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冇牌咖啡有排叹 | 一杯咖啡,一种享受

你的揾食指南👉 粤滋味揾食团 2019-12-06

五一小假期已经度过了,到处都人流如潮。

不过在小假期并不是那么容易找到一个好地方放松自己,

说到放松,与慢生活是息息相关的就是Café店


或许你第一时间会想到Starbucks

Costa Coffee?还是Pacific Coffee

最后还是发现人还是那么多。



来到临近热闹的中山五路却格外宁静的起义路,

在起义路有一条不起眼的南新街,

里面有一家无牌的café 。

当然意思并不是没有营业执照,而是没有店铺招牌牌匾。


无牌cafe



一间看似以黑白灰搭配的冷酷风格café 店,

在柔和的灯光下,多了几分温暖。

店铺对面还有一道涂鸦墙,

最适合热爱拍照的妹子。


一楼



无牌café有三层,

一层制作咖啡和座位摆设,有木桌有吧台,

还可以近距离看到咖啡的制作过程。


小阁楼



一二层楼梯间还有类似小隔层转接位,

像小阁楼,

还可以在并排的座位上看到一层整个环境的画面。


二楼


二层全是座位摆设,

另外阳台还是吸烟区。

毕竟还是会有吸烟人士光顾的,

则三层是摆放存货的仓库。



一张图让你明白手冲咖啡的工序。

手冲咖啡,

需要经过研磨、闷蒸、冲煮到萃取等工序。



连菜单都是手写的,

与一般的café店不一样,蛮有特色的。

但是唯一不足的就是并没有写上价格,不清晰,

等到埋单的时候方才知道。



吧台有各种不一样的咖啡豆,

有肯尼亚、云南、巴拿马、印度、巴西……

后来就点了日晒和水洗的西达摩手冲咖啡,

还有两件蛋糕……度过整个下午。



Q

如何选择手冲咖啡的水洗和日晒?

答:在相同的处理下,日晒豆会带明显的红酒干香,而水洗豆则是柑橘蜂蜜水果想。两者出品都会有明显的果酸味,类似柠檬柑橘。



西达摩咖啡产区在埃塞俄比亚,

也是重要的咖啡出口集散地。

通过对咖啡豆测评做出分级,

水洗豆分为G1,G2;

日晒豆质量依序为G3、G4或G5三个等级。



在西达摩的日晒干燥场,咖啡被置于麻网木架中,

工人们轮流的在阳光的曝晒下,手动翻搅咖啡。

水洗西达摩大多数以G2等级出口较多,

而日晒西达摩通常被标示以G4出口居多。



日晒西达摩


 rì shài xī dá mō



日晒会更苦涩醇真,

俗称咖啡的焦苦味会更重一些,

口感会浓郁很多,滴滴香浓,意犹未尽。



水洗西达摩


 shuí xǐ xī dá mō



水洗处理的酸度会更明亮,

就像柠檬酸,口感更清香些,柑橘香较明显;

但比较之后,

还是会选择日晒西达摩更加醇厚的咖啡香味。



抹茶蛋糕


 mǒ chá dàn gāo 



中间为抹茶夹心馅的似流心但非流心,

可以把蛋糕去蘸一下中间的抹茶夹心馅。



抹茶口感带有苦涩,

所以蛋糕只能蘸小量的即可。



柠檬卷


níng  méng  juǎn 




口味与普通的柠檬卷还是差不多,清新酸甜,

并没有什么与众不同。

最重要还是它家的手冲咖啡。



想看看会不会像抹茶蛋糕有馅料那样,来想太多了。

喝一口咖啡,吃一口蛋糕,

过一个舒适的下午。



平时在忙碌中度过每日的虚华,

来这里,品一杯咖啡,享受人生的先苦后甜。

不如一键开启咖啡慢生活之旅。


 

无牌Cafe店

地址广州市起义路南朝新街5号一楼

电话:13822246505

营业时间:11:00-21:30

(除了周二休假,每天都会营业。)

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