塔吉克斯坦这家“拉条子”你一定要尝一下！
【原标题】：杜尚别火了半个多世纪的拌面馆，秘诀是啥？
1958年的6月22日，杜尚别开业了一家餐厅，名叫Рохат。63年过去了，这里一直是杜尚别居民和来往游客最喜欢的地方之一。
今天就带大家来云体验这家餐厅，看看他们口碑屹立不倒的秘诀…
餐厅所在的建筑于1958年建成，著名设计师和塔国本地的工匠参与了设计和建设。
这栋充满了民族风格的二层建筑有开放的露台、马赛克、还有顶天立地的柱子。在当时，这栋建筑非常别具一格，是典型的东方建筑代表。阳光洒在马赛克上，会给室内增添一抹绚丽的光彩。
这家餐厅不光是喝茶休息的地方，也是居民、学生、老一辈人交流聊天的地方。
茶馆周围有喷泉和林荫小道，还有榻榻米，顾客可以坐在垫子上乘凉喝茶。
这里的食物味道一直很稳定。最好吃的就是拌面、抓饭、薄皮包子。
还有汤、热馕、烤包子和烤肉。
卡里江•阿莫诺夫是一位塔吉克民族菜的厨师，在这家餐厅工作了50年。另一位厨师古洛姆•尤苏波夫在这里工作了20年。他是专门做拌面的师傅，要知道，拌面可是这家餐厅的招牌。
“拉面是个技术活，不能太粗也不能太细，必须每一根都是均匀的。而且我们餐厅非常受欢迎，不管是普通居民还是知名人士，或者电影演员，都是这里的常客。聚会、聊天、休闲的好去处。”厨师说。
“我小时候就跟着长辈经常来这里休闲。从那会到现在，Рохат没有什么变化。最近我们去了趟俄罗斯，遇到了一位艺术家，当他得知我们来自杜尚别时问道，怎么样啊，Рохат茶馆还在吗。”一位茶馆的常客这样说。
值得注意的是，很多到访过杜尚别的人都会提起Рохат餐厅，这几乎是城市的打卡胜地之一了。
所以，如果说Рохат是杜尚别的标志和骄傲，那么一点都不为过。
来源：亚洲快讯
编译：阿尼亚
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