隐于闹市中的关东派日料店，一份匠心让我想打满分

在广州要寻一处日料是再简单不过的事情，

但找一家匠心，能将一颗小小寿司做到极致，

脑海中浮现的日料店真没有几家~

技艺 | 尖货 | 美学

超水平的技艺、星级料理、街坊价，

为的就是让跟多人去品尝好的日料。

每一道都诠释主理人料理之道，

做的都是正宗关东流派的寿司，

来这里的食客，无不是冲着主理人的手艺。

凭刀功勾勒出鱼片最佳口感，

摆盘颜值高到有“治愈属性”。

用味道俘虏撑起了食·料理的味蕾标识，

这是堡爷我对食·料理的真实感受 。

隐于闹市小区中的过街小巷内，

繁华闹街道唯独这，

低调却散发一股脱俗的气息。

岩石、素色、原木干净利落，

倒是有一番置身事外的淡然。

吃货们可以坐到吧台上边看着师傅料理，

上一秒，看着刀刃划过鱼肉切出厚薄一致的鱼肉；

下一秒，一盘性价比超高的刺身拼盘就送到面前。

对于钟爱刺身的人来说，

很难抵挡这视觉味觉的双重诱惑，

身在广州，味蕾却这里周游世界。

朝鲜的章红鱼和鲷鱼；

挪威的厚切三文鱼；

加拿大的八爪鱼；

北海道的鱿鱼，

还有，鲜活的北极贝！

这厚切三文鱼光是这1.5倍水果机的厚度，

令无数三文鱼控就地咆哮了惊呼了！

吃下去那口更是感不得了！

三文鱼的鲜嫩、浑厚的鱼油、饱满的口感，

剩下的只有“幸福”二字。

“识食都食白身鱼”，

章红鱼、鲷鱼就，

一下拉高了这评判的味觉体验。

白身鱼相比于赤身鱼味道更清新鲜甜爽口，

在配上山葵磨成的芥末，

这，才叫好生活。

 【难怪成为每桌食客的必点项目】 

名字很粗矿，吃起来才知道进入了“温柔乡”，

海胆吃不少，但老饕始终钟情于马粪胆。

而且马粪胆是当季4—8月为最肥美，

一次就让人上瘾的鲜味，迷得饕客如痴如醉。

食·料理的马粪海胆全部都是鲜活，

现点现开，鲜度绝对没话说，

每一瓣海胆都蕴含着黑洞般的鲜甜。

吃上一口，先是用海水味挑逗你的舌尖，

再直入喉舌的清甜甘沥折服，

一勺一口，涌动的滋味随之而来，

味道的存在感之强，没人不服气。

大部分时候吃北极贝都是冰鲜货，

而这里的北极贝，新鲜程度可以说是鲜活的，

特别滑口，吃起来除了美味，

更多的是鲜味带来的清甜。

还特别有那种新颖的口感，

滴上柠檬汁，蘸上芥末酱油，

却不会有酸涩的口感，而是易于入口。

肉质厚实紧致，带着轻微的韧性，

却不会影响整个感觉，

而是为鲜活北极贝的又鲜又美所折服。

注意：海胆和北极贝都是当日空运到货，数量有限，卖完即止。

吃腻了传统寿司想来点小清新的？

不入试一下食·料理的颜值担当吧~

越南春卷皮卷入蟹棒、牛油果等食材，

入口细嫩，口感超级清爽！

再蘸一下用苹果、红萝卜、雪梨等，

果蔬调配而成的酱汁，开胃解腻。

再过一阵子再次回暖热热热，

这必定是你们的菜。

市面上其他炙烧寿司的酱汁，

不是加芝士酱，就是浓厚的酱汁，

还会使食材失去原材料本身的味道。

食·料理

为了让大家吃到食材最原始的味道，

而店家采用的是樱花盐，

樱花淡淡的香味更能保持食材最原始的味道。

经过炙烧后的三文鱼腩和油甘鱼，

油脂被热力瞬间激发，渗入到寿司饭里，

鱼肉入口即化，能吃到你心都化！

注意，这个价钱不是一只，

而是三只原只阿根廷红虾！

三只大虾，三种做法，

原只、开边、芝士，

真的太有心的，一下满足大家三个愿望 。

原只烤大虾

外面充斥着烧烤的焦香味，里面还锁着肉汁，

喜欢原汁原味，这个很推荐！！

开边烤大虾

如果喜欢更加焦香有口感，这个很适合你哦~

芝士烤大虾

用自家调配的芝士酱铺面烤，

大虾吃起来充斥着芝士的香，大虾的鲜，

互相呼应，味道很搭配。

象拔蚌寿司就常见了，

那么用原条加拿大象拔蚌做的寿司是过了吗？

口感和味道都是首屈一指的鲜甜爽脆，

真是越吃越服气了！

看似简单但非同一般，

确实一道实打实的“功夫料理”，

跟平时烧烤的鸡翅与众不同。

先将鸡翅剔骨，裹住新鲜野菜，

再慢煎出焦香微脆的外皮，浇上酱汁。

香脆的鸡翅里不但不腻还带有清新的口感，

口里除了有野菜的清新，还残留着鸡翅的余香。

吃的每一口都是鸡肉和野菜，实属匠心之作。

新鲜滚热辣的炸豆腐放入芥末章鱼，

冰火两重天体验，起码4重的口感！

小新清新与上重口味，竟然出乎意料的配！

“我在握寿司时我觉得意气风发，这就是我的感觉。”

——小野二郎

­­我想，食·料理每一个料理人都身同感受。

平民化的料理店，

不止要价钱让大家消费得起，

其实最难的是“安心”，

但食·料理都做到了。

【 食·料理 】

营业时间：

11：00——14：00 ,

16：30——22：30

地址：广州市天河区六运三街4号101铺

(正佳广场东南门潮流站旁)

电话：[phone]

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