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1521 期
无论给多少钱,都不允许打包外带。
阿婆不懂营销,也不懂当下开店的种种套路。她只知道,开一家店,每一份出品,都竭尽自己所能,给食客提供最好的。
就这样一火就是五十年。
◎ 本文授权转载于微信公众号:小巷寻味(xxxw681)
车费78元。
上桌前撒上芫荽,
和记忆中味道一模一样。
食物触碰到唇齿的一瞬间,
旧日时光立即重回脑海。
“这就是我在外头日思夜想还吃不到的味道啊!”
太过满足,想要打包一份带回酒店,
却不曾想,温和的老人拒绝了他的要求,
虽努力让慕名而来的食客有个好的体验,
但她从来不允许打包外带,
不论给多少钱,
始终就是:
我!不!卖!
这个奇怪的规矩并不是为了耍性子、彰显个性,
而是想要保证蚝烙外酥里嫩的高品质,
一旦打包,味道就会大打折扣。
为了保住店里的招牌,
宁愿放弃所有外带的生意。
好味道总是自带传播效力,
无论什么时候,
小店门口总是站着好几位等待的客人。
舌尖上的中国也被吸引而来,
蔡澜也忍不住率领摄制队到小店里录制节目,
品味世界的主持人陈奕文也忍不住感叹:
“提起家乡味,我最推荐的始终是丘淑英蚝烙。”
旧城改造启动后,
丘奶奶生怕因为老屋拆除,
让这块老字号招牌消失,
于是用自己的头像注册了老字号商标。
55岁的儿子在城区里开了家分店,
哪怕他已经在阿婆手下学习多年,
阿婆依旧不放心,不时过去看看,
只因担心出品不佳,对不起食客的信任。
偶有离乡许久的人,专程带上子女前来,细细介绍:
“妈妈小时候就住在升平路,以前你外婆经常带我来这里吃蚝烙,现在你吃到的,就是妈妈小时候最爱的味道。”
但那些扎扎实实做食物,爱惜羽毛的店铺,
却深深刻入我们的脑海,
成了记忆里挥之不去的味道。
阿婆并不懂营销,
也不懂当下开店的种种套路。
她只知道,开一家店,
就应该给食客提供最好的,
每一个细节,每一份出品,
都竭尽自己所能。
仅仅守着这个最朴素的理,
就让这家基本没有环境可言的小店,
火了五十多年。
现在很多条条框框的大道理,
但其实,
越简单,越是真。
1月31日
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编辑|王艳艳 视觉|尚冉
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