冇牌咖啡有排叹 | 一杯咖啡,一种享受
五一小假期已经度过了,到处都人流如潮。
不过在小假期并不是那么容易找到一个好地方放松自己,
说到放松,与慢生活是息息相关的就是Café店。
或许你第一时间会想到Starbucks?
Costa Coffee?还是Pacific Coffee?
最后还是发现人还是那么多。
来到临近热闹的中山五路却格外宁静的起义路,
在起义路有一条不起眼的南新街,
里面有一家无牌的café 。
当然意思并不是没有营业执照,而是没有店铺招牌牌匾。
无牌cafe
一间看似以黑白灰搭配的冷酷风格café 店,
在柔和的灯光下,多了几分温暖。
店铺对面还有一道涂鸦墙,
最适合热爱拍照的妹子。
一楼
无牌café有三层,
一层制作咖啡和座位摆设,有木桌有吧台,
还可以近距离看到咖啡的制作过程。
小阁楼
一二层楼梯间还有类似小隔层转接位,
像小阁楼,
还可以在并排的座位上看到一层整个环境的画面。
二楼
二层全是座位摆设,
另外阳台还是吸烟区。
毕竟还是会有吸烟人士光顾的,
则三层是摆放存货的仓库。
一张图让你明白手冲咖啡的工序。
手冲咖啡,
需要经过研磨、闷蒸、冲煮到萃取等工序。
连菜单都是手写的,
与一般的café店不一样,蛮有特色的。
但是唯一不足的就是并没有写上价格,不清晰,
等到埋单的时候方才知道。
吧台有各种不一样的咖啡豆,
有肯尼亚、云南、巴拿马、印度、巴西……
后来就点了日晒和水洗的西达摩手冲咖啡,
还有两件蛋糕……度过整个下午。
Q
如何选择手冲咖啡的水洗和日晒?
答:在相同的处理下,日晒豆会带明显的红酒干香,而水洗豆则是柑橘蜂蜜水果想。两者出品都会有明显的果酸味,类似柠檬柑橘。
西达摩咖啡产区在埃塞俄比亚,
也是重要的咖啡出口集散地。
通过对咖啡豆测评做出分级,
水洗豆分为G1,G2;
日晒豆质量依序为G3、G4或G5三个等级。
在西达摩的日晒干燥场,咖啡被置于麻网木架中,
工人们轮流的在阳光的曝晒下,手动翻搅咖啡。
水洗西达摩大多数以G2等级出口较多,
而日晒西达摩通常被标示以G4出口居多。
日晒西达摩
日晒会更苦涩醇真,
俗称咖啡的焦苦味会更重一些,
口感会浓郁很多,滴滴香浓,意犹未尽。
水洗西达摩
水洗处理的酸度会更明亮,
就像柠檬酸,口感更清香些,柑橘香较明显;
但比较之后,
还是会选择日晒西达摩更加醇厚的咖啡香味。
抹茶蛋糕
中间为抹茶夹心馅的似流心但非流心,
可以把蛋糕去蘸一下中间的抹茶夹心馅。
抹茶口感带有苦涩,
所以蛋糕只能蘸小量的即可。
柠檬卷
口味与普通的柠檬卷还是差不多,清新酸甜,
并没有什么与众不同。
最重要还是它家的手冲咖啡。
想看看会不会像抹茶蛋糕有馅料那样,来想太多了。
喝一口咖啡,吃一口蛋糕,
过一个舒适的下午。
平时在忙碌中度过每日的虚华,
来这里,品一杯咖啡,享受人生的先苦后甜。
不如一键开启咖啡慢生活之旅。
无牌Cafe店
地址:广州市起义路南朝新街5号一楼
电话:13822246505
营业时间:11:00-21:30
(除了周二休假,每天都会营业。)
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