这家扎根于犄角旮旯里的小店，还是十年前记忆里的味道。
人们对于食物的情感，
多半来源于对家乡的怀念。
食物成为了维系情感的纽带，
一个人不论走过多少个地方，
尝过多少道珍馐美味，
但心中最怀念的还是
那小时候的熟悉味道。
家明菜粿 · 汕尾
以批发服装市场而闻名的沙河顶，
聚集着大量来此做生意的汕尾人。
沿着街道慢步穿过茫茫人潮，
一个个背着巨大黑袋的人
从身边穿行而过，
伴随着耳边喧嚷的汕尾话，
仿佛真的置身于汕尾街头。
风自来去无踪，
无数的汕尾人在这个地方生活。
在这夹杂着汗水与辛苦的街道，
人们在这发家、在这生根，
在这感受悲欢、聚散与离合。
劳累的快节奏生活让吃饭
成为了一种奢侈的享受。
而在这人们摩肩击毂的沙河顶里
驻扎着一间不起眼的破旧小店，
将浓浓乡愁藏于食物，
露天的深灶铁锅、滚汤旺火，
烹煮出香飘四溢的街头美味。
家明菜粿藏于小巷深处，
跟摄影师兜兜转转好久才找到，
一不留神就容易错过。
小小的店铺只由夫妻二人经营，
二十多年如一日，
每日早起忙碌只为呈现一份家乡料理。
小米、菜粿、面猴、冬节鸽...
每道汕尾的味道都融于这片街区，
带给来往的人心灵的慰藉。
因为下午去的比较晚，
所以很多东西都卖的差不多了，
店里很多都是讲着汕尾话的阿姨，
一进店连想都没想就直接点单了。
· 小米 ·
作为汕尾地区标志性小吃之一，
小米是每一个汕尾人
日思夜想的乡里滋味。
第一眼看到小米还以为是虾饺mini版。
但入口品尝后发现与虾饺完全不同。
选用番薯粉来制作的表皮呈浅褐色，
圆润透亮的表皮在灯光下泛着诱人光泽。
直接将整个小米塞入口中，
薯粉皮比心理预想的要稍厚一些，
但是入口的软糯弹牙之感也更实在一些。
以虾米、猪肉和大地鱼粉作为内馅，
细细感受薯粉自带的清淡之香
与内馅的鲜咸之味完美融合，
让人越嚼越上瘾~
· 菜粿 ·
在汕尾地区，
制作菜粿来招待客人，
成为了每逢佳节的必备仪式。
呈三角形的菜粿白白胖胖，
用粘米粉和糯米粉制作的粿皮粘性十足，
一下子可以拉起一整盘！
比起小米的粿皮来说菜粿的要薄一些，
细细咀嚼淡淡的米香充盈味蕾。
再轻蘸自制的辣椒酱，
表面看上去鲜红无比的辣椒酱，
其实并没有想象中的那么辣，
馥郁蒜香伴随着微微的辣意，
让菜粿的风味也变得别样且独特起来。
· 闸头糕 ·
这份卖相普通却深受
汕尾人民喜爱的闸头糕，
一到下午就会卖光，
我们还是预留了两份才有的吃呢~
一进店老板就熟练地
用竹筷将闸头糕切开，
再浇上特制的酱汁，
一碗地道的闸头糕就诞生了~
特地尝试了没有沾上酱料的部分，
入口口感比较硬，
带着淡淡的粘米粉香味，
酱汁的加入为整碗闸头糕锦上添花，
闸头糕柔和了酱汁的咸香，
迸发出一种特殊的醇香味。
· 菜茶 ·
菜茶又被称为“壮丁茶”，
为庆祝家中增添男丁而制作。
最让人意外的是顶层的炒米，
通过爆炒膨化的炒米更好地吸收汤底，
入口咔嗞香脆，伴随饱满汤汁在嘴里迸发。
春菜、粉丝、瘦肉、香菇、花生...
多种材料混合浸泡在鲜美的高汤中，
让人每一口都是惊喜和满足！
· 面猴 ·
“面猴”不是猴，而是以面粉捏成块状，
做法像是北方的面疙瘩，
仅凭老板娘的一双巧手，
就捏制出一片片厚度均匀的面片。
每一片“面猴”都顺滑有嚼劲，
但是味道偏淡，
浇上浓郁的大地鱼汤底，
稍微增添了平淡面食的滋味。
· 冬节鸽 ·
在汕尾，冬至时节必定
要吃一碗冬节鸽才能算过节，
这也是这道汕尾美食名字的由来。
将虾仁、菜脯、香菇、虾仁入馔，
包制成一个个硕大饱满的冬节鸽，
送入口中咬开筋道的面皮，
丰富的内馅呼之欲出，
一口冬节鸽一口高汤，
让人幸福感爆棚！
世界变化日新月异，
但唯有故乡的味道印刻于脑海中，
顽固而熟悉地唤醒我们
记忆中的岁月点滴。
无论行至多远，
也不要忘记在这
千里之外的犄角旮旯里，
还有一份看似平凡的乡里美味。
纵使人来人往，时过境迁，
它依旧在这等待着你，
为一解你的沉绵乡愁。
待茶足饭饱后，
继续踏上征程。
家明菜粿
地址：沙河大街东二巷42号
营业时间：10:00-17:00
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