猪肚,蒲公英炒肉丝,蒲

功效与作用

【蒲公英】蒲公英的功效与作用： 

　　蒲公英的功效与作用是清热解毒,消肿散结,利尿通淋,治疔疮肿毒,乳痈,湿热黄疸,蒲公英的功效与作用及食用方法有蒲公英绿豆汤,蒜茸蒲公英,蒲公英粥,蒲公英猪肚,蒲公英炒肉丝,蒲公英江米饭。 

　　蒲公英为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英、东北蒲公英、异苞蒲公英、亚洲蒲公英、红梗蒲公英等同属多种植物的全草。蒲公英有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效，蒲公英主治疔疮肿毒，乳痈，瘰疠，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染，虫蛇咬伤。 

　　1、蒲公英味甘平，其性无毒。当是入肝入胃，解热凉血之要药。乳痈属肝经，妇人经行后，肝经主事，故主妇人乳痈肿乳毒，并宜生啖之良。《本草经疏》 

　　2、蒲公英炙脆存性，酒送服，疗胃脘痛。《岭南采药录》 

　　3、蒲公英补脾和胃，泻火，通乳汁，治噎膈。《医林纂要》 

　　4、蒲公英治多年恶疮及蛇螫肿毒：蒲公英捣烂，贴。（《救急方》） 

　　5、蒲公英，能化热毒，解食毒，消肿核，疗疗毒乳痈，皆泻火安土之功。通乳汁，以形用也。固齿牙，去阳明热也。人言一茎两花，高尺许，根下大如拳，旁有人形拱抱，捣汁酒和，治噎隔神效。吾所见皆一茎一花，亦鲜高及尺者，然以治噎隔，则有可得效之理也。《医林纂要》 

　　6、蒲公英治胆囊炎：蒲公英一两。煎服。（《南京地区常用中草药》） 

　　7、蒲公英化热毒，消恶肿结核，解食毒，散滞白。《本草衍义补遗》 

　　8、蒲公英清热解毒， 凉血利尿。治疗疮，皮肤溃疡，眼疾肿痛，消化不良，便秘，蛇虫咬伤，尿路感染。广州部队《常用中草药手册》 

　　9、蒲公英治疳疮疔毒：蒲公英捣烂覆之，别更捣汁，和酒煎服，取汗。（《纲目》） 

　　10、蒲公英治产后不自乳儿，蓄积乳汁，结作痈：蒲公英捣敷肿上，日三、四度易之。（《梅师集验方》） 

　　11、蒲公英敷诸疮肿毒，疥颓癣疮；祛风，消诸疮毒，散瘰疠结核；止小便血，治五淋癃闭，利膀胱。《滇南本草》 

　　12、蒲公英清热解毒，利尿，缓泻。治感冒发热，扁桃体炎，急性咽喉炎，急性支气管炎，流火，淋巴腺炎，风火赤眼，胃炎，肝炎，骨髓炎。《上海常用中草药》 

　　13、蒲公英治胃弱、消化不良，慢性胃炎，胃胀痛：蒲公英一两（研细粉），橘皮六钱（研细粉），砂仁三钱（研细粉）。混合共研，每服二至三分，一日数回，食后开水送服。（《现代实用中药》） 

　　14、蒲公英治慢性胃炎、胃溃疡：蒲公英干根、地榆根各等分，研末，每服二钱，一日三次，生姜汤送服。（《南京地区常用中草药》） 

　　15、蒲公英治肝炎：蒲公英干根六钱，茵陈蒿四钱，柴胡、生山栀、郁金、茯苓各三钱。煎服。或用干根、天名精各一两，煎服。（《南京地区常用中草药》） 

　　16、蒲公英主妇人乳痈肿。《唐本草》 

　　17、蒲公英清肺，利嗽化痰，散结消痈，养阴凉血，舒筋固齿，通乳益精。《随息居饮食谱》 

　　18、蒲公英治乳痈：蒲公英（洗净细锉），忍冬藤同煎浓汤，入少酒佐之，服罢，随手欲睡，是其功也。（《本草衍义补遗》） 

　　19、蒲公英治急性结膜炎：蒲公英、金银花。将两药分别水煎，制成两种滴眼水。每日滴眼三至四次，每次二至三滴。（《全展选编·五官》） 

　　20、蒲公英敷疮，又治恶刺及狐尿刺。《本草图经》 

　　21、蒲公英，其性清凉，治一切疔疮、痈疡、红肿热毒诸证，可服可敷，颇有应验，而治乳痈乳疖，红肿坚块，尤为捷效。鲜者捣汁温服，干者煎服，一味亦可治之，而煎药方中必不可缺此。《本草正义》 

　　22、蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。阳明之火，每至燎原，用白虎汤以泻火，未免太伤胃气。盖胃中之火盛，由于胃中土衰也，泻火而土愈衰矣。故用白虎汤以泻胃火，乃一时之权宜，而不可恃之为经久也。蒲公英亦泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服久服而无碍。凡系阳明之火起者；俱可大剂服之，火退而胃气自生。但其泻火之力甚微，必须多用，一两，少亦五、六钱，始可散邪辅正耳。或问，蒲公英泻火，止泻阳明之火，不识各经之火，亦可尽消之乎?曰，火之最烈者，无过阳明之焰，阳明之火降，而各经余火无不尽消。蒲公英虽非各经之药，而各经之火，见蒲公英而尽伏，即谓蒲公英能消各经之火，亦无不可也。""或问，蒲公英与金银花，同是消痈化疡之物，二物毕竟孰胜?夫蒲公英止入阳明、太阴二经，而金银花则无经不入，蒲公英不可与金银花同于功用也。然金银花得蒲公英而其功更大。《本草新编》 

　　23、蒲公英治急性乳腺炎：蒲公英二两，香附一两。每日一剂，煎服二次。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》） 

　　24、蒲公英乌须发，壮筋骨。《纲目》 

　　25、蒲公英，能入阳明胃、厥阴肝，凉血解热，故乳痈、乳岩为首重焉。缘乳头属肝，乳房属胃，乳痈、乳岩，多因热盛血滞，用此直入二经，外敷散肿臻效，内消须同夏枯、贝母、连翘、白芷等药同治。《本草求真》 

　　26、蒲公英治瘰疬结核，痰核绕项而生：蒲公英三钱，香附一钱，羊蹄根一钱五分，山茨菇一钱，大蓟独根二钱，虎掌草二钱，小一枝箭二钱，小九古牛一钱。水煎，点水酒服。（《滇南本草》） 

　　27、蒲公英治急性化脓性感染：蒲公英、乳香、汉药、甘草，煎服。（《中医杂志》（11）：31，1965） 

　　28、蒲公英为解毒、消炎、清热药。治黄痘，目赤，小便不利，大便秘结。《山东中药》 

　　29、蒲公英疗一切毒虫蛇伤。《纲目拾遗》 

食用方法

【蒲公英】蒲公英的食用方法： 

　　蒲公英用法与用量：内服：煎汤，0.3——l两(大剂2两)；捣汁或入散剂。外用：捣敷。 

　　蒲公英用药禁忌：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。 

　　蒲公英绿豆汤 

　　功效：蒲公英性寒，味甘，有清热解毒、润肺化痰、养阴凉血等功效；绿豆性寒，味甘，有清热解暑、降压明目、利尿消肿等功效。此汤由蒲公英与绿豆相配而成，具有清热解毒、利尿消肿的功效。 

　　材料：鲜蒲公英60克，绿豆50克，白糖适量。

　　做法： 

　　1、将蒲公英洗净切碎；绿豆淘洗干净，备用。 

　　2、锅内加水适量，放人蒲公英，大火烧沸，改用文火煮10——15分钟，去渣，加入绿豆煮至熟烂，调入白糖即成。 

　　用法：每日1剂，分2次服下，连服3——5天。

　　蒜茸蒲公英 

　　功效：食用脆爽细嫩，回味略苦，有助于增强人体免疫功能，提高抗病防病能力。适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬(淋巴结核)、疔疮肿毒、急性结膜炎等病症。 

　　材料：蒲公英500克，蒜茸适量。 

　　做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内，撒上蒜茸、麻油、精盐、味精，拌均即成。 

　　蒲公英粥 

　　功效：清热解毒，消肿散结。适用于肝炎、胆囊炎、急性乳腺炎、急性扁桃体炎、尿路感染、急性结膜炎等症。适用于急性乳腺炎，乳房肿胀疼痛，急性扁桃体炎，疔疮热毒，泌尿系感染，传染性肝炎，胆囊炎，上呼吸道感染，急性眼结膜炎及小儿暑痱、热结便秘等。 

　　材料：蒲公英40——60克(鲜品60——90克) 粳米50——100克 

　　做法：将蒲公英择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5——10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，或将鲜蒲公英择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一、二沸即成。 

　　用法：每日2——3次，稍温服。3——5天为一疗程。 

　　蒲公英猪肚 

　　功效：清热解毒，消肿止痛。主治消化性溃疡，症见胃脘灼热疼痛，口干口苦，心烦易怒，大便秘结，小便短黄，舌苔黄燥等。 

　　材料：蒲公英30克，猪肚1个。 

　　做法：将蒲公英洗净，切细;猪肚洗净，将蒲公英人猪肚中，扎紧肚口，放入锅中，加清水适量，文火煮至猪肚熟烂即成。 

　　用法：喝汤，猪肚取出，调味佐餐服食，每周2-3剂。 

　　按语：蒲公英有清热解毒，消肿止痛之功效。《本草纲目》言其"解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿"。药理研究表明，蒲公英对幽门螺杆菌也有一定的杀灭作用，因而对溃疡病显示了良好的治疗效果。猪肚可健脾胃，消食积，补虚损。两者合用，清热解毒，消肿止痛，引药归经，杀灭幽门螺杆菌，可有效地消除溃疡病脾胃积热诸症。 

　　蒲公英炒肉丝 

　　功效：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润燥，补中益气的功效。两者相配做成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症。 

　　材料：猪肉100g、蒲公英鲜叶或花茎250g、味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量。 

　　做法：将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。 

　　蒲公英江米饭 

　　功效：具有清热、解毒、滋养之作用，适用于乳汁分泌不足、食欲不振等。 

　　材料：公英20克、银杏20粒、海松子10克、糯米三杯、香菇四大朵、干虾仁四大匙、猪肉半斤、胡萝卜一条、熟笋四两、酱油、酒、色拉油或香油适量 

　　做法： 

　　1、糯米洗净泡在足量的清水里3小时，捞出时要沥干水分。蒲公英轻轻洗净，泡在足以淹盖的温水中。香菇、干虾仁洗净后泡软，香菇去蒂后切成小块。猪肉切成小块，以酱油调味。胡萝卜去皮、熟笋洗净，都切成小块。银杏煮好后去薄皮。 

　　2、在较深的锅中放入糯米，将蒲公英浸汁和香菇、干虾仁的浸汁混合，再加水到三杯的量，将酒、酱油、油等调未料混合搅拌，与准备好的材料及蒲公英倒入锅中，搅拌均匀。盖紧锅盖先用大火，再转小火以一般煮饭的方法来煮。 

　　3、饭煮熟后，约闷15分钟，再用饭杓轻拌，洒上好松子即可。

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