WeChat ID Intro 星星妈与你分享爱与美食：这里有1000款宝宝辅食、家常好菜的做法，供麻麻们方便查询。一起学习交流育儿经、美食经~ 星星妈 关注即可查询1000款宝宝辅食&家常好菜！ 昨天下午和大家【直播】分享了最近人气很高的青团（也叫清明果）不知道大家看了没？没看到的没关系，今天就——秘！方！大！公！开！ 根本不用花那么多钱，也不用辛苦排队买网红青团，自己在家就能做！ ▼直播全过程回放，星星妈亲身示范零失败教程 青 团 （清明果） 这次做的是蛋黄肉松馅 【材 料】 【步 骤】 1.先处理一下内馅，取冷冻或新鲜咸蛋黄，隔水蒸约5分钟 2.黄油隔水融化，倒入肉松中搅匀，适量加点糖、蛋黄酱或沙拉酱、植物油 3.肉松充分吸收配料后变得粘稠、一块一块的，把容器盖上保鲜膜，手持摇晃一下使其松散均匀一点 4.抓点肉松裹起已处理好的咸蛋黄，成团备用 ▼用肉松紧紧裹着蛋黄，如果裹不紧，可以再加点油 ▼裹成这样子 5.澄粉中倒入约50g的开水，快速搅拌混合成浆，加入砂糖继续搅拌 6.倒入糯米粉，125g的开水分为两半，第一次加入稍微搅拌一下，出现棉絮状后中间挖个洞倒入麦青粉 7.倒入余下一半的热水继续搅拌，用刮刀尽力翻拌至均匀混合，手揉成团 ▼完成之后，是这种一掰就有断面的效果 8.面团目测分为8等份，包入内馅，成团滚圆后擦上一点植物油 ▼包裹青团的标准姿势长这样~记得要挤掉里面的空气（排气） （详细请看后面的：星妈小技巧） ▼想要包出圆滚滚的效果吗？就是这个手法！ 9.大火烧开水入锅后中小火蒸约13分钟 ★星妈小技巧★ 1.咸蛋黄的处理可以分为烤制/蒸。 烤制：烤箱预热200度，5-10分钟 蒸：隔水蒸约5分钟 烤制的蛋黄更香干一点，蒸制的蛋黄更湿润一些，看个人喜好。 2.处理肉松的调料的分量没有一个准确的量，具体要看你使用的肉松质感与口味，还有个人口味。黄油的量可以全部换为植物油，但是香气与口感会降低很多。 3.肉松裹起咸蛋黄有一定的难度，因为两者都油油的，也不容易裹起来，不追求整颗蛋黄的也可以把蛋黄捣碎后混合肉松再抓成团，但是个人认为还是整颗蛋黄更过瘾一些。 4.开粉揉面尽量去跟着我所说的步骤细节，就不容易出错了，粉开得不好，后面容易黏糊糊软塌塌的揉捏不起来，就会让你越揉越去加更多的粉，这样影响成品的口感。 5.注意！开粉揉面用的是开水，烫的那种！开水会让面团口感更好，软糯但爽口不粘牙，你们可以对比尝试一下区别，同理以后揉汤圆也一样。 6.揉面的容器，你的双手，都应适量擦一层薄薄的油来防粘，这样操作起来降低难度。一般揉面遵循“水煮的用粉防粘，蒸制的用油防粘”，举个栗子，水饺用水煮，防粘就裹一点面粉在外面；青团要蒸制，所以我们擦一点油防粘。 ▼不粘连为最佳状态 7.倒入热水不要太着急，必须分次，因为各种粉的吸水性不一样，慢慢加入利于调整，最终面团不粘手，柔软但可以抓断分一小份一小份，文字真的很难形容，看动图吧。 8.包入内馅收口不着急，慢慢收，边收边挤压出里面的空气，使团子紧实一点，因为假如里面留有过多的空气，蒸制后面团发胀，冷却后又无法收缩至裹紧内馅，就会让内馅跑来跑去了。 9.青团冷却或隔夜后口感更佳。 ▼完成之后是不是美呆了！ ▼直播中的我，很喜欢直播和你们分享交流呢 ▼【青团】简笔画 学起来，你自己就是宝宝的简笔画老师！ 听小伙伴们反映，之前的简笔画都有点难，这次就和大家分享一个简单的“小青团”简笔画吧~超可爱！ 直播期间，好多妈妈说想听我讲鬼故事，但为了照顾胆小不想听的妈咪，我答应了你们在公众号这里讲⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄ ▼先来一个搞笑版的 （恐怖指数：★☆☆☆☆） 听完如果你觉得不过瘾，高能预警来了...... ▼再来一个细思极恐的鬼故事 （恐怖指数：★★★★☆） 向后台回复“鬼故事”，即可收听，胆大的你千万别错过...... 彩蛋：星妈讲鬼故 也可以先下载「一直播」app，搜索：星妈厨房，即可看多期回放。 ▼【一直播】搜索ID号：96854317 如果这青团你跟着星星妈我做了，那就快把你的作品照片发到公众号，我会抽取一些观众送一些神秘小礼物哦！谢谢你们的支持，我也希望看到你们的作品哦！ ★ ★ ★ 直播除了派现金，还有母婴智能体重秤！ ▼每轮支付宝红包手气最佳者都能获得体重秤！ 恭喜以下3位粉丝，请留意并支付宝好友申请，提交邮寄地址。 包邮！无任何费用！ ★ ★ ★ 想学什么菜色，想聊什么都可以留言给我哦！关于直播的最新动态都会在这里第一时间告诉你哦！ 如果你有兴趣了解我和宝宝星星的共同成长经，请戳☞你好，我是星星妈——从新手妈妈到熟手妈妈之间隔的是用心 更多不用烤箱的糕点，请戳☞不用烤箱，不用揉面，简单快手的5款蒸糕，一学就会！ ✿点击下图即可查看往期直播✿ 第12期：海绵慕斯蛋糕 第11期：三色蒸糕 第10期：酸奶溶豆、奶酥饼 第9期：熔岩蛋糕：心太软 第8期：拉丝冰糖葫芦 第7期：芒果千层、芒果班戟 第6期：草莓炸弹蛋糕 第4期：苹果派、小熊杏仁饼 第3期：南瓜果子、大理石饼 第2期：杯子蛋糕、西柚苏打 第1期：草莓松饼、秋葵蒸蛋 * 关注「星妈厨房」后， 回复“a1”查看 超全辅食疑问解答+22款辅食做法汇总！ 回复“a2”查看 盘点辅食添加16项禁忌事宜 回复“a3”查看 崔玉涛：辅食添加知识汇总 回复“a7”查看 会损害宝宝智力的8类食品 * 回复以下关键词即可查看相关食谱： 感冒 | 腹泻 | 便秘 | 积食 | 贫血 | 便秘 | 上火 | 咳嗽 南瓜 | 土豆 | 山药 | 番薯 | 米粉 | 冬瓜 | 鸡肉 | 牛肉 ▼长按识别二维码即可关注 ▼点阅读原文，获取『星妈厨房自助查询目录』 Reward 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 Scan QR Code via WeChat to follow Official Account