随食欲放纵秋日，“吃吃不忘”皆在金沙度假区
秋日脚步渐近，
而每逢这个时节，胃口免不了大增。
似乎身体也知道这是海鲜、蔬果上市的时节，
总是想尽各种办法去填补胃的空虚，
给了“好吃之徒”一个觅食藉口。
提及觅食的好去处，
滋味哥偏爱在港澳之间奔走，
既能穿街过巷地“揾食”，
也能在各间正宗的异国餐厅大快朵颐。
这次选择了澳门作为目的地，一啖秋日之味。
滋味哥入住的是
位于氹仔的澳门金沙度假区中
最受欢迎的澳门威尼斯人酒店，
过关就有免费的直达大巴，
交通便捷，美食众多，
无论是在度假区内还是外出觅食都十分方便。
雍容典雅的房间布置，舒适柔软的床褥，
充满奢华的慵懒惬意感。
从窗的一侧眺望，澳门的怡人风光尽收眼底。
在美食林立的澳门，
除了穿街过巷寻找传统地道的街头小吃，
富有异国情怀的餐厅也绝对值得一尝。
洋溢着意大利风情的碧涛意国渔乡，
正宗的经典意式风味是不少人的心头好。
餐厅一楼是吧台风格的装潢，温暖亲切，
从一旁的楼梯行至二楼，视野随之豁然开朗。
悠闲地享用周六限定时段的海鲜自助餐，
惬意的假期随即拉开帷幕。
先用精致的开胃菜唤醒味蕾，
精美的盘子中盛放着各式蔬菜沙拉和小吃，
丰富的配色、清新的味道作为开场白，
总能够撩拨起无限食欲。
海鲜无疑是这顿饕餮大餐的主角，
冰镇海鲜更是高温天气的消暑恩物。
波士顿龙虾肉质紧致弹牙，
咬一口阿拉斯加蟹腿，
丰富的汁液从齿间流过，
味蕾上满满是来自大海所馈赠的鲜美。
生蚝虽然个头小小，但也相当肥美鲜甜，
丝毫没有腥气，足够优质。
海螺、冻红虾、扇贝、鲍鱼……
每一样出品都新鲜味美，保证水准，
饕餮之徒在这里过足了口腹之欲。
再以精巧的甜品满足嗜甜的胃。
层叠摆放，心意考究得如同一件艺术品，
让人不忍心破坏这错落有致的布局。
小巧玲珑的造型绝不是虚有其表。
蛋奶酱醇厚馥郁，莓果酸甜可口，
巧克力丝滑浓郁，细节之处尽见匠心。
席间还有小丑、现场作画和演奏表演助兴，
写意闲适的气氛，欢快轻松，
为用餐体验增加了不少乐趣。
如果是适逢周五到餐厅用餐，
作为在小周末给自己的奖赏。
特价生蚝和买一送一的香槟优惠，
也不容错过。
尝味地址：
澳门威尼斯人地面大堂，
1039号（近威尼斯人剧场）
复古而精致的环境，
棕色和深红色作为主调色彩，
浓郁的法式风情让人如同置身于塞纳河畔，
那个优雅又浪漫的巴黎城。
法国西部卢瓦河之旅套餐
巴黎人法式餐台每两个月都会更换餐牌，
以法国各个城市为主题，还原当地风味。
套餐主题围绕有法国后花园之称的卢瓦河，
在厨师手中又是怎样的印象？
牛肉鞑靼的牛油香气馨香馥郁，
搭配清爽的田园沙拉降低了油脂的浓重，
核桃酱的加入增添了几分果仁清香，
充满来自田园的清朗气息。
好似油画家笔下一片明亮几净的天空，
鼻尖似乎能依稀嗅出晨露的味道。
忌廉青口汤柔和鲜甜，
加入藏红花为其增鲜提味。
入口是扑面而来的鲜气，
随之是忌廉浓郁奶香包围着味蕾。
紧接着浮现出若有若无的酒香，使人沉醉。
以砂煲熬煮足足三小时的法国牛肉，
依然保持了肉质紧致，肉汁丰盈的口感。
炖煮过程中会将面包放四周包围着牛肉，
肉汁紧锁在内，不会因长时间炖煮流失。
索尼尔白酒是独属法国西部卢瓦尔河的味道，
一口烩牛肉，满满都是当地风情。
波浪形状的泡芙造型十分特别，
还原了卢瓦尔河的蜿蜒形态。
酥软的泡芙中夹着榛子、栗子和香草的芬芳，
层次丰富的口感，幸福感油然而生。
除了以城市为主题的法牛套餐，
在这里享受一份精致的下午茶，
也不失为一件极具乐趣之事。
手工制作的雪糕绵密细腻，
搭配温热的苹果批和苹果干片，
果香甜蜜，一冷一热，
口感十分美妙。
别致的小点心别出心裁地
摆放在巴黎铁塔的甜品架上，
从下而上，从咸到甜的进食顺序，
配上一杯充满法国西域特色的苹果酒，
正好满足了一顿美好下午茶的所有幻想。
尝味地址：
澳门巴黎人三楼
以中国古代八个朝代命名的“朝”餐厅，
融合了浓厚历史元素的设计风格典雅大气，
环境氛围中处处可见古代繁盛的魅力。
沉稳的红木色调和明亮的灯笼相互映衬，
流淌着古色古香的历史韵味，
仿佛此刻就身处于宫廷席间。
在气温持续偏高的秋日，
山药的清爽口感和清新气息，
能带来一抹行走在山野间的凉意。
桂花、玫瑰、蜂蜜调和而成的蜜汁，
为山药增添了简单却自然的甜味，
暗涌的花香在唇舌间萦绕不散。
自制芒果醋和黑醋制作的醋丸子，
轻轻一抿就在舌尖上爆破，
夹杂着清香的酸甜顷刻之间蔓延开来。
将处理好的光鸡放入香油中油炸，
恰到好处的火候控制，
表面散发出诱人的古铜色泽，
薄如纸张的鸡皮下透出紧致轮廓，惹人垂涎。
入口的刹那，酥嫩的脆皮，
在唇齿间清脆地研磨着，非常甘香。
让人惊讶的是鸡肉依然保持着嫩滑多汁，
以有抗氧化作用的亚麻籽取代常用的芝麻，
口感更加富有层次和立体感，
沾一点加入了黑松露的淮盐作蘸料，
香气足以绕梁三日。
有言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”，
秋日无疑是吃蟹最好的时节。
尤其中秋前后的螃蟹格外鲜嫩肥美，
错过那可是要后悔一整年的事情。
而“朝”餐厅的蟹钳两吃，
更是餐厅的招牌出品，不得不尝。
金蒜椒盐蟹钳
避风塘的做法向来够惹味，
炸得金黄酥香的蒜蓉搭配海鲜可谓一绝。
选用1.2KG以上的菲律宾野生蟹制作，
这一口来自海洋的味道实在让人魂牵梦绕。
浓郁蒜香、辣椒香混着大海的咸鲜味，
似乎将海滩炙热体现得淋漓致尽，
味料渗入蟹肉，甘口焦香，
火辣、干爽的味道在味蕾上驻足良久，
喜好重口味的人自然视之为极上美味。
金芙蓉蒸蟹钳
菲律宾作为全球有名的品蟹胜地之一，
得益于与生俱来的天然地理优势。
出产的螃蟹个大且鲜嫩无比，
可以让人大快朵颐。
“蒸”的做法保留正好原汁原味，
又以芙蓉蛋衬托出蟹肉的嫩滑。
蟹汁正好融入到芙蓉蛋当中，更显鲜甜。
淡淡的花雕酒香起到了画龙点眼的作用，
既降低了螃蟹本身的寒冷，也正好去除腥气，
令这份鲜味来得更加纯粹。
鲜蟹肉捏成小饼后煎得甘香，
本地小青龙熬制的浓汤汤色金黄诱人，
有机藜麦米口感略带嚼劲，
谷物独有的味道清新自然，
翠绿欲滴，娇嫩无渣的菠菜，
清淡却不寡味，作洗刷味蕾之用适合不过。
想来近日秋高气燥，免不了觉得喉咙干涩，
便点了功夫杏仁茶滋润一下唇舌。
清新凌冽，入口顺滑，
浓郁的杏仁和牛奶香气在口中绽放，
留下丝丝甘甜，意犹未尽。
配上一小碟琥珀核桃，实在妙哉。
尝味地址：
澳门金沙城中心康莱德酒店1楼
如果说色香味是中式美食的象征，
那御莲宫的每一道菜，
都力求将之发挥到极致，
让很多食客都一试难忘。
除了新派中菜和点心外，
火锅同样是备受称赞。
融合了古典和欧式风格设计，
红金色的主调十分富丽大气，
一盏莲花灯饰恰好点明了主题。
冰镇的做法可谓满足夏日胃口，
花螺仔十分鲜美爽口，
浸润在青芥末汁中裹上了微微的呛辣味道，
多了一份独特的芥末清香，
瞬间刺激了食欲。
将鱼肉烟熏得外脆内软，
轻轻咬开能够尝到果木的香气，
层层在舌尖弥漫开来。
扎实的木质味道早已渗入鱼肉中，
烟熏感让人感到一丝丝温暖，
脑海中不由自主地浮现出壁炉旁，
坐在木椅上摇曳着的身影。
既是吃海鲜的好时节，
又怎能错过丰盛的海鲜火锅，
饱啖新鲜食材的原汁原味。
一顿火锅下来，带走了体内的湿气，
全身细胞都能够舒畅呼吸，
步伐也轻盈了不少。
滋味哥选择了黑胡椒玉米猪骨锅底，
黑胡椒微辣辛香，
经过精心熬制的骨头汤底浓缩了食材精华，
美味程度不输老火靓汤。
加拿大龙虾、鲜活肉蟹、澳洲带子，
三款海鲜组成的海鲜拼盘，
海洋美味收纳在其中。
现点现杀的鲜活海鲜，
保证了风味不会过分流失，
啖啖都是新鲜至极的丰腴鲜美。
澳洲雪花肥牛和西班牙黑豚肉片，
组成了看似简单实质考究的肉拼盘。
火锅少不了雪花肥牛，
涮得恰到好处时候的肥牛，
牛油的香气被完美激发，甘香四溢。
再涮一片黑豚肉片，
嫩滑的肉质仿佛能够融化在舌尖。
值得一提的是御莲宫的火锅酱料，
多达12款秘制酱料可选，
深受欢迎的XO酱、微辣的菜脯酱、
腌制过的烧椒圈……
每一款的风味都十分独特。
同样特别的还有特配功夫茶，
这是只有在御莲宫才能品尝得到的“限定”。
由茶艺师自己配制的茶方，
融合龙井、菊花、香片、荔枝玫瑰四种调性，
清香淡雅，后调回甘，
是下火、去油腻的人气之选。
尝味地址：
澳门巴黎人三楼
作为澳门独特的一张美食名片，
葡式蛋挞是澳门之行必不可少的打卡美味。
采用手工依照传统做法制作的沙莉蛋挞，
松化酥脆的挞皮和柔软香滑的挞心，
连小贝都为之着迷。
由经验丰富的师傅亲手把关烘焙，
在繁复的工序之下诞生的葡挞，
充满诚意的匠心之味确实可以俘获人心。
最幸福的莫过于吃一口新鲜出炉的葡挞，
感受层层叠叠的酥皮在唇边咔嚓作响，
焦糖味道甜而不腻，更让人沉醉其中。
器械化生产固然自有好处，
但坚持传统手作做法所饱含着的浓浓人情味，
也是其灵魂所在，正是动人之处。
尝味地址：
澳门巴黎人大堂右手边（接待处外）
美食当前，食在当下，
还何必忧心“贴秋膘”的副作用。
不囤积一身“优秀的脂肪”，
又怎样才能度过漫长的冬季呢？
这欲望自然也是来源于人体的本能，
毕竟天性难违，何不好好利用这份食欲，
也不辜负海鲜长得肥美、瓜果生得香甜。
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