糖对心脏损害究竟有多大？这个被隐瞒50年的秘密终于揭开了！
近日，丁香园一篇《为了 5 万美元，糖对心脏的损害被隐瞒了 50 年》的文章引起轩然大波。
那么，糖对心脏的损害究竟有多大？
文章显示，美国制糖业高管找到了哈佛医学院的几名教授和医学领域最牛的 NEJM ，每名教授收到了相当于现在 5 万美元的商业贿赂，在顶级医学杂志 NEJM （新英格兰医学杂志）上，刊登「糖无害」的观点。
这篇「软文」刊登以至于把心血管疾病防治的膳食建议带偏了数十年。
之后的几十年，他们都为糖工业摇旗呐喊，不管是学术文章，还是官方膳食指南，都没有指出糖的危害之处。
相关的丑闻直至 2016 年才被 JAMA Internal Medicine 杂志所披露。
但造成的潜在健康伤害已经无法估量。
福建部分地区群众的口味嗜甜，不少人认为，盐和饱和脂肪酸是引起高血压和心血管疾病的罪魁祸首，糖最多导致蛀牙或者诱发糖尿病。
事实上，糖对于心血管的危害并不亚于盐和脂肪，甚至影响更大。
糖对人体心脏的损害究竟有多大？
福小卫特别邀请了福建医科大堂附属第一医院心内科彭峰副主任医师，为我们解开这个被隐瞒了50年的“健康秘密”！
糖是甜蜜美味的“毒药”
彭峰提醒福建人：“糖除了是冠心病的危险因素外，还会导致动脉粥样硬化、高血压，而且血管长时间浸润在高浓度的血糖中，血管内壁也会被‘糖水’腐蚀得千疮百孔，对于糖尿病患者来说，糖对他们的危害更是致命。有数据表明，约七成糖尿病人最终死于心血管意外。”
食糖过量还会导致肥胖，人体肝脏分解果糖产生一种名为甘油三酯的脂肪，这些脂肪一部分堆积在肝脏，长此以往形成脂肪肝。
主要限制的是食品中的添加糖
要限制摄入的糖，主要指食品加工中所用的添加糖，主要是蔗糖或果葡糖浆，而非葡萄糖，更不是淀粉、纤维素等多糖。
已有大量的研究发现，相对于葡萄糖或淀粉，蔗糖及果糖可诱导血脂升高、胰岛素抵抗、血小板功能障碍，最终导致肥胖、冠心病、糖尿病的发生。而限制蔗糖及果糖的摄入，以上的异常可得到明显的逆转。
甜味剂更能影响健康
有人说我不吃糖，糖的替代品比如人工合成的安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、糖精、三氯蔗糖及“天然”的甜菊苷等……应该没关系。
彭峰摇头道：“这些甜味剂是经过深度加工的产物，它们甜度极高，在制作食品的过程中往往只需少许就能达到所要的甜度，尽管其热量可以忽略不计。但它们却足以增加体重，增进食欲和对甜食的渴望，还可能会改变你原本健康的生活方式。”
▲图片来自网络
健康吃糖的建议
2016年的《中国居民膳食指南》推荐，每天添加糖的摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。
一听可乐就足以导致糖份超标。
要限糖就要改变饮食习惯，比如习惯在饮食中加糖的，可以逐渐减少放糖量；习惯抹果酱的减少食用量最终改变饮食习惯等。
尽量少在外面吃饭
2购买预包装食品时注意查验食品标签，看看每百克食品的含糖量。
3减少或拒绝各种含糖点心、蛋糕、面包的摄入：选择无馅料法棍、无馅料软欧面包作为主食食用，各种花色面包、蛋糕和含糖点心可偶尔吃吃，别当作主食吃了。
4拒绝含糖饮料，尤其是不要给儿童或青少年大量喝含糖饮品。
有一个简单的判定方法：
只要舌头品出些许的甜味，至少含糖5%
若感到甜就在10%以上
应慎买慎吃
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编辑：小枫
福建卫生报记者：林颖
来源：丁香园
福建卫生报（ID：fjwsb2016）整合编辑
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