内参早报：星巴克CEO首次回应“将被瑞幸超越”
刚刚过去的春节假期，餐饮业依旧热闹非凡：零售、餐饮销售额突破了万亿元；外卖表现强劲，美团外卖除夕订单增长107%；大佬们也盯上了餐饮……
一起来看看，这个春节，餐饮业都发生了什么？
餐饮老板内参 内参君
星巴克CEO首次回应“将被瑞幸超越”
@环球网：
近期，星巴克CEO凯文·约翰逊第一次在媒体公开评价瑞幸咖啡。耐人寻味的是，在被问及后者在2019年底之前超越星巴克的可能性时，约翰逊表示，“我认为这不太可能(unlikely)” 。
约翰逊说：“许多瑞幸咖啡门店的‘存在点’相对要小得多，无法与提供全方位服务的星巴克咖啡店相比。”
但随着技术日新月异的更迭，以及消费者需求的变化，咖啡店的玩法正在发生天翻地覆的变化。而那些能敏锐把握变化，适时调整的玩家才有未来。
春节假期，全国零售、餐饮破万亿
@新华社：
据商务部监测，除夕至正月初六（2月4日至10日），全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿元，比去年春节黄金周增长8.5%。
其中，年夜饭、团圆饭、亲朋宴成为春节餐饮市场主角，大众化、特色化餐饮受青睐。
各地餐饮企业年夜饭预订火爆，江苏扬州重点餐饮企业预订年夜饭4000余桌，近4万人除夕夜“下馆子”。
春节期间，北京重点监测餐饮企业销售额同比增长10%以上。许多餐饮企业和网络平台推出成品及半成品年夜饭外卖、厨师上门制作年夜饭等服务。
美团外卖除夕订单涨幅达107%
@新京报：
美团外卖发布2019年年夜饭消费报告。数据显示，同比上一年除夕，美团外卖订单涨幅达107%。
从全国整体订单情况来看，川菜、粤菜和湘菜成为年夜饭桌上最受欢迎的三大菜系，其次是东北菜、本帮江浙菜和西北菜。
除夕夜广州、成都和西安三个城市的外卖订单量最高，在省份排名上，广东、江苏和山东订单量分别位居前三。
京东27亿收购北京翠宫饭店
@腾讯科技：
据天眼查显示，京东27亿收购北京翠宫饭店100％股权。翠宫饭店成立于1987年，注册资本4.8亿元，目前五星级资格被取消，业绩亏损以及高额负债成为翠宫饭店被抛售的主要原因。
翠宫饭店公布的财报显示，截至2018年9月30日，翠宫酒店实现营收1801.78万元，净利润亏损4710.47万元。总资产总计为7.31亿元，负债总计为7.84亿元，所有者权益亏损5361.81万元。
京东回应称，京东集团收购翠宫饭店基于长远布局和发展，未来该项目将改造成以科技研发、商务办公为主。
雷军也进军餐饮业了！
@36氪：
启信宝数据显示，北京金山软件有限公司2019年1月25日发生工商变更，除原有计算机业务外，经营范围新增“销售食品，餐饮服务，餐饮管理”。
资料显示，北京金山软件有限公司成立于1994年7月1日，法定代表人为邹涛，而雷军作为金山软件公司的董事长，也担任北京金山软件有限公司执行董事。
必胜客又拖了百胜中国的后腿？
@新京报：
1月31日，百胜中国公布2018年第四季度及全年财务数据。
2018年百胜中国营收84.2亿美元，同比增长8%，利润9.41亿美元，同比增长21%。其中，肯德基同店销售额同比增长2%，系统销售额同比增长7%。
而必胜客再次拖后腿，同店销售额、系统销售额均同比下跌。
为提升业绩，过去一年，必胜客在品牌更新方面也做了不少工作，如在杭州、南京等地新开创意主题餐厅。不过，这些举措的效果暂时并未在业绩上有所体现。
就其同店销售额下滑，屈翠容表示，“虽然必胜客销售依然乏力，但我们欣喜地看到必胜客同店客流量增长了1%，顾客反响也趋良好。”
传Uber前CEO杀入中国共享厨房领域
@全天候科技：
据香港《南华早报》报道，Uber前首席执行官特拉维斯·卡兰尼克正与ofo前首席运营官张严琪合作，考虑将其位于洛杉矶的CloudKitchens（云厨房）项目引入中国市场。
CloudKitchens被称为“WeWork的厨房版”，通常会接管闲置的房地产空间，为其配备厨房设施，并将它们出租给食品和饮料公司；CloudKitchens则为食品和饮料公司提供房地产、设施管理、技术和营销等一系列服务。
卡兰尼克这次押赌中国共享厨房市场，除了面临来自中国本土企业的竞争压力，还有来自整个外卖餐饮市场的挑战，要想在中国成功抢食蛋糕，恐怕还有很长一段路要走。
可口可乐十年来推出第一个新口味
@界面新闻：
饮料巨头可口可乐将于2月25日推出一款全新的口味——橙子香草味，这是可口可乐美国在十年来首次推出新口味的可乐。
这款新口味可乐包装在经典的红色罐身中加入了橙色元素，将推出普通版与无糖Zero版。
严格意义上说，这是可口可乐近十几年来首个开发出的新口味，上次可口可乐的新口味上市是2007年——它重新发售了香草味可乐。
北冰洋去年销售额增长近30%
@北京商报：
2月10日，北京一轻食品集团有限公司董事长李奇透露，2018年，北冰洋销售额增长近30%。
业内人士认为，2018年，除了在京外布局，北冰洋先后对产品和包装进行了升级，也是销售额增长的主要原因。
不过，北冰洋汽水价格一直备受消费者质疑。248ml装北冰洋精致桔子汽水在永辉超市的销售价格为6.9元/瓶，京东平台上12瓶装的价格为79元。
哈根达斯想做爱酒人士的心头好
@界面新闻：
近日，哈根达斯在美国推出了含酒精的冰淇淋系列The Spirits Collection，共有六种口味。
这些产品的酒精含量均低于0.5％。
烈酒系列面向的，是那些更需要情趣的大人们，这也是哈根达斯重视的产品方向。
零食成人化是一种趋势。专注于食品饮料行业的市场分析公司Innova Market Insights提出，零食成人化会在2019年流行。
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统筹｜笑凡 编辑｜于聪聪 视觉｜周瑞敏
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