杭州正式入春啦！虽然本周下雨又打雷，但不妨碍我们吃点这些压压惊
最新消息
杭州入春啦！
根据杭州市气象局的最新消息：预计本月17-21日杭州将完成冬春季节转换，进入气象学上的春天！
雨水从周末延续到了周一
数一数，我们已经过了连续3个下雨的周末
今天是本周第一个工作日
雨水依然会向我们报到
不过
也有一个好消息要与你分享
今天是“春分”
所谓“春分”，就像一个起点，从今天开始，太阳往北回归线移动，气温逐渐升高，植物进入生长最佳时期，属于北半球的夏季就要到来了。
所以，今天，当你撑着伞走在斜风冷雨中的时候，想象一下太阳将会在今天18:28:35，准确无误地把太阳光垂直投射到赤道上，然后继续往北前进，温暖的日子离我们并不遥远。
杭州市气象台说，这两天虽然白天气温并不高，但昼夜温差不大，气温比较平稳。今天早上最低气温10℃，中午最高气温预计也只有13℃，今天的雨水跟昨天差不多，白天预计为阴有中阵雨或雷雨，今天夜里开始雨止转阴，明天一整天都是阴到多云的天气，想洗洗晒晒的朋友可以准备起来了，尽管没有明媚的阳光让我们“大晒一场”，但把衣服拿出去透透风也是好的。
展望这一周的天气，如果用四个字概括，依然是：阴雨为主。从气象台目前的预报来看，除了周二和周日“阴转多云”之外，其他几天都被“分”到了小雨或中雨的雨量，真像诗人徐铉写的《春分遇雨》：“天将小雨交春半，谁见枝头花历乱。”
为什么天气渐暖
雷雨却“准点”到来
不过，在一片“拧不干”的雨水中，这周天气与上周最大的不同就是，我们可能会听见越来越多的雷声。比如昨天上午，那滚滚春雷声你听见了吗？虽然这已经不是杭州今年第一声“春雷”，但刚好“撞”上春分节气，可以说是应景的“好雷”啊。
在我国古代，“春分”节气被分为三候：“一候元鸟至；二候雷乃发声；三候始电。”意思是，春分日后，燕子从南方飞来了，天上开始打雷并且闪电。
古人认为，春天，阳气渐盛，阳气奋力冲破阴气的阻挠，隆隆有声，便是“打雷”的自然现象；当日子逐渐往夏天靠近，阳气更盛时，一旦被阴雨之气阻隔，便会发生“雨前打雷”的现象，且雷声比春天的更大。
后来，气象学上关于打雷有了更加科学的解释。打雷，简单来说就是一种空气的强对流运动。
每年春季，尤其在惊蛰以后，明显增强的暖湿空气与负隅顽抗的冷空气激烈对峙，引发了强烈的空气垂直对流运动，当潮湿的暖空气上升到一定高度时就会形成高大的积雨云，云中强烈的电场使正负电荷发生碰撞而放电，从而使万钧雷霆骤然发生。
春雷多发生在江淮、江南及南方地区，因为春季这些地区暖湿气流较北方强盛，同时太阳辐射也强烈，近地面空气受热上升，上层冷空气下沉，就形成强烈对流。可见此时雷电的发生不仅与近地面层气温回升有关，与冷空气活动有关，也与此时空中的水汽明显增多有关。
据省气象台说，在昨天，除了杭州外，衢州、金华等地也出现了雷声；而市气象台说，今天杭州可能还会有雷雨，大家不妨竖起耳朵留意一下。听着雷声和雨声，可以确认的是，我们已经身处浓浓春意之中了。
“春分”时令菜肴
快点一份压压惊
春分时节的饮食应当以“平和”为主，不食大寒大热之物。正所谓“春分尝鲜有讲究，桃花鳜鱼马兰头”。这时鳜鱼春笋马兰头刚刚成熟，为家人做上一碗香干马兰头和以新鲜春笋为原料的傍林鲜，那种野蔬的清香沁人心脾。
原料：马兰头300克，香干50克，精盐2克、味精3克、麻油5毫升。
制法：
1、马兰头拣洗干净，焯熟沥水，切成细末；香干切成细末。
2、马兰头和香干入放碗内，加精盐、味精、麻油拌匀即成。
原料：带壳春笋450克、虾仁200克、豌豆75克、咸肉丁50克、盐5克、高汤40毫升、粽叶15克、湿淀粉7毫升、粗井盐500克
制法：
1、春笋去尾掏空，用高汤煨透。
2、虾仁加盐，湿淀粉搅拌上浆，与豌豆、咸肉丁一同装入春笋腹中，再用粽叶结尾，待用。
3、炒锅置火上，加入粗井盐，和春笋一起小火慢烤约15分钟，至外壳焦黄、笋香溢出即成。
原料：鳜鱼750克、冬笋50克、猪肋条肉（五花肉）50克、姜25克、小葱25克、盐2克、酱油50克、白砂糖5克、黄酒25克、淀粉(玉米)5克、猪油（炼制）75克
制法：
1、冬笋去皮，洗净，煮熟，切成1厘米见方的小丁。
2、猪肉洗净，切成1厘米见方的小丁。
3、将鳜鱼刮净，两面各剞斜刀花。
4、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，将鱼下锅炸至两面呈淡黄色时，滗去锅中油。
5、原锅中放入笋丁、肉丁，略煸后加入酱油、黄酒、盐、白糖、姜末及鸡汤250毫升，旺火煮烧。
6、待烧开，转用微火烧30 分钟左右，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油10 克，起锅装盘即成。
原料：春卷皮子10张、净肉丝100克、净韭芽50克、绍酒2毫升、酱油5毫升、精盐2克、味精2克、鸡精2克、胡椒糖少许、姜末少许、熟猪油50毫升、高汤100m毫升、湿淀粉25毫升、色拉油500ml
制法：
1、将炒锅置旺火上烧热，下熟猪油．肉丝入锅煸炒，加调味料和高汤烧滚，用湿淀粉勾芡，韭芽切段撒在肉丝面上，微拌一下成馅待用。
2、包卷，用面糊封口。
3、油蚱。锅内下色拉油烧热，至油温175℃时．放八春卷，一锅炸十只，用筷子不断推动防焦，待春卷呈金黄色时捞起，沥干油分装盘。
原料：黏米粉300克、糯米粉200克、绵白糖I50克、清水250毫升、干玫瑰花少量，鲜蚕豆陷100克
制法：
1、将清水盛入盆内，加入绵白糖，搅拌至糖溶化。
2、将黏米粉和糯米粉盛入盆内，混合拌匀，加糖水，用双手擦搓成湿粉。
3、木摸底放入干玫瑰花。
4、用不铸钢筛子把湿粉筛一半到木模底部，中心处放入豆茸陷，再筛一层湿粉在上面，用竹片刮平，蒸板上垫上白湿布，把木模百花糕生坯覆到蒸板上。
5、放入蒸箱蒸2分钟，然后关上箱门，再蒸五分钟即可取出。
春分饮食小贴士：
昼夜均分，平衡阴阳。春分的饮食要建循“以平为期“的原则，不能吃大寒大热之物，可以多吃菜花、莲子和牛肚。还可以将寒热之物措配食用。如寒性的鱼、虾可以和温性的葱、姜、醋等调料搭配等等。