每头牛仅有的4斤爽腩，这样的限量单品蔡澜、张震岳吃过都说爽，这次任性送！

对于爱吃肉肉又怕长肉的人来说，高蛋白、低脂肪的牛肉是个不错的选择。

广州其实并不缺吃牛肉火锅的店，可是却有那么一家开到哪火到哪的火锅店--耍牛满·爽腩鲜牛肉火锅店。

招牌已经隐隐透出这家店内有乾坤！

乍眼一看，牛腩就吃多了，那爽腩又是什么?

这个连牛肉剖析图上都没有详细标注的东西不禁引起了小编的高度重视。

其实牛腩大致可分为坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩，普遍市面上最多的是坑腩，而只有那些吃货精英们才知晓爽腩当之无愧才是最诱人的那部分。

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牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨/肋排或旁边牛肋条部位的肉。面积较爽腩相比比较大，价格较为便宜。易入味、口感软烂。

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又叫“绷纱腩”、“蝴蝶腩”等，在牛肚皮的腩位，牛的横膈膜附近，面积极小，一头牛通常只有4-5斤，价格比较贵。一共有3层，其中有层薄软胶质，所以口感爽软不硬。

6点多去到店里已经是座无虚席，过道上已经密密麻麻都是排队的人群。只见众吃货都泰然自若地等待，仿佛已经习惯了这种“盛况”。

连空气中都是淡淡的肉香味，肚子也应景的开始闹起了革命！敢把爽腩用在店名上便知晓着一定是必点的招牌。

“来人！上一锅爽腩！”

常见的牛腩都是味比较重，好吃却不能多吃。

而这里的爽腩却有极大的不同。

ta可是用清汤炖煮！！怎么吃都不会腻。

汤底用牛杂、牛骨还加了一些秘制的中药材精心熬制而成；在传统的潮汕浓郁吃法中，再结合了广州、香港的口味创新而成。

连食神蔡澜都对它赞不绝口，你就知道究竟是有多好吃！

一掀开锅盖牛肉的香味便扑面而来。尝一口，便足以知晓这里的爽腩至少炖了3-4小时。

放眼过去仅仅卖相已经拨弄食客的心弦。吸收了汤汁的爽腩更显“牛”香，吃下去便觉得满嘴软滑、胶质满满可能由于三层的结构中有块薄软胶质，软中带爽，口感很是特别。细心地小伙伴还能尝到丝丝的药材香。这简直就是牛腩界的一股“清流”，配饭甚是一绝。

▲可谓牛肉界的“LV”并且还是限量版的那种!

这份爽腩每天限量供应~

以前只有四人份，现在更是贴心地推出了两人份！

如果吃不到爽腩也没关系，那只是众多“宝贝”的其中一个，正主还是潮汕正宗的鲜牛肉火锅。

接下来便跟着小编一起扒一扒这间无数人圈粉的店！

食

材

优选牛种

多数牛肉火锅店的都只采用看起来多雪花却没什么牛味的秦川牛，部分店牛肉更是经过冷冻或排酸处理。

耍牛满选用精选云贵川一带够身的土黄牛！

食材新鲜

当天整牛现宰，从牛肉屠宰运输到店过程不超过2小时。仅供当天量，绝不过夜，更不冷冻、不排酸、不注水。

肉色淡红带白有光，看上去很细嫩，若仔细观察会发现肉表面有水分渗出，摸上去水感很多，无滑腻感。

   √

肉色呈淡红或深红色，肉有光泽，韧性足。切边呈大理石般纹路并无水分渗出。

高超的处理手艺

当然只有好的食材没有好的处理方法，也是无法捉住大众的心。

世界上估计没有比潮汕人更会分割一头牛，因此整个厨师班底都是来自潮汕，务求把最正宗的潮汕味道带给大家。

只见师傅的手一直没停歇，下刀快、准、狠，对每片牛肉的厚薄把握到近乎极致的程度。一头黄牛，能达到直接涮的品质的肉只有39%；其中不同部位纹路不一样，处理方法也有所不同。如果刀功不到位，分分钟会破坏了口感。

虽说是美食当前无法抗拒，可知道这些“规矩”才能更好品尝它哦！

简单来说就是：肉从瘦吃起~

涮要遵循低温慢煮，节奏三起三落！

（不过对于小编来说，喜欢什么吃什么才是王道。）

一头牛仅有1%的脖仁也贵为牛肉顶尖的部位。口感肥嫩、有点嚼头，还有一试难忘的牛肉香。

吊龙可是必点单品，味道鲜甜、口感弹牙！

最好的牛肉，是要入口对牙齿有着微妙的抵抗力和弹性。而这里的牛肉，每一口都满足食肉兽对肉的渴望。

这里的手打牛筋丸也是一绝，用当天新鲜的牛肉手工制成，每一颗看起来都差不多大小，非常鲜嫩弹牙。

对了对了，不得不提这个薏米赤豆化湿汤底。生活在这座气候潮湿的城市里，受天气影响，不多不少都会有些“湿重”。此时，开刷前先来一碗汤，祛湿又健康，简直就是赞赞赞！！

环

境

大排档圆桌加胶凳的配置，试想想如果此时此刻你坐在一个环境如此脏、乱、嘈的地方，口中的美味恐怕也会大打折扣吧。

同为潮汕牛肉火锅店，耍牛满不仅结合时尚与年轻的元素，环境舒服又宽敞。有沙发卡座，干净明亮的环境，这样的环境使得嘴里的美味更加锦上添花。当之无愧成为城中多数年轻人的“聚脚点”。

性

价

比

限量的牛脖仁售￥38，大部分产品都售￥28，2-3人份的限量爽腩也是￥58/锅，这样超强的性价比，牛肉控、火锅控也难以抗拒吧！

面对耍牛满·爽腩鲜牛肉火锅店这样

好吃又超强性价比的鲜牛肉火锅店，

谁舍得拒绝呢？

不仅如此，小编还给各位吃货带来超强粉丝福利！

粉丝福利

本次活动将送出

牛腩界中的“LV”限量爽腩66份！！

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这么一间食材好、环境好、性价比高，

并且还有福利的店店，

谁愿错过呢？

赶紧带上亲戚朋友一起“耍牛满”吧！

- 番禺万达店 -

电话：[phone]

地址：广州番禺区汇智三路111号一层

- 兴盛路店 -

电话：[phone]

地址：广州市天河区兴盛路6号尚东君御3楼

- 太古仓店 -

电话：[phone]

地址：广州海珠区革新路太古仓8号（唐苑酒家旁）

- 岗顶店 -

（5月初开业）

地址：广州天河路683号南国会三楼

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