这家店点一道菜上一头牛，我在广州找不到第二家如此牛B!
广州作为一个爱吃的城市，
广州人更是连打招呼的方式都离不开吃，
这里更有着上千家牛肉火锅店，
但是同时要满足以下几个条件的！
在小编的安利草单里真的找不出第二家
1.这家店他们非说自己卖的不是肉！
2.点单一次就能吃到一头牛！
3.对潮汕牛肉的所有想法都能满足你！
同时要满足这五个条件的！
我相信只有牛B潮汕牛肉火锅能满足你~
从进门开始，就被它吸引
刚到店门口，就能看到显而易见的酷黑门面，
还写着充满正能量的主理人的立牌
更是霸气地迎接你的到来！
走入这个炫酷的门面后，
与外面的风格有着与众不同的特色，
宽敞明亮的大厅立刻让你感受到简约风。
用餐环境也是相当用心，
现代感十足的环境装饰，
打造舒适愉悦的氛围。
牛B更是有着不少靠窗位，
边叹牛肉火锅边看街道繁华，
以及窗外的霓虹灯闪烁，和车水马龙。
牛B东山口店的风格更是柏丽店的2.0版本，
橙色与黑色的炫酷搭配让人有着强烈的好感，
牛B招牌两字更是给人抢夺眼球的视觉冲击。
墙面更是贴着潮汕牛肉的全牛部位，
让人对每个部位都有着简略的了解。
打破了我们对潮汕牛肉火锅环境的想法，
感觉不像在吃潮汕牛肉火锅，
从桌凳到墙面满满显透出玩味。
满满的潮范，更像一个潮人聚集地，
随意就能拍出大片的即视感，
来牛B东山口店的小伙伴别错过这个打卡位哦~
精湛刀工！新鲜到痴碟
潮汕牛肉对待每个部位更是有不同的切法，
以求发挥出每个部位最大的特色。
一碟好的牛肉除了必须新鲜之外，
还需要师傅精湛的刀工！
牛B更是设立了一个比LED还宽的透明切肉间，
随时随地可以看到师傅的出神入化切肉live表演~
眼见实力max的师傅手起刀落的速度与刀艺，
均匀薄厚拿捏有度，真的少一点功力都不行！
每头牛更是需要去掉一头牛的百分之三十，
剩下的部分更需要精挑细选才能上桌，
如此严格的要求，只为保证来牛B的食客，
尝到的每口牛肉都是优质之品！
从宰杀到上桌不超过4小时，片片带着光泽，
肌肉的纹理均匀分布，已经让食欲蹭蹭飙升了！
每片牛肉都鲜感爆表，
吃顿潮汕牛肉火锅真的是与时间在赛跑。
现在就来一个牛肉新鲜程度的小测试，
经过小姐姐的跟着我左手右手一个慢动作，
旋转跳跃我不停歇的剧烈运动后~
牛肉还是一动不动，平稳地躺在碟子上，
无论是90°立放，还是360°度旋转，
牛肉完全能够抵抗住，牢牢吸住盘子，
什么叫新鲜？有图有真相！
还有来自老板的认证照哦~
挂碟的牛肉才牛B，牛B的牛肉才挂碟！
教你秒变涮肉高手
在牛B吃牛肉火锅可以说是给自己上了一堂课！
为什么这么说？
因为吃火锅前必须要看菜单后面的三个小课程，
从初级识肉、中级懂肉到高级涮肉，
教你如何更美味的get到吃肉肉方法~
吃个肉也是要讲顺序，从瘦到肥，
牛B教你最地道的潮汕牛肉火锅顺序，
先是五花趾、匙柄、匙仁、
雪花、吊龙、肥胼、胸口朥!
get到从何顺序吃起后，吃法同样需要讲究!
牛肉火锅的每块肉都它的掌控时间和吃法，
正宗的潮汕牛肉火锅涮法是“三吊水”，
一吊水，肉质去色增食欲，
二吊水，脂肪融合出营养，
三吊水，生熟适中吃健康。
蘸碟作为潮汕牛肉的点睛之笔，
自然要调配得恰到好处，
正宗的潮汕人吃法一般是以沙茶酱为主。
除了必蘸沙茶酱外，这里的豆酱更是老板秘制，
咸香诱人，口口浓香，
更是让许多不吃豆酱的小伙伴都被彻底俘虏，
一口一口完全停不下来！
在牛B，你也可以随心所欲，自由搭配。
一共有14种调料供你选择，想加什么都能找到，
调出你的freestyle~
一锅一江湖
俗话说“一锅一江湖”,
吃一顿潮汕火锅尤为讲究，
一锅好汤底是火锅灵魂！
牛骨清汤更是溢满了牛骨天然的鲜香清润，
与白萝卜玉米的清甜完美融合，
更加入了红枣与枸杞，
十分适合我们这些“朋克养生青年”！
除了浓郁鲜香的牛骨清汤锅底外，
潮汕火锅的汤头讲究一个“清”字，
而牛B更是追求“净”！清而不浊，干净透亮。
昆仑山矿泉水汤锅上桌十分霸道！
直接给你提上两瓶完全密封的昆仑山矿泉水，
没有一定底气的老板不会写这个锅底，
如果不是对自家牛肉有信心，谁敢用清水汤底？
因为在矿泉水中，牛肉“一试便知龙与凤”！
昆仑山矿泉水呈弱碱性，水味偏甜对人体有益。
用来涮牛肉火锅更能突出肉的鲜甜味美,
以昆仑山清泉，烹煮出牛肉的一口惊艳之味。
10秒让你get到极鲜味蕾体验
汤底咕嘟咕嘟的滚起来了，酱料也调好了，
我们的重头戏牛肉也要来了！一盘一盘端上来，
排放整齐后，嗜肉星人的盛宴就拉开了序幕~
最佳涮肉时间：10秒
五花趾是众所周知的稀缺靓货，
堪称牛肉届吃到就是赚到的大佬，
一头牛只有4碟的五花趾更是口口入魂。
牛腱子肉分为外部和里部，
外部包裹着的为三花趾，里部的为五花趾，
潮汕人把带筋腱的称之为趾。
肉质细腻脆弹有嚼劲，筋络分明，
轻蘸独家自制的豆瓣酱，
口感微微弹牙又不失柔软饱满，
不愧是大佬级的！
说到潮汕牛肉的嫩肉更是人人必点的美味，
嫩肉在牛B的地位更是重要，
它是健身达人的最爱，
几乎不见一丝肥肉的部分。
细腻滑嫩却带着充足肉香，肉汁饱满，
最后在嫩肉上轻蘸裹满自家秘制豆瓣酱，
美味度蹭蹭蹭直线上升几个level！
其实健身不单只减肥，更是需要补充能量，
牛B潮牛火锅牛肉中的肌氨酸含量
比其他任何食品都高，
这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
还含有丰富的蛋白质和维生素
以及锌、镁、铁等微量元素，
可增强人体免疫力，
是健身迷们最爱的正能量健身餐哦！
颜值担当 - 匙仁
匙仁是牛肩胛内侧里脊最佳的部位，
匙仁肉的形状像匙羹，是牛的前腿内侧肉，
加之肉质的脂肪含量高，
布满着细细的雪花与肉筋。
把匙仁放进漏勺，
浸入沸腾的牛骨汤中用筷子拨动，
鲜嫩软糯的肉质恰到好处，
入口不失嚼劲，非常鲜嫩。
潮汕人把手握的地方称为柄，
匙柄像饭匙把手，相当于夹层里肌肉内层，
匙柄有个很易认的特征，
无论肥瘦中间都有一条细长的肉筋。
入口软嫩又有些弹牙，
能咀嚼出牛肉自带的甜鲜，
柔软紧致的口感让人特别满足~
必吃系列 - 肥胼
也称之为腹夹层肉，连着牛肋骨的肉肉，
潮汕人把勒骨也称之为PING LI，
一层肥一层瘦，比例刚刚好。
涮上10秒，然后蘸上豆瓣酱就能开吃啦，
咬上一口肉汁四溅，浓厚肥美、唇齿留香！
食过先知什么是肉香中带有咸香的过瘾滋味~
必吃系列 - 吊龙伴
吊龙是牛脊背上一长条肉，
潮汕人把脊椎称之为尾龙骨，
因此吊龙也称之为吊着尾龙骨的肉，
菲力、西冷牛排都是这个部位做的。
肥瘦相间得刚刚好，十分鲜嫩。
嫩滑香甜而不腻。新鲜而带有肉香，
柔顺的口感在你口中绽放~
粒粒弹牙 - 手打牛丸
打碎了鲜牛肉部分细胞，蛋白质充分释放，
充入足够的空气，让肉丸有气孔增加了韧性，
用手和勺子配合，挤出肉丸，
放到温水里，再用慢火煮约10分钟。
这是每个潮汕牛肉丸制作工匠日常工作缩影，
这也是每颗正宗潮汕牛肉丸背后的故事。
向来以弹牙多汁而闻名的生上手打牛肉丸，
放在滚烫的锅底里，弹性瞬间被激发出，
轻轻咬开牛丸的表面汁水四溢。
唇齿间轻微溅射的浓香肉汁都充满了原汁醇鲜，
爽口弹牙没得说，
咬起来扑哧的声音听着就很诱人！
其他小鲜肉系列同样不能错过
雪花脖仁从颜值上已经被牢牢圈粉，
脂肪沉积到肌肉纤维之间，
形成红白细纹相间，漂亮的如大理石般的花纹，
口感鲜嫩绵香，从不令人失望的美味。
生鲜牛舌涮起来让你直呼过瘾，
切成薄薄的一片，纹路清晰可见，
控制好时间和火候涮上几涮，
爽口的牛舌就可以吃吃吃啦~
胸口朥是牛前胸连接着肉之间的软组织，
从颜色与外观看起来极像脂肪，
而潮汕人又把脂肪称之为朥，
它的口感脆而爽口，韧劲十足！
吃过一头牛才算真牛B
招牌一头牛，精选了黄牛身上的10种优质部位，
光光是看都已经被他的霸气外形所吸引，
看着如此多肉肉，一次就能吃个够，
小姐姐的口水都止不住地留下来啦！
在这里一次可以尝遍一只牛的全牛拼盘，
可谓是潮汕牛肉火锅界扛把子，
全牛拼盘的所有肉肉更是任你挑选。
想吃牛肉的哪个部分？即管自己动手夹，
让我们来尽情享受全牛盛宴吧~
就是这么牛B的一家店，粗暴简略的方式，
用一个全牛拼盘演绎了整头牛的精髓，
老板到厨师，都是潮汕人，
为的就是让广州人吃到正宗潮汕味。
除了涮肉，还能这样吃！
来牛B当然不仅有潮汕牛肉火锅，
这里更是满足你对潮汕牛肉的所有幻想，
你所想到潮汕牛肉的各种做法，这里都会有，
潮汕人来到简直十级解馋！
当牛肉碰上卤水，
擦出的滋味火花并不亚于卤鹅，
薄切的牛肉和牛舌牛尾卤得十分入味，
筋肉分明，细嚼有卤汁香蔓延而出~
从卤水蘸料便知牛B制作卤水同样用心，
除了白醋可以让卤水开胃可口外，
这种独特的姜香来自潮汕特产的南姜，
清新又解腻的特色更为蘸料增添特色。
除了沙茶牛肉炒粿条外，
你还能吃到现包现煎的生煎鲜牛肉饺子，
外皮金黄，吃起来香脆可口又不容易破皮。
轻轻咬开，包裹着饱满的肉汁涌现而出，
味道也是紧紧抓住了吃货的心，
一不小心就会吃掉半碟！
一看到粿，马上就会想起潮汕，
粿条与牛肉的完美融合，
两样都是是潮汕人的最爱，碰撞到一起，
就有了这道充满火候和烟火气的牛肉炒粿条。
脂香满溢的牛肉，爽滑劲道的粿条，
配上新鲜爽口的芥兰和浓香扑鼻的沙茶酱，
不管吃肉肉吃得多撑，最后都要来一份，
才觉得这顿牛肉火锅才为之完整了！
粒粒饱满的米饭与新鲜的牛肉完美融合，
在翻炒过程中食材的鲜味融入到米饭之中，
氤氲的香气飘散，一盘牛肉炒饭出炉啦，
扑鼻的香味让人食指大动~
找回地道潮汕味
如同美食家蔡澜祖籍潮州一般，
牛B的老板和厨师也是正宗的潮汕人，
味觉的深始终保留着潮汕家乡的味道~
牛B希望让更多的人都懂得潮汕、理解潮汕，
让更多的人明白潮汕牛肉火锅
吃的不是潮汕的牛，更不是潮汕牛肉！
而是潮汕人对吃牛肉、对食材的要求。
所以我们努力能把牛肉做到极致、用到极致。
让身在广州的街坊，
也能吃到一锅地道的潮汕牛肉火锅！
这份人手一份的福利已经get到手啦~
粤滋味x牛B潮汕牛肉火锅见者有份·粉丝福利
到店咨询店员，根据指示按要求参加活动,就能免费获得小份生煎牛肉饺子！人人有份的福利不要错过啦~
牛B潮汕牛肉火锅约定你！
寻味地址这里get：
牛B潮汕牛肉火锅(柏丽广场店)
地址：滨江东路974号柏丽广场2楼
电话：020-89448945
营业时间：周一至周日 11:30-22:00
牛B潮汕牛肉火锅(东山口店)
地址：农林下路东山锦轩现代城4楼
(东山口地铁C出口)
电话：020-87608081
营业时间：周一至周日 10:30-21:30
听说识食的人都在看
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