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大赞！天门蒸菜又上央视啦！
湖北省天门市商务局局长黄彩庭
天门蒸菜产业的快速发展带动了农民增收，农业增效和乡村旅游的快速发展。数据统计：以天门蒸菜为代表的天门餐饮，线上营业额2021年达到47.3亿元，同比增长19.5%，与天门蒸菜产业相关的七大食材基地产值达到300多亿元。以天门蒸菜美食为卖点的网红打卡点，达到20多个，有力的促进了一二三产业融合，促推了乡村振兴。
天门蒸菜历史悠久，地处江汉平原腹地，水系发达，河湖交错，有“鱼米之乡”的美誉。天门蒸菜独特的口感和风味，生动表现出天门乃至江汉平原“无菜不蒸、无蒸不宴”的饮食文化特色。因此，鳝鱼就成为天门蒸菜中的一道特色食材。
天门蒸菜有九技，但以粉蒸、清蒸、炮蒸三种技法烹饪出的菜品最为出色。粉蒸是将食材裹上米粉蒸制；清蒸则是将食材放入调好味的汤汁中入笼蒸制，而炮蒸更是蒸菜中的绝活，在蒸好的食材上撒上蒜泥，浇少许滚烫的热油，还有“噼里啪啦作响”的声音，仅仅一道炮蒸鳝鱼一年销售可达1.5亿元。
传统美食成为商业产品之后，品质和质量则是敲开市场的重要砝码。紧跟时代潮流，既守正有创新，软硬实力兼具，传统美食才能历久弥新，蒸蒸日上。
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天门发布官方视频号上线
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编辑：张伟康 审核：郭少芳 终审：胡卫军
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