农大毕业生在黄山脚下种水稻，城里来的孩子大人都不愿离开

歌手霍尊和植物学家史军走在油菜田里，一位皮肤黝黑、穿着中式衬衫的年轻农夫推着木推车走来，递给他们镰刀和手套，教他们收割油菜。

这是浙江卫视在黄山黟县南屏村七约农场拍摄的《24节气生活》芒种篇，农夫是农场主许学超。

南屏村是始建于北宋的古村落，在青山和水稻田的背景下，写着《菊豆》《卧虎藏龙》拍摄地的景区广告牌，矗立在路边。

从景区北门进入，是一条通往古村拱桥的蜿蜒小路，横穿过正在插秧的稻田。

那时是5月，烈日之下，弯着腰的农民，踩在没到小腿的灌溉田里，一次次拿起稻苗插在地里。

我只看到两个游客，擦肩而过时，女人说：“里面没啥看的。”不过，我不是参观景区，而是去找七约农场，后来发现，很多人跟我一样。

七约农场的产品在黟县很多民宿买到。农场主要种植有机稻米——籼米、粳米、白糯米、红糯米、黑米，然后将糯米作为原材料，酿制米酒。

楷体书写的包装上，写着采用“自然种植，不用农药、化肥、除草剂，非转基因，山泉水灌溉。”并且，经过“中国有机产品”认证。

“吃不起自己种的米”

七约是“契约”的谐音，因为古徽州历来注重契约精神，农场主许学超希望“通过自己的实践，重构正在失去的社会诚信。”

农场名即七条契约——真实，不为牟利说谎；自然，不用化学农药化肥；专注，专注自然农业；合作，农人与消费者合作；分享，分享丰收果实；感恩，感恩帮助我们的人；博爱，爱人和动植物。

许学超和朋友是在2015年来到南屏的，当时他在合肥做过一家有机农场，为了寻找更好的山泉水、土壤和空气，便在这里安营扎寨。

△七约农场

△许学超和同事们在给水稻拔草

因为大多数农户使用化学农药和化肥种植，灌溉水源会受到污染，七约农场的农田选在山脚下，以保证灌溉水源的质量。

起初他们承包了20亩土地，然后想以契约种植的方式，让农户按照他们的有机方式种植，然后进行收购。

当时，村民并不愿意加入他们。有机种植不仅麻烦，产量也少。

在七约农场2017年做的“耕读学堂”夏令营中，成都华德福学校的中学生做了一次“契约种植”的调查，结果表明只有几个村民愿意加入契约种植。

△插秧

今年七约农场的种植面积达到500亩，自有承包面积200亩，其余是和家庭农场合作。这期间，七约农场还设立了另外两个基地，南屏山隔壁的淋沥山基地，以及省级贫困村溪下村的基地，全部种植有机稻米。

村民为什么转变态度了呢？

许学超说：“这个只能慢慢从效益说服他们，我们是可以运营下去的，我们有机种植以后，更多人（村民）愿意来了解，价格也可以卖得了。” 

许学超是安徽农业大学植物保护专业08届学生，毕业后他没有先从事农业，“那时候觉得农业没啥钱途，农民的社会地位不高。”

不过，由于无法适应机械行业的工作，以及经历了地沟油食品安全事件，许学超觉得“生态农业未来是一个方向，它挺适合我的，所以去尝试，去了解。”

△七约农场

七约农场的有机种植和一些“从城里过来的人”认为的自然种植方式不同。

“他们觉得（自然种植）是什么都不用管，这个我觉得不合适。如果我们要产出，需要遵循能量守恒，让土地有一些营养，如果没有营养，它长不出好东西。还需要有科学的管理，比如合理的密度、病虫害的防治，”许学超说。

七约农场使用菜籽饼肥（油菜籽榨油之后剩下的油渣）和红花草（又名紫云英，一种植物绿肥）给水田上基肥。

在选择粪肥上，由于很多商业养殖场喂养的饲料不合格，重金属含量超标，他们寻找到纯食草的乡村水牛，使用其牛粪肥。

△鸭子和鹅在稻田吃虫草

△树蛙来到田里

学校给了许学超用科学的知识思考农业问题的方法，不过实际的种植操作经验，还是要跟当地的村民学。

比如做秧田，需要沟开得直，田泥铺得匀，这需要靠经验积累，于是他们找到了80多岁的村民汪爷爷。

七约农场有机种植的稻谷产量将近600斤一亩，是化肥种植的一半。不过，按照契约种植的农户，七约农场会以高于市场价2-3倍的价格收购。

△作者实拍

不同的是，七约的白糯米是糙米，保留了大米的麸皮和胚芽，色泽微微发黄。这种米口感紧实，含有更多营养成分，吃很多也不会困。

许学超觉得自己的产品挺贵的，“我觉得我天天吃，我也吃不起。”他认为消费者是在为他们的情怀买单，“它是不是有机，谁在乎呢？”

而根据观研天下的《2019年中国有机大米分析报告》，2011-2018年我国有机稻谷产量占稻谷产量比重逐年增加，从2011年的0.30%增长至2018年的1.09%。

这与市场的需求息息相关。

“陪爸爸喝一杯”

父亲节，七约农场出了一款黑米酒，叫“陪爸爸喝一杯”，酒是原来的酒，不过许学超为这款酒，写了和父亲有关的故事。

他的父亲是一位老木匠，现在来帮他打理农场——“我自从做了农业之后，他就好像开心的时候少了，来帮我播种、打田、除草、看水……我让他去景区逛一下，他也没有去，让他一起去县城吃饭，他也没有去。”

△许学超和儿子

许学超也做了父亲，他和妻子如意是在七约农场认识的。当时如意因为有事回老家，到七约农场玩，于是就和这片稻田结了缘。

如意曾在上海从事电商工作，正好现在为七约农场做网店运营。

七约农场的米已经有几万人吃过，可是许学超觉得消费者并没有快速转化为生态消费者。

近两年，他们主推米酒产品，目前已经出了近10款米酒，客户多为城市里受过高等教育的年轻人。

七约农场也在去年新开了米酒坊，位于南屏古村的巷道里。涂黄墙壁、挂红色招牌的米酒坊，在古宅群落中显得有些活泼。

△七约农场米酒坊

院落内用木架搭了两层的平台，卷帘卷起，人们可以坐在里面喝酒。

涂蓝窗的平房内，内侧是生产间，有淘米、发酵、封坛、罐装等程序。重达百斤的酿酒设备，据说由村里的乡亲一起搬进来，因为南屏古村的巷子宽度只够走两个人，无法通车。

△七约农场米酒坊生产间

△封坛的米酒

△七约农场米酒坊品酒间

我去的时候，一个女孩正在给灌装好的米酒贴标签，她说刚有一个客户买完了全部贴好的米酒。

之后她带我去咖啡馆风格的品酒间品尝。我尝了没有酒精度数的自然米酿，这是一款饮料型的米酒产品，盒内可以看到沉淀的米。

在冷藏之后喝下，酷热造成的晕眩和意志消沉逐渐被平复。

味道比较特别的米酒有桂花米酒和生姜米酒，风味米酒偏甜。

黑米酒、红米酒的度数较高。黟县正在推动“五黑”特色产业——“黑茶、黑果、黑粮、黑鸡、黑猪”，因为黟拆字后是“黑”和“多”。七约农场也加大了种植黑米的面积。

来耕读的孩子

除了种田酿酒，七约农场还创办了“七约耕读学堂”。

今年因为疫情，而未能举办。往年暑假，会举办3到5期耕读游学活动。

他们根据参与孩子的年龄大小，分成时长3到10天的耕读营、厚土营、绿竹营、耕读游学等不同主题。

课程设置大致有经典诵读、农耕课程、食育课程、自然探索、传统手工课程等，耕读学堂的创办，在给孩子带来学校以外的教育，同时也滋养着我们自己。

△晨读

△自然探索

△插秧

△做植物手工

△做可以吃的徽州雕刻

△稻田艺术节

△稻田晚餐

许学超对成都华德福学校的一个中学生印象深刻，“其他的中学生会关注玩，但他会思考农场经营困难的问题、环保的问题，而且他很喜欢古文，他喜欢这里的徽州文化。”

△用古文留言的华德福中学生

这个中学生也用古文留下了离别时的留言：吾欲往上海，谓许先生曰“黄山甚美，日后必复之，必经南屏，它日相逢再会君。”

城里来的大人

虽然七约农场还没有盈利，可是农场有做不完的活。

许学超不断扩充团队，目前有十几个员工，分别做生产管理、米酒、销售、宣传和活动等。

一半的团队成员，都在大城市有工作经历。

比如在米酒坊工作的女孩方琳，原来在合肥从事旅游行业，她喜欢徽州村落的文化底蕴和缓慢节奏，在七约她也有能做的工作。

前段时间，许学超发布了招聘启示。一位凤凰网的摄像师来到七约农场应聘，他看好农场的丰富内容，“觉得短视频是一个风口”。

不过，这位男子现在在家躺着。在去农场的路上，为了避让一只小狗，骑电动车把自己摔肿了。

许学超还试着做过“七约消费合作社”，让农人和消费者成为七约的主人和股东，以销售七约和合作伙伴的自然食材和生活物品，并且能享受到农场产品的内部价。

最近，黄山市政府举办的青年创业座谈会上，邀请了很多像许学超这样的创业青年，跟市长讲他们的创业故事。许学超说，他希望黄山市支持更多年轻创业者做生态农业，这样才能让黄山的土地不被污染。

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图 | 大部分自七约农场，个别为作者实拍

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七约农场，位于世界自然、文化双遗产地黄山脚下的一个千年古村落南屏村，2015年底，由几个农大毕业的青年新农人创立，致力于自然农业和自然米酒酿造。从种植稻米到自建酒厂，杜绝化学农药、化肥、添加剂，酿造中国有机米酒。同时发起七约耕读学堂，传播耕读文化，倡导自然的生活方式，让人和土地更自然。

地址：安徽省黄山市 黟县南屏村 七约农场

微博、微店、淘宝：七约农场

客服微信：17755920717