名人会客厅 | 对话青岛食品股份有限公司总经理仲明：70年砥砺前行源于坚守与创新
3月26日，青岛食品股份有限公司（以下简称“青食”）公布2018年年报，公司全年实现营收4.6亿，利润总额超9000万元，双创历史最好纪录；3月初，“青岛制造”主题宣传片亮相央视，青食作为唯一一家上榜的民族食品企业，声传全国；近日，青食再度抢占岛城人们关注，一季度运营“成绩单”再创新高，营收增长18.83%，利润总额增长40.02%，拿下2019年开门红……
69年滋养时光，青食一路辉煌走来，是什么样的“发展之钥”，使其在现下经济形势普遍走低的形式下，依旧取得了不俗的成绩？青岛食品股份有限公司总经理仲明在接受凤凰网青岛采访时给出了答案。
编辑/©徐佳
采访/©周雨京
摄像/©王金奎 赵秋泓 郑书瑞
仲明接受凤凰网青岛专访视频
坚守与创新
成功源自于一片片饼干的积累
“作为传统食品产业不会像高新技术产业那样马上就有爆发。青食的利润来源于一包一包饼干的积累，来源于脚踏实地一步一步去做，坚守与创新是成功的根本。”在被问到什么是青食的“发展之钥匙”时，仲明如是说道。
仲明表示，在生产成本价格走高的市场环境下，青食始终不肯降低原料标准，坚持使用健康原料，不断提高产品质量，制定了高出国家规定标准的企业内控管理标准，把消费者利益放在首位，获得了市场的广泛认可。
而另一方面，作为老字号企业，青食深知只有创新发展才能跟上时代发展的脚步。在面对激烈的市场竞争环境时，青食始终坚持问题导向，在夯实省内品牌优势基础上，优化产品结构，于近年来先后推出了巧果滋系列、早餐系列、青食饼霸、比利时风味和岁月留声纪念款钙奶饼干等新产品，主动出击省外、国际市场，利用上合组织青岛峰会、广交会、青岛国际啤酒节、青岛国际食品博览会等重要活动，着力提高品牌知名度，积极融入互联网时代潮流，将线上线下渠道有机结合；推动新旧动能转换，以技术革新、自主研发提高产能，持续在生产线和包装线智能化改造，以“花生酱自动装筐机械手”为试点陆续开展“机器换人”，目前，青食的人工成本降幅和生产效率增幅都已走在了行业前列。
在不懈的坚守与创新中，2018年青食全面践行“向管理要效益”方针，全体员工凝心聚力，取得利润总额9,093.3万元，较上年同期增长43.63%，超额完成公司年度经营目标，双创建厂以来历史最好纪录。
在刚刚过去的2019年第一季度，青食抢抓节日经济，开通节庆礼盒专供渠道，在全体员工的奋力拼搏下，发挥新1200型饼干生产线产能，满足市场需求高峰，取得了新年开门红。1-3月，青食营收实现同比增长18.83%，利润总额同比增长40.02%，出口利润实现同比增长翻一番，创历史同期最好成绩，为打赢全年规模发展攻坚战奠定了坚实基础。
此外，仲明还透露了青食下一步的发展目标。“往年二季度是市场销售的淡季，但今年是青食三到五年再造一个新青食企业战略规划的关键年，全年计划增加销售收入1个亿，对于饼干这类低附加值的产品来说十分艰难，必须要在市场开拓上取得新突破。”
据介绍，2019年，青食将紧密围绕“向市场要效益”方针，着力建设省内胶州、平度、即墨标杆市场，在省外以新产品突围新市场，计划推出升级版钙奶饼干，紧盯端午节豆馅市场需求，树立青食豆馅产品区域内绝对优势，开展电商平台年中大促系列活动，以公众号、微博、抖音等新媒体与消费者积极互动，开拓东南亚欧洲市场，增加花生酱产品出口订单，全面实现“淡季不淡”业绩目标。
仲明接受凤凰网青岛专访
70年滋养时光，品质与味道始终如一
从1950年成立至今，青食已经承载了青岛乃至山东几代人的共同记忆。回顾青食近70年发展历程，也就是回顾了一个与新中国同成长的企业发展史，其中许多重要的时间节点与时代背景息息相关。
1950年为振兴新中国市场，在升平路46号成立了青岛市联社沧口食品部；上世纪六十年代初，由于国家经济困难，许多婴儿因营养不良，患佝偻病、贫血病数量逐渐增多，为解决这一难题，青食根据婴儿发育所需营养研究原料配方，推出了“青食”牌钙奶饼干，这一陪伴四代人成长的产品至今畅销不衰；上世纪70年代改革开放大幕拉开，青食率先引进先进生产设备，为快速发展奠定基础；1992年，青食作为全市首批股份制改革试点企业，经批准改制为青岛食品股份有限公司；为响应工业企业搬迁的号召，2006年8月，青食股份公司迁至青岛市李沧区四流中支路2号，由此完成了老工业企业的整体迁移。
“对品质的坚守是赢得消费者认可的决定性因素。”仲明表示，作为民族工业企业、国有控股企业，青食始终坚持党的领导，以繁荣和发展我国的食品工业为已任。
“目前市场上有许多品牌生产销售钙奶饼干产品，但可以说没有一家能在质量、口感、成本、营养价值等方面赶超“青食”牌钙奶饼干，这其中的奥秘就在于青食始终坚持几十年如一日严格的工艺流程，恪守诚实守信的经营思想，严把原材料质量关是第一道也是最重要的一道“防火墙”，特别是坚持用鲜鸡蛋不用蛋黄粉，绝不以降低产品品质为代价降低生产成本”，仲明如是表示，而也正是这样的青食，在消费者中形成了良好信誉口碑。“青岛食品，滋养时光。”已深入人心。
在发展过程中，青食始终把消费者的利益放在首位，高度重视食品安全和生产安全，建立有一整套严格的食品质量安全管理体系，加强从原料进厂到产品出库进入流通环节的全过程检验工作，率先通过ISO9002国际质量体系认证、HACCP食品安全体系认证和ISO14001环境管理体系认证，保证了产品的食品安全卫生、全面质量管理各项工作稳步提高，且认真贯彻安全生产责任制，增强员工安全意识，确保生产环节安全、正常运转。2018年9月，青食顺利通过安全生产标准二级企业现场评审，11月被确认为国家AAA级标准化良好行为企业。
仲明接受凤凰网青岛专访
勇于担当，肩负使命
将政府战略融入企业发展
2019年新年伊始，刘家义书记在山东省“担当作为、狠抓落实”工作动员大会上发表了重要讲话，意义深远，催人奋进。2019年青岛市政府提出以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，牢记嘱托、提高站位，聚集精兵强将开展“十五个攻势”，突破重点、攻克难点，加快建设开放、现代、活力、时尚的国际大都市。2019年3月，青食搭乘“青岛制造”宣传片首次登陆央视，展现企业形象，提高品牌知名度。
面对城市赋予的职责与使命，青食从未却步。仲明表示，下一步，青食必将紧抓“十五个攻势”蕴含的重大机遇，发起高质量发展攻势，在突出主业的同时，集中优势资源对发展中的难点盲点攻坚克难，不断健全法人治理结构，在“引资本、优机制、调架构、促激励”等方面下真功夫。并充分利用区位优势、品牌知名度和69年积淀的文化底蕴，于2019年全面启动在李沧厂区建设一个集产品研发、企业文化和亲子体验休闲为一体的工业旅游场馆的项目规划，通过与社会团体、院校、旅行社等进行合作，培育潜在的消费者，发挥好品牌核心价值，积极探讨旅游工业新路径，推动文化科技深度融合发展。与此同时，在省级技术中心基础上，加大技术中心软件硬件投入，争取升级为国家级企业技术中心，真正把“自主创新”当作企业发展的灵魂。
而在省外，青食也将充分发挥省外办事处作用，2019年重点开发河南、东北和西北市场，在华南区域加大花生酱、休闲饼干产品推广宣传力度，以安顺青食为中心向贵阳、六盘水等周边市场拓展，填补西南市场空白；增加贴牌加工、代工产品合作，在提高生产效率、降低成本的同时，借助合作方的品牌渠道优势，加快市场扩张速度，逐步实现青食由区域性向全国性品牌的发展目标。
仲明接受凤凰网青岛专访
习总书记说：“我们都在努力奔跑，我们都是追梦人”。为践行高质量发展，实现战略发展目标，在华通集团的大力支持培育下，2018年3月，青食正式在新三板挂牌，沿着更高层次资本市场的道路继续进发。2月23日，华通集团在年度工作会议上明确提出，将加大上市促进力度，启动青食股份转主板IPO工作，争取在2020年完成主板上市。与资本市场更加紧密地结合，也意味着青食将迎来更多的资金、技术和市场活力。
作为一家见证青岛改革开放40年辉煌巨变的本地名企，未来，青食将通过定增进行股权融资，提高自动化智能化水平，2019-2020年计划在城阳厂区建设一个4000吨（一期）智能数字化立体仓库，以仓储信息化建设提高劳动效率，降低成本，从根本上解决公司产品在终端市场存在串货现象这一难以解决的问题，实现食品安全的快速可靠追溯。
此外，仲明还表示，在完善厂区建设、提升产能的同时，青食也将适时考虑拉长产业链，兼并和扩大再生产，向上下游产业链延伸，一方面从农副产品主要原材料入手，计划并购或控股一家规模中型面粉厂，满足生产及贴牌销售需求；另一方面，与省内外知名零售渠道建立深度战略合作，实现强强联合、资源共享，利用零售大数据分析完善产品和市场布局，发挥商业链最大价值，提高企业规模和品牌实力。
最后，仲明表示，“‘攻山头、炸碉堡’，全体青食人必将凝心聚力、肩负使命，切实推动国有资本做强做优做大，为打造山东这个对外开放的新高地，建设青岛这个新高地的桥头堡，为地区经济发展担当作为、砥砺奋进，勇做新时代泰山‘挑山工’。”
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