神奇的菌蕈世界——『姬松茸多糖』
巴西蘑菇(又名姬松耳、柏氏蘑菇、小松菇)(Agaricus blazei Murill)原产於巴西、秘鲁、美国加卅南部和佛罗里达州海边草地上也有分布。1965年美国的研究报告发现巴西东南部圣保罗的Piedade山区居民因长期食用此种菇类而有较低的成人疾病罹患率，而且几乎没有人患癌症，且多享长寿。1965年日裔古本隆寿，引进日本试种，1975年初期试种成功，ㄧ直到1992年才正式栽培量产。东京大学药学系的柴田承二博士、国立癌症中心的池川哲郎博士及千叶博士等人，陆续在日本癌症学会总会发表指出，巴西蘑菇较其他的食用蕈类含有更多特殊的多醣体。这些特殊的多醣体可调节免疫系统的功能。巴西蘑菇可诱发干扰素的生成，产生阻止体内正常细胞转译成病毒细胞之mRNA的蛋白质。同时巴西蘑菇含丰富的胺基酸、维生素及矿物质，为促进新陈代谢，使细胞再生的重要营养素。
其与一般菇类不同的地方在於有均衡的植物蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、食物纤维及矿物质等，除营养成份极高之外，姬松茸的优点就是含有超出其他菌类，包括灵芝、云芝及舞茸等10倍以上具抗癌作用的β-D-葡聚醣，还有具抗肿瘤效果之β-葡聚醣、β-D-葡聚醣蛋白复合体、核酸〈RNA〉、葡甘露聚糖蛋白等。这些成份都是其他菌类包括灵芝、云芝、舞茸、冬虫草……等所缺乏的。姬松茸还含有一种其他食物经常缺乏的重要微量矿物质──天然有机铬，负责组成“葡萄糖耐受因数”（简称GTF）的一种非常重要物质，用以控制血糖指数。铬的不足与血糖过少及糖尿病两者有关。缺乏铬亦会增加患上动脉疾病的机会（如动脉粥样硬化），在心脏病发作的病人身上会发现铬不足的状态。
在巴西，有座名叫PIEDADE的山区，此地以前是野生马的知名产地，湿气狠重，是个神秘之乡。PIEDADE白天气温高达35℃，夜间20 ~25℃，早晚温差大，湿度平均高达80%，一到傍晚，热带特有的暴风骤雨经常来袭，因此蓄积无限的能量，加上PIEDADE 山地的土壤含有特殊的成分，这里所蕴育的菁华对癌症、AIDS及众多文明病患者充满了神奇的传说。巴西蘑菇只有在夏季长成且栽培期需要90天才能采收，成本极高，向来被视为珍宝。住在PIEDADE地区的居民，自古以来便以长寿着称。癌症、成人病等现代病的发生率极为罕见。
为了解开这个健康谜底，第一个深入当地调查的是美国的研究小组。 他们仔细调查PIEDADE的环境、水质、和当地居民的生活型态，经过不断的研究探索之后，最后他们发现一种菇菌。
PIEDADE当地的人们，从印加时代便开始经常食用这种菇菌，后来这种菇菌被比利时的海尼曼博士正名为 Agaricus Blazei Murill即为现今知名的巴西蘑菇。因为生长环境特殊，这种茸类非常珍贵和稀有。后来经美国及日本专家深入研究实验证明，其确实具有提高人体免疫力功能及含有丰富的各类高分子多醣体、 β- D- 葡聚糖、胺基酸、核酸、矿物质、微量元素、维生素、纤维质、酵素群和脂肪酸，并经美国食品药物管理局(FDA)登录为营养补给品( Nutrition Supplement)。
1965年被当地日裔古本隆寿送至日本的岩出菌学研究所研究。
1967年，由比利时籍海宁曼博士监定为属於蘑菇科蘑菇属，学名为Agaricus blazei Murill ，即是有名的巴西蘑菇。几乎同时，美国的辛登博士与蓝伯博士开始分析这个巴西蘑菇的成分，发表其研究成果。因此在医学者当中引起『具有制癌作用』的话题。之后不断以各种形态进行研究，发现巴西蘑菇还具有抗病毒、降低血糖、调整血压等作用，对狠多疾病都非常有效。
1997年，巴西蘑菇登上『日本流通产业新闻』保健食品排行榜首。
1998年，巴西蘑菇成为重视养生之道的日本市场中，最受欢迎的保健食品素材。
1999年，巴西蘑菇通过美国FDA食品药物管理局的认可，当作提高免疫力的营养补助品。
1999年及2000年巴西蘑菇登上日本保健食品排行榜首。
1. 对循环器官系统的作用──高血压、低血压、心脏病、狭心症、心肌梗塞、血栓症疾病、动脉硬化症、末稍血管收缩症、重症肺炎、败血症、白血病、恶性淋巴瘤、霍奇金氏淋巴瘤、肺癌、强心、强壮、补充体力、半身不遂等等。
2. 对消化器官系统的作用──十二指肠溃疡、肝肿大、慢性胃炎、胃下垂、胃癌、肝硬化、肝癌、B型肝炎、腹水癌、大肠癌、直肠癌、乙状结肠癌、病毒性肠炎、慢性口腔癌、肠癌、息肉、便秘、食欲退减、长肿疱、痔疮、齿槽脓漏、肾炎、肾衰退等。
3. 对内分泌系统的作用──糖尿病、高脂血症〈高胆固醇症〉、过敏、肝炎、浮肿、肝障碍等等。
4. 对脑神经代谢系统的作用──糖尿病、多发性关节风湿、慢性关节风湿、自律神经失调症、神经衰弱、日本脑炎等等。
5.对呼吸器官系统的作用──慢性支气管炎、气喘等等。
6.对生殖器官系统的作用──乳癌、卵巢癌、乳腺炎、妇科病、生理不顺、更年期障碍等等。
7.对泌尿器官系统的作用──膀胱炎、前列腺肥大、肾病变等等。
8.对皮肤系统的作用──香港脚、湿疹、异位性皮肤炎、皮肤肌肉炎、纤毛上皮瘤等等。
9.其他作用──净血作用、手脚冰冷症、五十肩、凸眼性甲状腺肿、慢性鼻炎、花粉症、宿醉、腰痛、虚弱体质、胶原病、蓄脓症、德国麻疹性关节炎、齿槽脓漏、肩膀酸痛、眼病、精力减退、流行性感冒等等。
仅供参考
前美国总统列根选择以姬松茸，作治疗皮肤癌期间的天然健康补助食品。因此，1999年姬松茸成为第一个通过FDA食物药物管理局第一获登录认可的菇类，健康补助食品已经被医学界实验证实可以提升免疫力的茸类。因美国前总统朗劳列根采用巴西蘑菇成功对抗皮肤癌的消息流传於世后，世界各地掀起了「姬松茸热」。日本经临床实验后，证实姬松茸能阻碍子宫颈癌细胞增殖，其食物纤维亦可排出致癌物及胆固醇，有效预防直肠癌和结肠癌。实验更显示姬松茸比世界着名的抗癌剂PSK更有效80%。名望遍及欧洲的维也纳大学，临床以姬松茸治疗40位癌症病人，结果超过30位病人康复，而这兴奋的事实已传遍欧洲。
日本国立癌症中心研究所及东京大学医学部花了3年时间用天竺鼠〈供科学/医学实验用〉做实验，研究员将肉瘤癌细胞移植到10万只天竺鼠体内，它们於3至5周内便死亡；但将姬松茸的抽取物注射到天竺鼠体内，经过65天后，部分天竺鼠的癌细胞已全部消失。研究员再将癌细胞植入痊癒的天竺鼠体内，癌细胞也没有复发。姬松茸对癌症阻止率达99.4%，痊癒率达90%。
姬松茸多糖是从优质姬松茸子实体中提取的有效活性成分，其气味芳香，功效显著，有对人体增强精力的功效，并能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿瘤作用，对致癌物质有吸收、排泄作用。其还具有降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化的作用。
除了各种珍贵的维生素和矿物质外，姬松茸的多聚糖含量是所有已知保健真菌中是高的，主要是β葡聚糖D。值得一提的是，在那些无法进行手术也无法使用放射或化学疗法的情况下，它也同样有效。姬松茸及其提取物可以迅速有效的减轻化学疗法等传统治疗方法所带来的难受又危险的副作用。
姬松茸多糖具有螺旋状的三维立体结构，是一种β型的葡聚糖。此类多糖进入人体后不会被消化系统消化、分解。而是直接作用于细胞膜上的受体，使其发生药理作用。其药效显著并多样，而且许多效果是其他真菌多糖所不具备的。
抗肿瘤作用
姬松茸多糖的药理作用、美国、日本等进行了许多研究， 尤其在免疫调节及抗肿瘤作用方面做的较多，如日本三重大学部同风本文博士用15种食用菌的多糖喂养小鼠，进行抗癌实验结果，姬松茸多糖的痊愈率90.10%，阻止率为99.4%，抗癌效果在15种真菌里的居首位，东京药科大学得到相同的实验数据所验证，姬松茸中的多糖蛋白核酸，也证实有宿主中介的抗肿瘤活必性。
免疫调节作用
姬松茸多糖具有极强的免疫调节作用。姬松茸多糖不是普通的“多糖”，它是一种活性高分子化合物，能显著提高人体免疫能力。这种能力主要通过对人体内细胞的各种增强、保护功能实现的。人体内的各组织和器官均是由细胞构成。细胞作为人体最小的生命单位，它的正常与否，直接维系着人的健康，所以，只有保证细胞正常生存才能实现人体健康。而姬松茸独特的姬松茸多糖成分能激活并强化人体内各类免疫吞噬细胞，修复各类非正常细胞，从而显著增强免疫力，提高人体抗辐射，抗突变的能力。
姬松茸多糖还能通过提高骨髓、脾脏、肝脏、血液制造及活性物质合成功能，提高红细胞内血红蛋白携氧量；提高细胞内各类生物酶的活性，提高肝脏解毒能力、抗辐射、抗化学侵害能力，全面提高人体免疫系统，从整体上提升机体免疫能力。
修复细胞作用
姬松茸多糖具有修复细胞的功效。姬松茸多糖能够迅速补充细胞间质内缺乏的多糖，保证细胞膜的及时修复，保障人体健康。姬松茸多糖还能显著提高细胞膜的韧性与封闭性，提高细胞自身的免疫能力，这是普通真菌多糖所不具备的。
调节酸碱平衡
姬松茸多糖能进行酸碱调节。酸性体质是百病之源，正常人的体液属于弱碱性，其PH值为7.35—7.45。酸性体质会使人的细胞活力下降，酶的活性降低，代谢水平降低，使机体免疫力、抗病能力明显下降。而姬松茸富含生物碱及碱性元素，且是其它食物所望尘莫及的。因此服用姬松茸多糖可有效的调节酸碱度，使酸性体质向碱性转换，从而提高机体的免疫能力。