在上海浦东文华东方酒店，品读属于香港的花样年华
有人说，
上海和香港是极为相像的两座城市，
似一位有两面性格的佳人，
一面是与生俱来带着东方韵味的温润典雅；
一面是深受西方文化影响的包容开放。
画着精致妆容的旗袍女子走过十里洋场，
故事便缓缓拉开了帷幕……
上海和香港，惺惺相惜，
两者就是镜子与倒影的关系。
地处版图边缘的沿海位置，
直到清末才聚埠成滩，
而后来更是有着相似的历史遭遇。
20世纪30年代，
摩登繁荣的上海深深地影响了香港，
当后来权贵达人匆匆从上海逃离，
首选的移居城市正是香港。
于是香港就有了属于
旧上海那个年代的婉约气息。
曾经无数渴望翻身的年轻人到上海寻找梦想，
而后来也有无数怀着
一腔热血的年轻人到香港打拼。
两座城，一部共通的历史。
所以当极具香港特色的
文华东方酒店来到上海浦东，
仿佛就是遇见了相处甚久的老友，
充满香港传统的待客之道
在这里体现得淋漓尽致，
同时带着属于上海的那份精致从容。
这位“东方美人”安静地在黄浦江畔一角，
即使身处浮华喧嚣中，
也以自己的步调慢慢前进。
这次滋味哥选择入住的是
每个楼层只有一间的浦江逸景套房。
从房间就能够180度眺望黄埔江江景，
是入住上海浦东文华东方酒店的人气之选。
进门看见欢迎点心，不由得会心一笑。
核桃酥、莲藕酥和棋子饼，
传统造型的糕点十分小巧趣致。
加上一壶香茗洗去仆仆风尘，
正是传统人家招待客人的手法。
房间的所见触及之处深得东方美学精髓，
东方风格设计中常用的木色调沉稳大气，
笔直简洁的设计线条尤显雅致和宁静，
连床旗上的东方花卉刺绣同样极具质感。
房间布局相当精妙紧凑，
卧室、起居室、浴室三者
既是相互连通却又相对独立，
每个区域利用空间位置划分到位。
背向窗户的工作区利用自然光线和柔和灯光，
即使是需要长时间伏案工作也不容易疲惫。
圆形浴缸被设置在靠近窗户一面的角落，
坐在其中就可以270度地欣赏壮丽江景，
看着黄浦江两岸的繁华景致，
缓缓浸入温热水浴中，甚是惬意。
从细节可以感受到无处不在的用心，
灯光场景控制、两种材质的睡衣、
迷你音箱、办公文具……
都被考虑到并准备周全。
上海浦东文华东方的行政酒廊，
被盛赞为上海最好的行政酒廊，
我想不无道理。
24小时开放，一天提供四餐的服务，
从早吃到晚都不会觉得乏味。
落地玻璃窗使得空间相当通透明净，
中式木纹装饰雍容大气之余，
东方韵味十足，
就像是旧岁月流窜其中。
在行政酒廊享用丰盛的早餐，
用佳肴美点唤醒一整天的动力，
最合适不过。
多元文化汇聚造就了上海的包容。
而位于上海浦东文华东方酒店的雍颐庭，
正正体验了这样的性格。
出品淮扬菜的雍颐庭，
环境上也离不开东方元素的韵味。
穿梭在挂画上的龙腾云驾雾，
和屏风装饰共奏出一曲灵巧的江南小调，
既具意境也增添了私密性。
簇拥的酒杯状灯饰有着一同“干杯”的寓意。
淮扬菜用料严谨，制作精细，
曾是属于文人雅士的“高雅格调”。
而淮扬菜覆盖范围虽广，但同在一源，
调味方法上的细微差异成了不同地域的特色。
兼容并蓄，博众所长，
雍颐庭的出品对传统淮扬菜加以精炼改进，
不失原有风味之余融入了当地需求，
前不久获得了米其林一星餐厅的美誉。
一幅雅致的江南画卷以两味小碟开启。
葱油石笋干一青一白，
好似未施脂粉的小家碧玉，
还带着娇羞青涩。
切成细丝的石笋干拌入葱油，
独特香气窜入鼻腔，口感娇嫩无渣，
有一种并不庸俗造作的清雅之味。
冻黄鱼柳配黑醋珍珠，
寥寥几笔装点就足以令人动容。
琼脂般的黄鱼肉白中透粉，
嫩滑中带着凉丝丝的甜，
黑醋珍珠入口即破，
酸甜滋味随之在舌尖蔓延，
味道清爽酸甜，正好撩起了食欲。
刀工极其精细的文思豆腐羹，
是淮扬菜中最为“鬼斧神工”的一道。
豆腐经过厨师行云流水地下刀，
切成了几千根粗细均匀、不断不碎的豆腐丝。
放置在瑶柱煨成鲜美的清澈上汤中，
细如丝的豆腐游弋其中，
根根清晰，轻如羽毛。
口中仿若无物，
却感觉有温润细腻的暖流注入胃中。
经过两小时低温慢煮，
将澳洲牛肉炖得酥软入味。
深色浇汁下是诱人的嫩粉色，
肋肉依然保持了松软鲜嫩的口感，
咀嚼中甘厚的油脂味道渗出，
柔软的触感在舌尖打转。
加上江南特产临安山核桃，
香甜清脆的果仁碎丰富了层次，
香气也提升了不少。
类似广式啫啫煲的做法，
将鲍鱼和鸡肉放在砂锅中同焖，
火候拿捏得十分到位。
洋溢着鲜味的砂锅香气扑面而来，
鲍鱼渗入了鸡油的甘香，
味鲜而细嫩，
鸡肉也恰到好处地柔滑不柴。
青翠欲滴的豆苗爽口鲜嫩，
不需要过多的调味修饰，
以清炒的做法恰好可以还原它本来的味道。
一道清淡的清炒豆苗，
正好可以给味蕾一个短暂的间隙，
冲淡酱汁的余味，重新唤醒味觉。
以小黄鱼肉制成的馄饨足有婴儿拳头大小，
放在以鲫鱼煨煮的汤头中煨煮，
两种极为鲜美的鱼类同用，
已非言语可以形容出这份滋味。
再用一点干雪菜增鲜提香，
竟有种星星点点的船只行走在晨雾中的意象。
馄饨皮薄馅嫩，鱼汤醇厚，
足够令人细细回味。
清甜的荔枝冻入口即化，
西瓜雪葩冰沙的质感均匀细腻，
果香浓郁甜度适中，
充满夏日小清新的感觉，
搭配海盐脆片更多了几分微咸焦香，
味道变化映衬得十分巧妙。
港派电影中都有一个旧上海的情结，
老香港和旧上海的历史命运之相似，
衍生出无数人的幻想。
文华东方酒店的传奇故事，
多少也夹杂着一份城市的记忆，
当它来到上海，饱含的感情终归到了延续。
今夜，在上海浦东文华东方酒店
邂逅一部双城史。
上海浦东文华东方酒店
地址：上海市浦东新区浦东南路111号
电话：4006201356;021-20829888
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