内参早报：饿了么否认26%佣金率；瑞幸恐难香港上市

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1917期 

这两天，餐饮业发生了什么？尽在这里！

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◎ 餐饮老板内参 内参君 整理

瑞幸恐难香港上市

@创业邦【媒体：瑞幸咖啡开业仅1年多 不符合港股主板上市要求】1月15日，据香港明报称，此前有消息称瑞幸咖啡正准备赴港上市，投行已着手准备上市工作。瑞幸咖啡对此不予置评。

最近几年，不少短期无法盈利的创业公司均选择在香港上市。之前瑞幸咖啡又任命新的CFO，也被外界解读为新的融资或上市做准备。

但九个月亏8亿的瑞幸咖啡开业仅1年多，未符合主板上市至少3年经营纪录要求，且经营模式、高估值都备受争议，这次上市传闻的背后倒是值得玩味。

饿了么否认26%佣金率

@证券日报【饿了么否认26%佣金率，致力变革不急上市】近期，有消息称，外卖平台开始提升佣金比例，其中“饿了么”提升幅度最高，平均佣金比例最高接近26%。

饿了么有关负责人对此予以否认。

烧钱大战后，对于是否启动IPO，饿了么不作更多回应，但去年8月份公司CEO王磊表示：美团在上市，饿了么在变革，当前并不急着马上上市。

在业内人士看来，目前，外卖市场已经完成了“跑马圈地”的发展阶段。

在新生代消费者崛起的背景下，平台对于食品安全的监管、服务体系的进一步夯实、数据及智能化的应用，都将成为未来外卖市场新的竞争点。

当下，外卖平台成为很多餐饮企业营收的重要来源，如果再次提升平台佣金，毫无疑问，将进一步加重餐饮企业的负担。

内参君也观察到，有一些餐饮企业已经开始自建外卖体系，近期会有专门报道，敬请关注。

美团试水“买菜”

@联商网【美团试水“买菜”，探索社区型生鲜零售服务】日前，“美团买菜”开通测试，同名App已可下载，首个线下服务站亦已于上海市虹口区周家嘴路开通。

据了解，这是美团小象事业部新推出的测试性业务，目前仅在上海一城推出，当前服务范围仅限于周家嘴服务站周边1.5公里内。

美团买菜的App介绍显示，其将主打“层层严选的品质商品、高竞争力的价格、准时快捷的配送体验”。测试期间，可实现“便宜好菜，最快30分钟送上门”。

此次小象事业部试水“买菜”服务，继续深耕社区消费场景，在物流端具有强大网络系统的基础上，“美团买菜”具有一定优势，不过，如何有效控制损耗率仍然是一大挑战。

Shake Shack内地首店将开业

@好奇心日报【美国网红汉堡Shake Shack内地首店选在了上海新天地】继去年 5 月进驻香港后，美国精品汉堡Shake Shack进入了内地市场，第一家门店选在了上海新天地。

位于上海新天地北里的门店，将是 Shake Shack 全球第211家门店，室内用餐区与室外露台总共可以容纳 144 位用户。

该门店计划于1月24日正式开业。

与香港门店相同，上海新天地门店也是 Shake Shack 与美心集团合作开设的特许经营店。

Shake Shack全球市场总监Jacqueline Gonzales告诉记者，Shake Shack在上海门店希望吸引的人群与全球没有差异，还是以年轻、注重社交的人群为主。

前段时间，内参君采访马东时，他还拿Shake Shack举例，如何在红海中做起来，转眼这家店就开进了上海。

吉野家的日子不好过 

@界面新闻【吉野家日本遭遇九年来首次业绩亏损，它在中国的日子也不好过】根据日经中文网的报道，日本吉野家控股（HD）的业绩正在恶化。

1月10日发布的2018年3-11月合并财报显示，该公司营业亏损达5亿日元（3125.5万人民币），而去年同期为盈利25亿日元（1.56亿人民币）。这是吉野家时隔9年后又一次出现营业亏损。

劳动力和原材料成本上涨，是这家公司经营亏损的主要原因。这也是日本餐饮经营者们面临的普遍挑战。

同时，日元贬值造成了进口食材价格大涨，吉野家所使用的美国产牛肉、鸡肉、鲑鱼等食材成本都受到影响。

实际上，不只是日本本土，在竞争激烈的中国餐饮市场，吉野家也面临多重挑战。

中国市场上，“吉野家”品牌分别由香港合兴餐饮集团（以下简称“合兴集团”）和日本吉野家总部经营。

各类快餐品牌的快速发展让吉野家的“日式牛丼干”（日式牛肉饭）在中国市场不再具有优势。

另外，中国餐饮市场的经营成本也在提升。合兴集团在2018年上半年财报中指出，“四高一低”(高原材料成本、高劳动成本、高租金开支、高水电成本及低回报)的不利因素持续影响餐饮业的盈利状况。

餐北斗获数千万A++轮融资

@亿欧【食品供应链品牌餐北斗获数千万A++轮融资】1月15日消息，餐饮物流供应链品牌餐北斗于2018年12月底完成数千万元A++轮融资。

本轮融资由新希望川商创投基金领投、老股东顺丰投资、黑马基金、启创资本、险峰长青，以及展博资本、富泰来跟投。华兴Alpha任此次融资的独家财务顾问。

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统筹｜段明珠

编辑｜于聪聪  视觉｜周瑞敏

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