这些行踪飘忽、出没时间不定的“羊城老味”，不做足功课都吃不到！

广州素以美食著称，

一句“食在广州”让老广们自豪不已，

游客不远万里也是为了寻觅这座城市的美味。

平凡如猪肠粉牛杂，

珍贵如鲍参翅肚，

“𠮩𠹌”如禾虫桂花蝉，

经过老广手中的食材，

无论价格贵贱，都焕发出新的灵魂、生命。

可以说，

只有老广不想吃的东西，

没有老广吃不了的东西。

但!是!

摸过这几家店的门钉后，

小编这个“伪老广”留下了服气的眼泪

日月年小食店

● 老板懒到连店名都起得那么“求其”

● 牛肉丸界的“乒乓球”了解一下

这家“无名氏”牛丸粉，

听闻连陈伟霆都来打卡...

第一次来要是没有熟客带路，

你或许还找不到。

它就在逢源路72号那里，恒宝广场的后面。

很多人不知道它的历史，

甚至不知道它的店名。

来到这家牛丸粉门前，

你很难找到一个写着店名的招牌，

事实上它真的没有!

所以大家都叫它“牛丸粉”。

但其实这家店叫做「日月年小食店」，

据说是

按空白票根上面的“_日_月_年”来取名的。

店家甚至懒得在把店名打在招牌上。

埋单用的是最传统的买票方式，

给钱之后阿姨给你一张小票。

不支持移动支付，

没有准备现金的人一般都会被问得措手不及...

但日月年牛丸粉，每天都排满人龙。

牛肉粉大/中/小的价钱分别为￥15/￥12/￥11。

一颗牛丸真如传说中的比乒乓球还要大，

自己打的肉丸，掺粉较少，

个个爽口弹牙，

咬一口肉汁布满口腔每一个角落。

牛肉丸个头大，味道好、劲道够，

加上炸鱼皮，浸泡一会儿后，

汤底与鱼皮的味道相互渗透，简直就是绝配!

不少搬走的街坊

仍会来这里一尝多年前的味道。

招牌牛腩粉超级好卖，

中午十二点左右基本上就没有了。

一份大的牛腩粉￥15，小的￥12。

但用料够十足良心：

河粉上铺着六七块的牛腩，

焖得软嫩、入味。

河粉爽滑，与记忆中的味道一模一样

但味道偏咸，偏好清淡口味的朋友慎点哦!

这样一家环境没有、服务基本靠自助的老店，

偏偏让老广甘愿放下身段，

只为一啖充满人情味的粉面。

📝

日月年小食店

地址：逢源路72号

营业时间：06：00-14：30

人均：￥14

鸡什猪红汤

● 整家店只卖两款汤

● 来迟点连鸡皮都捞不到

早已听闻在中山七某小巷中隐藏着一家小店，

只卖两款汤（鸡杂汤，猪红汤），

却吸引无数人慕名而来。

店面狭小，只有士多店般大小，

没有招牌，更没有装修可言。

打包带走的人居多，

但也有不少人愿意“屈就”在

塑料凳子当桌子的临时“堂食座位”上，

迫不及待对着热腾腾的汤和鸡什大快朵颐。

早上十一点左右，

店主夫妇准时抬着

两大锅鸡杂汤和猪红汤出来，

此时店门前已经排起了长龙了。

因每种每天只卖一锅，

所以要吃的朋友记得提前去哦!

鸡什汤￥8/碗，

结结实实的满满一碗都是鸡杂，

但无非也只有三种：

鸡蛋仔，鸡肠

（生过蛋的粗肠和还没生过蛋的细肠），

却能让人在新鲜爽口中尝到店家满满的诚意。

汤里有放当归，红枣，杞子，党参等药材，

还伴以米酒去腥，

再加点胡椒粉，滋补可口，

一碗下来幸福感爆棚!

猪红汤￥3/碗，

猪红汤的分量也超足，猪红滑嫩，

不会一夹就散，

汤头鲜而不腻，猪血嫩滑爽口，

配着葱粒和豆芽菜好美味。

顺道提醒一下，

店里不支持移动支付哦，

记得自备现金啦~

📝

鸡什猪红

地址：隆庆里20号104(近芦荻街健生堂凉茶)

营业时间：11：00-17：00

人均：￥10/人

步步糕升钵仔糕

● 藏在巷子里一不小心就会错过

● 人太多的话阿姨会“赶人”

忠实拥趸都知道，想吃到这家钵仔糕，

千万不要踩着开门那一刻才来，

因为你会分分钟会被眼前的景象吓到：

才是早上十点左右，门口已经排起了长龙，

可见其火爆程度!

阿姨为了不打扰其他店铺做生意，

会让排队的人自行分成几条队伍。

若你姗姗来迟的话，

阿姨会估量着人数和钵仔糕的数量，

“请”你下次早点来，

因为就算排到你也可能没得卖了。

店名咋听之下有点老土，

像是奶奶辈才会取的名字。

但不说你不知道，

里面钵仔糕的品种多达19种，

既有传统味道亦有创新口味，让人应接不暇。

朱古力星人的你千万不要错过好时朱古力味道!

里面是真的有朱古力粒哦，无花无假!

醇厚的巧克力糕体

搭配朱古力粒和稍微融化的巧克力，

就像朱古力心太软一样，口感十足。

如果你是大胃王星人，

推荐你试一下椰汁大碗糕!

体积超大的它

在步步糕升的所有钵仔糕里可算是大哥大了，

连高颜值的朱古力味也要叫它一声“大佬”

在炎热的夏天，

来一个椰汁大碗糕，

暗黄的椰汁糕加上软糯的红豆

清爽香甜，一个顶饱!

最简单的食物往往能引起大家的共鸣，

钵仔糕小巧而朴实，平价又美味，

拿着竹签吃着最简单的钵仔糕，

都能让自己满足好久。

你又有多久没吃过钵仔糕了呢?

📝

步步糕升钵仔糕

地址：大南路仙湖街44号地铺

营业时间：周二-周日 11：00-12：00

人均：￥17/人

冷巷萝卜糕

● 开店20min就关门

● 只有6样糕卖，集齐6个糕偷笑

基立村这儿，

有一间普通的宅门面，卖着普通的糕。

但不普通的是，每天只出现20分钟。

快到你甚至不知道这里隐藏着一种美味，

已经陪伴了大家20多年。

乍看之下普通无奇，吃过之后念念不忘。

自己做糕，自己卖糕，

做到在前进路一带街知巷闻，

靠的无非是品质与街坊的口耳相传。

没招牌，没门面，更没座位，

街坊都习惯叫它“冷巷萝卜糕”。

只能打包带走。

店里只卖六款糕：

萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、

红豆糕、姜汁糕、芝麻糕，

每款都是10块一斤。

其中萝卜糕卖得最好，基本4：15pm就率先清空。

但是这里每一款的糕点料都特别足。

二十年如一日的货真价实。

·萝卜糕·

莲姐的萝卜糕有加料版和普通版，

普通版是为了喜欢清淡口味的老人家准备，

加料版则是有腊肉的。

·芋头糕·

料最多。芋头绵软，腊肠清香，

搭配在一起太赞!

·马蹄糕·

香软滑溜，陶醉!

甜品界的一股清流，

清凉可口、甜而不腻、Q弹嫩滑。

·红豆糕·

均匀分布又粒粒分明的红豆，不会太过甜腻。

·姜汁糕·

打开袋子，不夸张的讲，

那姜味直接扑到脸上。

吃起来辣辣的，越吃越热。

·芝麻糕·

芝麻糕最耗时间，纯手工做，芝麻要自己磨。

弹牙韧性很好，有点像钵仔糕的口感。

这是一间很有个性的萝卜糕店，

为什么这样说呢?

其实是因为这间开了二十多年的档，

基本上全靠阿姨的心情在维持营业。

而阿姨现在年纪也不小了，

说不定哪天心情不好，

冷巷萝卜糕店就要告别江湖了...

📝

冷巷萝卜糕

地址：海珠区前进路（近好又多）

地铁2号线市二宫A口 君汇天地附近

营业时间：16：00:00-16:50

（阿姨比较贪玩，会不定时休息）

人均：￥19/人

阿叔车仔牛杂

● 据闻是全广州脾气最大的牛杂佬

● 每天只卖一幅牛杂，卖完收档

在广州吃货界里一直流传着一个阿叔牛杂，

虽然够串，但已在牛杂界屹立20多年不倒，

还与阿婆牛杂齐名。

不同的是，

这个阿叔很有性格，十分飘忽，

时间没掌握好去的话，很容易扑空。

阿叔一般在下午4点到傍晚7点这段时间浦头，

地方也不好找，有缘人自然会撞到。

（提示：找到桃记修车铺，就有希望看到阿叔了。）

友情提醒，阿叔心情好的时候和善可亲，

心情不好的时候也会爆粗，

各位请注意察言观色。

“牛杂怎么卖?”

“有肺15，无肺20，萝卜面筋5蚊”

跟阿叔聊天都是问一句答一句，

一!句!都!不!会!多!答!

点了选了15蚊的就乖乖在旁边等，

好怕多问一句会被“铲到上天pang”。

网上有人说：“买萝卜豆腐，10元行不行…”，

这时这位臭脾气大叔立刻大声怼他：

“我这里规矩是15元，不卖10元!”

美食当下必有勇士，

虽然阿叔够串，但是他的牛杂是真的好吃!

牛杂焖得尤其入味，牛杂也剪到细细旧。

就连最容易“淡茂茂”的萝卜，都吸足汁水。

阿叔还会问你，面筋要脆的还是软的，

可以自行搭配要几块牛杂配几块萝卜，

还有自家制的猪肠粉，

蘸上充满广州味的辣酱，

香气浓郁，真是被怼都值得啊!

一锅牛杂、一把剪刀、一罐蒜蓉辣椒酱、

一簇竹签几乎就是所有牛杂档必备的标配。

有人会觉得阿叔太不近人情，

但我觉得每个人有自己的性格啦，

去吃他家牛杂记得乖乖不多嘴就行啦

阿叔这里也是谢绝二维码，

想吃牛杂记得自备散钱哦!

📝

阿叔车仔牛杂

地址：建设三马路中段（近桃记自行车修理档）

营业时间：16：30-19：00

人均：￥12/人

孖记士多

● 一家店承包一条巷子

● 环境0分，只开四个钟

孖记士多一间隐藏于在小巷中的大排档，

她就像都市传说一样的神秘存在，

一提起店名，吃货都心照。

一到晚上，

这个小巷一路望去都是埋头苦干的吃货。

其实孖记这个名字

一开始并不指大排档的本身，

而是指这间大排档隔壁的士多店。

说起来可能是缘分吧，

两家店开着开着就真的“打孖”上了。

来的客人几乎都毫不例外，

点了吃之后买喝的，

久而久之就两家搭档一起，

就成为了现在大家所说的“孖记”。

到米市路泗巷就可以看见大大的牌子，

巷子里摆满桌子，

有港片黑社会大佬打“den”既视感🙈

折叠桌铺上过期报纸、五颜六色的胶凳、

三五知己穿着潮牌工作服，

就连菜单都是黑白打印的B5纸。

环境❌ 空调❌ 风扇❌

露天的环境也仅有几盏路灯照明，

就连唯一“有瓦遮头”的大厅环境依然简陋，

但这些都不能成为阻挡吃货们前来觅食的理由!

一坐下来就会有小姐姐或阿叔过来

问你要不要喝饮料，要不要吃田螺。

一边吃着田螺，一边喝着经典的玻璃瓶汽水，

满满都是广州街头的感觉。

有膏皮皮虾是店里王牌，

几乎每桌必点。

个头不算很大，但是一碟有十几只，

而且每只都有膏，性价比真的很高。

不同于长沙的麻辣皮皮虾，

一层椒盐足以让皮皮虾乖乖跟着走。

将鲜味最大保留，一层椒盐在虾身，

取虾肉食用，咸，鲜，毫不刺激的口感，

作为宵夜再合适不过。

就着啤酒一起，绝妙。

除此之外，

椒盐濑尿虾、炒花甲、酱爆生肠、

蒸钳鱼、干炒牛河、云南小瓜、咸蛋西洋菜汤!

各种耳熟能详的菜式都是这里的必点招牌~

无论你是开着豪车的大老板，

还是普通打工仔中的一员；

无论是衣着讲究的潮男潮女，

还是短裤拖鞋的随性打扮。

在这里都是坐在路边，

听着不绝于耳的粤语，

喝着经典的亚洲汽水，吃着普通的家常菜。

在不被时间改变的巷子里，

和老友毫无顾虑的开怀大笑，

或许这就是属于广州的市井味，

广州人心中的幸福吧。

📝

孖记士多

地址：米市路47号泗巷内(近惠福西路)

营业时间：17：30-21：30

人均：￥42/人

这几家店，

真真让小编我服气了。

老板懒到招牌都是“求其”起的

有的还是街坊们为了好记自己起的

没招牌就算了，还要早去，不然没得吃

早去就算了，还要排队

排队就算了，开铺时间又不定

咁又点?

就算有百种困难，

我等吃货还是能找出千种方法解决，

一切只为了吃!

所以，

收好这份秘笈，

将这些店的出没时间掌握在手中，

你们也可以做得戚的吃货!

（部分图片来源于大众点评）

▲本文部分图片出自公众号：广州吃货研究所

原文文章为“冷巷里的刁角小店排队却堪比喜茶，下午四点开十分钟卖光收摊。”

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