强烈震撼：素食风席卷全球，国内国外各大学生们纷纷响应！！
随着素食主义越来越流行，素食风潮也渐渐席卷到大学校园内，越来越多的高校开展素食窗口，有些国外高校还开办了素食餐厅。
位于登同城的北德克萨斯大学以其爵士音乐课程而闻名，同时，这所学校还开办了全美国第一家大学纯素餐厅。
这家纯素餐厅名为“Mean Greens”，开学仅一周门口就排起了长龙。在这里，学生们可以精心搭配自己的食物，包括佛卡夏、烤蔬菜、日式素寿司、芦笋汤、调味维他命水等。餐厅内看不到任何肉、奶、蛋等畜产品。
美国华盛顿州立大学
WSU的校园增开纯素餐厅，向广大师生供应纯素食品。
据悉学校膳食服务中心主管盖瑞特特意聘请了具有多年纯素经验的大厨爱丽丝为惨痛主厨，为师生提供多样化的素食选择。同时，爱丽丝还邀请了来自斯波坎著名纯素披萨店的大厨老板来向学校餐厅厨师们展示厨艺。
五颜六色的纯素套餐，营养齐全。
宾夕法尼亚大学
宾夕法尼亚大学在过去的几年中一直在试验前沿的素食食品。他们的纯素岱雅奶酪披萨、蔓越莓烤饼、印度菜、豆角香蕉方糕等数以百计的素食食品，是素食者引以为豪的。
此外还有
圣地亚哥大学
奥柏林学院
斯坦福大学
佛罗里达大学
俄亥俄州立大学
加州大学
康涅狄格大学
康奈尔大学等
多所大学都有专门提供素食菜单，供应纯素产品，满足学生的素食需求。
看完了“别人家”的大学食堂，再看看咱自家的大学食堂。
随着素食理念的不断传播，我国国内年轻人对素食接触的越来越多，热情也逐渐高涨。虽然目前还没有开设专门的素食餐厅，但很多大学都开始纷纷正式开设素食专窗。
在北大的众多食堂中，专门提供素食的窗口主要有学一食堂的时鲜青菜、学五食堂的时蔬素菜、艺园食堂的素菜还有燕南美食的经济菜。
其中，艺园素食窗口有“北大第一素食窗口”的称誉，是食堂与北大素食协会合办的。此窗口出售菜品除禁用动物性鱼、肉等原料外，也禁用葱、蒜等宗教意义的“五荤”，且此窗口专人掌勺。
上海华东师范大学
上海华东师范大学于2016年6月开设了素食窗口，成为上海第三家开设素食窗口的高校！
素食窗口设立的缘起，是因为食堂反馈意见的90%以上都期待增加素菜，或是不要在素菜里放肉。于是华师的素食窗口，就在素食社团（VEGAN·味知素）就和后勤老师的沟通下，开设了起来。
南京大学
“有一部分人是终身吃素的，还有一部分人由于各种原因临时吃素……盼望南大食堂开设一个素食窗口，谢谢！”2011年10月一条BBS帖子这么说道。
未料，两个星期后，这个“素食窗口”真的开进了南大食堂。
“我们准备了40多种菜，晚上还会有不一样的菜出现。”经理拿出两份菜单，所有菜色算在一起共有61种，“也有些重样的，大体上我们筛选出了四五十种，反正就是老菜新做、一菜多吃，比如刚刚那名同学说的素排骨，我们既可以做椒盐的，也可以做糖醋的。”
中国人民大学
2016年3月，素食窗口在人大北区食堂二层的西侧正式开放。
素食窗口每餐供应12道精品素食，选料广泛、用料讲究，包括菌类、叶菜类、根茎类、果品类，再配以青红椒、枸杞等原料，不仅色泽美观，而且烹法多变、口味多样变。
素食窗口开放一周以来，受到了师生的广泛欢迎和一致好评。如今人大现在已经有了三个素食窗口。
广东岭南职业技术学院
岭南学院广州校区的“素味相逢”素食馆开业于2010年初，是国内首家专营素食的高校饭堂。
罗汉上素、咖喱吉块、糖醋香“酥排”、红烧茄子等等，素味相逢里的菜式不仅色彩丰富，各具特色，而且清新爽口，十分美味。无论是哪种材料，都体现了素食的好处。2016年暑假后，这个校区又开设了第二家素食自助餐厅。
目前，全国已有23所高校开办了素食窗口，除了上面所列举的，还包括
华南师范大学
上海华东师范大学
山东大学
上海中医药大学
同济大学
北京第二外国语学院
南京航空航天大学
西南交通大学
云南财经大学
厦门华夏学院
厦门集美大学
广州中山大学（学一食堂有素食套餐）
大连东软信息学院
杭州师范大学
重庆师范大学
中国农业大学
内蒙古农业大学
北京航空航天大学......
不知道其中有没有你的大学呢？或者说，你的大学现在也开始有素食供应？
大学历来是乐于尝试新鲜事物的新兴乐土，思维方式的开放也促使许多人勇于以自己的实际行动对新事物进行实践。如今在大学里，吃素的学生更是形成了一个不小的群体。
据一位膳食服务专家的调查发现，在校大学生中有四分之一表示：“在大学里选择是纯素食物对于他们来说很重要。”大学生选择吃素，甚至于吃纯素产品的原因也各有不同。
美国近1500间大学中，将近有62%的学校每天供应Vegan菜单，而素食菜单也成为了校园菜单中最热门的选项之一。随着大学生对于素食需求的逐渐增大，美国国内学校和公司也纷纷加大了纯素食品供应。
“在MIT（麻省理工学院），纯素之所以重要是因为许多学生已然明确他们懂得纯素对健康的益处，同时纯素对环境有较小的冲击力。倾听学生的纯素需求相当重要，进而满足她们的需要，在菜单上添加他们想吃的食品。MIT有着庞大的国际化的人口，许多学生来自不吃肉类和奶制品的地区。提供纯素产品，可以让学生感到有家的感觉。”
在国内，大部分同学都支持高校食堂增加素食菜品的选择，认为应该设立素食窗口来满足同学们的需求，愿意在周一走进素食窗口进行实际行动减少肉制品消耗。
同时，也有很多同学自发的去成立素食社团与组织，与学校协调增设素食窗口以满足素食学生的需求，开展素食文化活动，让更多的人参与、了解素食。
曾经无肉不欢的年轻人，如今随着素食理念的传播慢慢改变了对素食的偏见。再加上如今的环保问题、健康问题、食品问题等也让年轻人意识到了素食的好处。而他们的改变也会让素食的未来变的越来越好。一股股素食之风，正在从各大高校刮起。
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