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选购橄榄油，真的越贵越好吗？
你习惯用什么油？越来越多的人选择橄榄油，可是橄榄油价格相关悬殊，同等规格的橄榄油从国产的三四十元到进口的一百多元不等。不仅如此，虽同为橄榄油，但每种标注的内容都不一样，让人不知如何下手。
本期，福建卫生报邀请来福建医科大学公共营养学院林文庭教授，选购橄榄油，真的越贵越好吗？
先看成分
橄榄油主要含有两类成分。
一类成分是橄榄油中的甘油三酯，占橄榄油的绝大部分；
另一类成分是橄榄果中可溶于油脂的其他成分，其中有些成分对人体健康具有一定的有益作用，但含量较低。
从橄榄油营养多少来说，排名第一的应该是特级初榨橄榄油，后面才是纯正橄榄油、精炼橄榄油和果渣油。
并非越贵越好
林文庭指出，目前价格较高的橄榄油，更多的是品牌效应，橄榄油的价格高，并不一定营养好，关键不要买到假货。
消费者选择在大商场购买正规企业生产的橄榄油，并认准CIQ标签和QS标志（原装进口都有“CIQ”镭射标志，国内分装的只有QS标志），一般来说买到掺假橄榄油的可能性较小。
不要单吃橄榄油
有些人认为，既然橄榄油好，以后做菜就只用橄榄油，然而这种吃法并不科学。
林文庭说：“首先，橄榄油只适合于凉拌，若加热容易破坏其营养成分。其次，吃油应提倡1：1：1的结构，即单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入要均衡，所以不论是橄榄油还是普通植物油、动物油都要摄入。”
每个人可以根据自己的身体情况，选择性地多摄入某种油，比如心血管病患者可以适度增加摄入含单不饱和脂肪酸高的油。
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福建卫生报记者：林颖
编辑：朱晓洁
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每种油——只要不是地沟油——都尝试，才是真正的吃货嘛！