平凡幻变非凡，寻味顺德体验凤城美食
粤菜总为人津津乐道，
当中尤以顺德菜深得食客的喜爱。
顺德菜尊崇简朴纯正、原汁原味，
家传的绝技和扎实的基本功使菜系得以传承，
再加上历代名厨的推陈出新，
更令顺德菜系得以发扬光大，
亦使顺德这个不显眼的小地方荣获“美食之都”的称号。
顺德拥有大良、勒流、容桂、伦教、陈村、北滘、
杏坛、均安等十个区，
每区各有各特色。
从即日起—6月18日
广州白云万达希尔顿酒店酌宴府最新推出的
“寻味顺德”——顺德美食节
一次过能品尝到顺德多个镇的特色美食，
必定能给“喜新又怀旧”的您带来非凡的凤城美食体验。
本次“寻味顺德”的掌舵人
是广州白云万达希尔顿酒店酌宴府新任中厨厨师长
卢远池师傅
卢师傅出身自顺德勒流镇，
当地人才辈出，素有“厨师之乡”之称。
拥有28年资深的中厨经验，
卢师傅不单懂得沿用传统做法保留食材的原汁原味，
还学会融合百家精华及创新方式，
创造出多层次的新派口味。
平凡、简单、地道的食材，
通过卢师傅的精心打造，
将 “清、鲜、爽、嫩、滑”的顺德菜系特色，
呈现在羊城食客面前，
使食客能一次过品尝到多款经典及创新的顺德菜。
作为吃货的你是否已经食指大动呢？
那就赶紧看看有哪些不能错过的顺德美食！
顺德脆皮糯米鸡
￥268元/只（需提前预定）
这道曾作为顺德的失传菜绝不能轻易错过。
先将鸡整只去骨，而且鸡皮不能有破洞，
这菜不仅考验师傅的刀工，
更考验师傅的耐性和细心。
然后将糯米、腊味、冬菇、花生、香菜蒸熟，
再将这些配料酿入去骨的鸡壳里，
最后上麦芽糖水吹干炸熟即可。
经过油炸之后，依旧保持鸡皮的香脆，
嫩滑的鸡肉和糯米的香甜在口腔中融合，
瞬间感受多层次的味觉享受。
均安鱼茸羹
￥38元/位
这道貌似简单的传统菜式，
却需要师傅花上不少心机和时间。
将鱼肉煎熟，再将鱼骨和鱼肉拆分，
将木耳、胡萝卜、丝瓜、冬菇、陈皮切成丝，
加入鱼汤调味即可。
上菜时撒上葱花、胡椒粉、花生、芝麻，
利用汤的热力逼出配料的香气，
令菜式浓香扑鼻，
亦使食客能品尝到鱼肉的鲜甜，
亦能保持口感的爽滑。
北滘百花酿蜜钳
￥98元/例
传统菜式总成为必吃菜单之一，
酿蟹钳这道菜当然是少不了的。
将蟹钳肉、虾肉、肥猪肉剁烂、弄碎，
加入盐打至起胶，
再挤成小丸形状酿入蟹钳，
最后炸至金黄熟透即可上碟。
蟹钳金黄色的外表极度诱人，
外酥内滑，脆皮和鲜甜相交融，
顿时提升这道菜式的口感。
陈村千层咕噜肉
￥68元/例
作为古镇的经典佳肴，
咕噜肉之名缘起自洋人品尝后叽里咕噜作好评而得名。
将五花肉切成片，
再加入鸡蛋、盐、生粉拌匀，
然后将其炸至金黄色脆口，
最后加入调配好的山楂汁炒匀即可。
皮酥肉软果味清，
香脆、酸甜，可口醒胃。
杏坛酿鲮鱼
￥98元/例
一眼看上去彷如普通的蒸鱼，
但当中却深见刀工之道。
将原条鲮鱼整条起皮，
把鱼肉和各种原材料一起剁碎、调味拌匀，
再酿回鱼皮里面，下锅煎香，加入汤焖熟即可。
经过剁碎、回酿、焖煮，
使菜式味道香浓，质地焾滑，口感丰富。
容奇彭公鹅
￥88元/例
将姜慢火炒香，
加入鹅，醋，糖之后，将材料焖淋即可。
此菜酸甜开胃，不肥不腻。
大良炒牛奶
￥88元/例
炒牛奶讲究火候的精准把控，
炒时不能铲，只能用锅铲按顺时针背推。
菜式凝而不泻，奶香醇厚，洁白滑嫩。
勒流煎鱼嘴
￥98元/例 ￥28元/位
鱼头用盐、酱油、糖、生粉调味，
煎至熟透金黄色即可。
鲜香嫩滑，外脆里嫩，色泽金黄。
鱼塘公大盘笋壳鱼
￥268元/例
将笋壳鱼煎香，
加入虾、花甲、上汤一起焖熟即可。
口感鲜香味浓，倍添农家风味。
均安煎鱼饼
￥68元/例
将鲮鱼肉剁烂，加入盐，
葱花打至起胶，挤成小饼煎熟即可。
外焦香，内鲜嫩，爽滑甘美。
有美食，优惠也少不了！
母亲节（5月14日）当天到酌宴府消费的每位女士
即可获赠价值128元的燕窝双皮奶一客
登陆白云万达希尔顿微商城
更有满300元减60元优惠
更多优惠详情请按阅读原文查阅官方微商城
寻味顺德
广州白云万达希尔顿酒店一层酌宴府
推广日期：即日起至6月18日
预订热线：(86 20) 6660 0666
or (86 20) 6667 8085
地点：广州市白云区云城东路515-517号广州白云万达希尔顿酒店
营业时间：11:30am -2:00pm, 5:30pm-9:30pm
<声明>
本文由粤滋味揾食团原创编辑，转载请联系。
广州本地美食资讯百万粉丝认证微博
2016华南电商金鼎奖自媒体创意传播奖
2016年年度广州影响力生活美学KOL
华南区NO.1的KOL团队核心主要成员
滋味哥个人微信：yueziweiKOL
新浪微博@粤滋味揾食团
QQ 523983313