30年前的车仔粉档回来了！就开在90后回忆地“海状”里

最近悄悄火起来的一家广式车仔粉档！

卖的不是我们熟悉的港式车仔面，

是30年前老广最爱吃的车仔粉！

还开在90后回忆地海状里！

这里的物价，仿佛也回到了那时...

1

主打一口30年前的老广车仔粉

六叔车仔粉不同于我们熟悉的港式车仔面，

六叔车仔粉是六叔1979年在六二三路

推着车仔贩卖的一口家常汤粉！

退休后的六叔为了兴趣再次重拾旧业，

卖的还是30年前做过的汤粉，

因此店名直接叫六叔车仔粉！

六叔说：还记得当年开档不久

便已俘虏了不少老广的味蕾！

这碗让人怀念的老广车仔粉

配菜可谓丰富多样，多达10+种任意选，

这些食材都是六叔每天亲自准备，

N款食材完美满足每个老广的味蕾～

汤底可以说是整个车仔粉的灵魂，

看似简单的车仔粉汤底实则内藏乾坤，

六叔不用任何汤包，汤底亲自以猪骨熬制，

每天提前熬制数小时的汤底可谓十分用心！

六叔车仔粉独特地放以老广最爱的

爽滑河粉与汤汁精华一并混合，

尝一口Q弹劲道的河粉便能感受其中

微妙的鲜美滋味，一碗下肚毫无负担！

15元get超足足足料车仔粉

六叔车仔粉的配菜可以说是超足足足料！

下了近8种食材，这么大一碗车仔粉

只卖15元！分量真的很良心了～

超级多肉肉食材铺满整碗车仔粉，

好像不要钱似的，肉欲暴击来了！

每搅拌一下这碗车仔粉都觉得困难，

因为下了超多的配料把河粉都藏起来了。

牛肉、瘦肉、猪红、肉饼、鱼皮饺、

猪杂、猪肝、蔬菜等食材，六叔把

老广最爱吃的食材都放在了车仔粉里，

配菜的足料程度几乎占满了一个小碗！

加上秘制蒜辣酱更好吃

如果吃车仔粉时稍感味道清淡时，

六叔还贴心地准备三种酱料任你选择，

有秘制的蒜辣酱、香辣酸爽的酸豆角、

还有我们常吃的辣椒酱～

超爱这里的秘制蒜辣酱，

配上车仔粉真的超好吃！

缓缓浇上满满蒜辣酱在车仔粉中，

蒜香浓郁更带辣意的酱汁

让人一口就上瘾，让人嗦粉嗦不停~

2

这份捞面，是给猪润控的狂欢

除了必点的六叔车仔粉外，

这份给予猪润爱好者一场狂欢的

爽脆车仔猪润捞面也是诚意强推，

我相信爱吃猪润的小伙伴绝对

抵挡不住这份猪润捞面的诱惑！

看着六叔不慌不忙地投入了

超足料的猪润与面条，让人眼馋不已！

这份猪润捞面的猪润更是

每天新鲜备料，新鲜度清晰可见！

分量超足的猪润捞面一份就放了

7-8块猪润，而且才卖10块钱一碗！

不吃真的亏了，大块大块的猪润数量

多到可以堆积成层层叠叠的小山般！

这份猪润山暴击，有谁能抵住诱惑？

新鲜度max的猪润只需轻轻焯熟便足够，

每片猪润都大得像半个手掌，厚度可人，

阵阵猪润香混合着酱香与面香扑鼻而来，

咬一口爽滑脆嫩的猪润，让人欲罢不能！

六叔催促我们拍照后赶紧捞开面条，

猪润捞面必须趁热吃味道才是最好～

让秘制捞面酱与猪润香紧裹每根面条！

爽滑细腻的面条完美吸收了酱香，

让人忍不住大口呲溜呲溜地嗦面，

面条与酱汁相碰撞后变得油亮诱人，

一口面条一口爽脆猪润，满嘴鲜香！

3

六叔的小吃，最贵不超过8块

虽然只有六叔一个人打理店铺，

但小食菜单却是琳琅满目，

而且最贵的也不超过8块钱，

简直吊打不少天河小食店的物价，

仿佛让我回到了学生时代！

充满回忆三酱猪肠粉

三酱猪肠粉是不少人学生时代的回忆，

还记得放学后总会约上三五小伙伴

“喂，走啦！一起去督三酱猪肠粉啊”

这分量满满的三酱猪肠粉，才卖4块钱！

将满满的三酱酱汁与猪肠粉

拌在一起才是最佳食用方法，

再来一个爱的转圈圈裹满酱汁，

记得趁热吃，猪肠粉配上三酱简直绝了！

特意斜切的三酱猪肠粉会比平常

吃到的三酱猪肠粉更为入味，

夹起满满一筷子的猪肠粉大咬一口，

那浓香赤酱的滋味瞬间占据味蕾！

自家秘制卤水蛋

六叔的卤水系列也是超级好吃，

这次来很可惜吃不到鸡翅和鸡腿，

但卤水鸡蛋也是六叔强烈推荐的，

自家卤制的鸡蛋两元就有交易！

每颗卤蛋要在卤水里卤足好几个小时，

使卤味精华完完全全渗透进去，

蘸卤水汁后的鸡蛋更是越嚼越香！

这份自家卤制的卤水鸡蛋搭配

香浓醇厚的猪润捞面简直是最佳搭档，

当浓香的卤蛋和爽滑的面条相碰撞，

双重滋味在舌尖绽放，让人深感满足！

瞬间解暑的老广绿豆沙

置身广州的炎热天气，六叔更准备了

不少降温解暑的自家煲制糖水！

绿豆沙是老广夏日最熟悉的解暑神器，

清甜清热去火，一碗下去超舒胡~

随便舀起一勺都能看到超足料，

满满的海带与绿豆占据满碗绿豆沙，

清爽海带伴随着绿豆独有的沙沙质感

沁凉香甜的滋味让人吃到停不下嘴！

4藏在90后回忆地的宝藏小店

六叔车仔粉就开在90后熟悉的“海状”，

黄黑相间的六叔车仔粉招牌十分显眼，

这里刚开业不久早已圈了不少街坊熟客，

附近的上班族和学生党更是常客！

店面虽小，但菜单却有满满两页，

这里的车仔粉与小食都很便宜，

吃完后的人均仿佛回到了中学时代！

说到不少海珠区90后的回忆地，

必定会有海珠状元坊的姓名，

学生时代的我们每到周末便会

约上好友来这里在这里买衣服饰物！

然而现在再走进去“海状”，

还能见到那熟悉的手扶梯映入眼前，

但属于海状往日盛景早已不复存在，

没有了来往的人群，也不见档铺营业，

属于90后回忆的“海状”时代已过去了...

六叔车仔粉不是什么火爆的网红店，

只不过是为了重拾旧时兴趣的一家小店，

贩卖着一碗朴实却温暖的老广车仔粉，

但确是我们心中真正的“好滋味”！

店名：六叔车仔粉

地址：前进路61号海珠状元坊首层1009铺

交通指引：基立村公交站/江南西地铁站

营业时间：11：00-20：30

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