开在城中村里的蚝烙专门店，一份蚝烙就把我勾了魂！
网传有着同和最好吃的潮汕蚝烙，
店内只卖一款蚝烙，规矩还超多！
但吃过的胶几人都拍肚子说：超正啊~
01
藏身在城中村里的蚝烙专门店
就是这家店！把地道潮汕小吃
搬到了同和的巷子中，藏身于
城中村里的这家婉母潮汕蚝烙，
店内只卖蚝烙，且只有一种口味，
可以说是广州第1家蚝烙专门店！
这家蚝烙专门店还十分非常任性，
每天下午5点开门，上午不营业，
因为店内只卖蚝烙，如果当天进货的
蚝仔质量不过关，老板宁愿不卖关店！
婉母是潮汕话母亲的意思，
婉母潮汕蚝烙也是老板想做出
让在广打拼的胶己人认证的地道家乡味！
老板虽独自打理店铺，时常忙不过来，
但招呼客人还是十分热情！还给我们
泡上了潮汕功夫茶，配蚝烙吃完美解腻！
02
一招一式间，皆是用心手作
煎制蚝烙的一招一式间
都是老板用心手作的诚意！
事不宜迟！当然是看老板行云流水地
做出一盘又一盘食欲满满的潮汕蚝烙，
感觉在线看了场嗅觉和视觉艺术的盛宴~
一份地道的潮汕蚝烙必须要用红薯粉，
红薯粉浆在制作前都需要过滤杂质，
过滤杂质后的红薯粉浆更为细腻柔滑。
红薯粉特有的香脆与软糯兼并口感
是胶己人最爱的潮汕蚝烙滋味！
看着老板熟练地在热油滚烫到
一定温度时缓缓浇上红薯粉浆，
确保面糊的每处都能煎至酥脆。
蚝烙中蚝仔占据着主角位置，
蚝仔必须每天新鲜进货，
如果当天进货的蚝仔质量不过关，
老板直接选择不卖休息，
细节间感受到店主对蚝烙的严谨认真！
看着店主在蚝烙饼上洒满了蚝仔，
饱满圆润的蚝仔在铁锅上滋滋作响，
浓郁鲜香的香味缓缓弥漫开来。
一份传统地道做法的潮汕蚝烙
必须以五花肉所逼出的猪油煎制最佳，
猪油的香气与味道最令人感觉销魂，
加入猪油的蚝烙，更让滋味得到升华！
这份婉母潮汕蚝烙除了加入红薯粉、
蚝仔、五花肉外，还有提鲜的虾米以及
吸味的香菇干，融合了多种食材的
这份蚝烙不得不说一声色香味俱全！
最后当然少不了加上一抹蛋香增色，
金黄蛋液更碰撞出丰富的味觉体验，
让这份蚝烙的美味滋味更加提升。
在老板有技巧地一铲一翻之间，
诱人度爆棚的蚝烙逐渐诞生啦！
看着装盘时，满满一大盘蚝烙
分量足到溢出，让人馋意倍增呀～
03
最摄魂的招牌C位蚝烙，一口沦陷
店内只卖这份地道的潮汕揭阳蚝烙！
最摄魂的C位出道，非这份蚝烙莫属，
超大份量的一盘蚝烙刚端上桌，
还冒着满满热气腾腾的新鲜出炉滋味。
还没入口便被它的迷人香气勾了魂，
煎制得金黄酥脆的蚝烙让人想大口咬下，
蚝烙份量实在，15元一份满满当当！
完美融合了红薯粉、鸡蛋、虾米、香菇、
五花肉、蚝仔等丰盛食材的蚝烙，
隔着屏幕都能感受到这满屏霸气的暴击，
蚝烙上的点点焦脆可谓诱惑力max！
外皮煎得焦脆，色泽鲜艳的蚝烙，
实则内藏乾坤！和平时吃到的蚝烙不同，
轻轻翻开就能看到超足料的蚝肉满盖，
每口蚝烙都能吃到饱满鲜嫩的蚝肉！
浓醇蛋香mix独特红薯粉浆的蚝烙，
外酥内滑，软糯不粘牙的经典口感，
胶己人绝对一口沦陷！心心念念的
潮汕滋味在这里得到满足～
04
规矩越多的蚝烙，胶几人越爱
用心手作的潮汕地道蚝烙食法讲究，
老板说：我这里的蚝烙必须配上
自家秘制的蚝烙蘸酱和超多香菜吃，
不同其他餐厅的蚝烙味道，
这份规矩越多的蚝烙，胶己人越爱！
每份蚝烙标配这碟秘制蘸酱，
这碟秘制酱是老板亲自调制的，
加入了辣椒酱、芝麻、鱼露、
沙茶酱等酱料调制，满满潮汕风味！
将新鲜出炉的蚝烙蘸满蚝烙酱，
让蚝仔烙裹满这抹香辣馥郁的酱香，
得到了酱汁加持的蚝烙，更显美味，
幸福感爆棚，一口就能让你入魂！
除了酱汁是必不可少的灵魂人物外，
摆放在蚝烙旁的香菜你可别少看了它，
千万别认错它是拌碟装饰哦～
香菜在潮汕蚝烙里担当着点睛之笔！
胶己人吃蚝烙必配香菜食用才为完满，
在蚝烙上加上满满香菜一同入口，
蚝烙香脆软糯的鲜香滋味搭配上
甘香清新的香菜，让人吃到停不下嘴！
老板希望来吃蚝烙的食客
都能吃到新鲜热辣辣出炉的蚝烙，
所以店内不设外带，也没有外卖！
赏味期限十分短暂的蚝烙，
几乎是一上桌就必须抓紧时间开吃，
冷掉后的蚝烙口感与味道有所下降，
热乎乎的蚝烙，才是最好吃的！
不少胶几人吃货说来到广州
一直找不到地道的潮汕蚝烙，
现在我帮你们找到啦！
胶几人牵肠挂肚的婉母味在这里被满足~
婉母潮汕蚝烙
地址：握山东路48号
营业时间：17：00-次日01：00
交通指引：地铁3号线同和站D口
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