没有招牌的街坊食堂，凭借传统粤菜圈粉无数食客！
在鹤洞地铁站附近，
有一间没有招牌的大排档，
凭借着一道道食过返寻味的传统粤菜，
征服了不知道多少“嘴刁”的街坊。
今天就带各位去感受一下，
这家街坊们“0差评”的粤菜食堂。
①|实力圈粉的招牌碌鹅
“碌”在粤语中有转动的意思，
碌鹅也可以理解为在锅内不断转动整只鹅，
并将其烹煮至入味的一种烹饪方式。
而他们家这道招牌菜式，
时常需要预约才能吃得到，
可见街坊们对于这道碌鹅的喜爱程度。
一上桌就直钻鼻孔的碌鹅香气，
就已经让人忍不住想要吃上一口了！
泛着油光的鹅皮搭上入味的鹅肉，
是街坊们一致好评的好味道。
自家养的鹅的肉质嫩滑甘香，
鹅皮爽滑、皮下油脂丰富，
再搭配店家自家传承的烹调酱汁，
让人豪吃三碗米饭还意犹未尽。
鹅肉的肉质也不会柴，
一口下去还能感受到鹅肉的肉汁。
吃的时候再蘸下盘底的碌鹅汁，
越是咀嚼越发觉得香得诱人。
浓郁的鹅香和酱料香混合后，
使得整道碌鹅变得惹味又香醇。
鹅肉在烹饪中也很好地吸收了酱汁，
这一口接一口的浓郁鹅香，
简直让人不要太满足！
浓郁酱香沁入柔软新鲜的鹅肉内，
趁热咬下一口，油香酱香从内滋出，
热乎乎的碌鹅滋味可谓大写的满足，
怪不得有时候要预定才吃得到。
盘底还配有炸过的土豆片，
在充分地吸收了碌鹅汁之后，
也变得十分入味和下饭。
②|让人食欲大开的五柳炸蛋
鸡蛋在通过旺火油炸的洗礼后，
变得开始膨胀，而且鸡蛋脆而不焦。
通过店里厨师多年的炸蛋经验，
蛋黄处也会熟得恰到好处。
再把五柳菜和其他配料混合后，
淋在刚刚炸好的炸蛋上面，
这是老广们一吮销魂的传统粤味。
用筷子轻轻地拨开上层的配料，
吸饱了酱汁的炸蛋更加诱人。
鸡蛋的边沿被炸得金黄酥脆，
酸甜的酱汁慢慢渗透进金黄的鸡蛋里。
五柳菜与炸蛋的酥脆挑动着口腔，
光是看眼那撩人的色泽就让人食欲大振。
夹起一块裹满酱汁的炸蛋一口咬下，
整个人的幸福感都要爆棚了！
香酥味美的炸蛋，
伴着酸甜酱汁送入口，
酥脆的蛋边增添了愉悦的快感，
而酸甜酱汁也进一步中和了油炸的腻，
在这种天气里食用确实十分开胃。
③|撩拨味蕾的浮皮韭菜浸鹅红
广东人吃鹅从外吃到内，
将鹅血做成鹅红也是一道美味的食材。
新鲜的鹅红再搭配韭菜和浮皮进行煮制，
也是广府人记忆里的家常味道。
“韭菜浸鹅红”最大特点就是原汁原味，
而韭菜本身也是一个提鲜之物。
几乎在没有改变鹅红风味的前提下，
就能让鹅红自身的鲜味散发出来，
而且吃起来多了层爽口的口感。
汤底的颜色看似十分寡淡，
但是喝起来却十分醇香甘润。
新鲜的鹅红和韭菜的特殊香味，
搭配起来完全没有违和感。
外层结实的鹅红在一顿煮制之后，
依旧保持了完整的块状。
在咬破鹅红的那一刻，
马上就能感受到它嫩滑的触感。
简简单单的鹅红汤带来的满足感，
也是食客们一直追求的味道。
一碗迎合了老广味蕾的传统美味，
勺满一碗又一碗得吃下去，
既暖了胃，也暖了街坊们的人心。
④|没有招牌的街坊食堂
若不是附近街坊带路，
也许你根本就找不到去这家店的路。
开在足球场的一侧，
低调到没有打任何的招牌，
为得只是想把美味留给懂它的人。
尽管店家如此低调，
饭点时刻还是依旧座无虚席。
做这些生意并不是为了挣钱，
只是为将广州的传统粤菜继续传承，
让附近的街坊能吃上一口好味的粤菜。
这里没有大酒店的气派、
也没有网红店的别样装修风格。
却用多年的坚持与传统的美味，
收获无数街坊的好口碑。
/// 👇 ///
每个人心中都有自己私藏的街坊饭堂，
比起味道，其实更多是情怀。
但是就是这样一家店，
靠着一道道食过返寻味的传统粤菜，
承载了附近街坊的回忆。
广钢工人体育馆菜馆
地址：鹤洞路157号（广钢工人体育馆内）
营业：10：00-22：00
人均：￥50/人
听说识食的人都在看
▼ ▼
▶ 本文由粤滋味揾食团编辑，转载请联系。
▶ 滋味君个人微信：yueziweiKOL
▶ 新浪微博：@粤滋味揾食团
▶ 抖音：yueziweiGZ
▶ 小红书：yueziweiGZ
▶ QQ：523983313