农大毕业生在黄山脚下种水稻，城里来的孩子大人都不愿离开
歌手霍尊和植物学家史军走在油菜田里，一位皮肤黝黑、穿着中式衬衫的年轻农夫推着木推车走来，递给他们镰刀和手套，教他们收割油菜。
这是浙江卫视在黄山黟县南屏村七约农场拍摄的《24节气生活》芒种篇，农夫是农场主许学超。
南屏村是始建于北宋的古村落，在青山和水稻田的背景下，写着《菊豆》《卧虎藏龙》拍摄地的景区广告牌，矗立在路边。
从景区北门进入，是一条通往古村拱桥的蜿蜒小路，横穿过正在插秧的稻田。
那时是5月，烈日之下，弯着腰的农民，踩在没到小腿的灌溉田里，一次次拿起稻苗插在地里。
我只看到两个游客，擦肩而过时，女人说：“里面没啥看的。”不过，我不是参观景区，而是去找七约农场，后来发现，很多人跟我一样。
七约农场的产品在黟县很多民宿买到。农场主要种植有机稻米——籼米、粳米、白糯米、红糯米、黑米，然后将糯米作为原材料，酿制米酒。
楷体书写的包装上，写着采用“自然种植，不用农药、化肥、除草剂，非转基因，山泉水灌溉。”并且，经过“中国有机产品”认证。
“吃不起自己种的米”
七约是“契约”的谐音，因为古徽州历来注重契约精神，农场主许学超希望“通过自己的实践，重构正在失去的社会诚信。”
农场名即七条契约——真实，不为牟利说谎；自然，不用化学农药化肥；专注，专注自然农业；合作，农人与消费者合作；分享，分享丰收果实；感恩，感恩帮助我们的人；博爱，爱人和动植物。
许学超和朋友是在2015年来到南屏的，当时他在合肥做过一家有机农场，为了寻找更好的山泉水、土壤和空气，便在这里安营扎寨。
△七约农场
△许学超和同事装载收割的秧苗
因为大多数农户使用化学农药和化肥种植，灌溉水源会受到污染，七约农场的农田选在山脚下，以保证灌溉水源的质量。
起初他们承包了20亩土地，然后想以契约种植的方式，让农户按照他们的有机方式种植，然后进行收购。
当时，村民并不愿意加入他们。有机种植不仅麻烦，产量也少。
在七约农场2017年做的“耕读学堂”夏令营中，成都华德福学校的中学生做了一次“契约种植”的调查，结果表明只有几个村民愿意加入契约种植。
△插秧
今年七约农场的种植面积达到500亩，自有承包面积200亩，其余是和家庭农场合作。这期间，七约农场还设立了另外两个基地，南屏山隔壁的淋沥山基地，以及省级贫困村溪下村的基地，全部种植有机稻米。
村民为什么转变态度了呢？
许学超说：“这个只能慢慢从效益说服他们，我们是可以运营下去的，我们有机种植以后，更多人（村民）愿意来了解，价格也可以卖得了。”
许学超是安徽农业大学植物保护专业08届学生，毕业后他没有先从事农业，“那时候觉得农业没啥钱途，农民的社会地位不高。”
不过，由于无法适应机械行业的工作，以及经历了地沟油食品安全事件，许学超觉得“生态农业未来是一个方向，它挺适合我的，所以去尝试，去了解。”
△七约农场
七约农场的有机种植和一些“从城里过来的人”认为的自然种植方式不同。
“他们觉得（自然种植）是什么都不用管，这个我觉得不合适。如果我们要产出，需要遵循能量守恒，让土地有一些营养，如果没有营养，它长不出好东西。还需要有科学的管理，比如合理的密度、病虫害的防治，”许学超说。
七约农场使用菜籽饼肥（油菜籽榨油之后剩下的油渣）和红花草（又名紫云英，一种植物绿肥）给水田上基肥。
在选择粪肥上，由于很多商业养殖场喂养的饲料不合格，重金属含量超标，他们寻找到纯食草的乡村水牛，使用其牛粪肥。
△鸭子和鹅在稻田吃虫草
△树蛙来到田里
学校给了许学超用科学的知识思考农业问题的方法，不过实际的种植操作经验，还是要跟当地的村民学。
比如做秧田，需要沟开得直，田泥铺得匀，这需要靠经验积累，于是他们找到了80多岁的村民汪爷爷。
七约农场有机种植的稻谷产量将近600斤一亩，是化肥种植的一半。不过，按照契约种植的农户，七约农场会以高于市场价2-3倍的价格收购。
销售价格上，七约的有机白糯米是30元/斤。天猫超市里，以规模化方式生产的禾煜白糯米是13.8元/斤，便宜了一半还多。
△作者实拍
不同的是，七约的白糯米是糙米，保留了大米的麸皮和胚芽，色泽微微发黄。这种米口感紧实，含有更多营养成分，吃很多也不会困。
许学超觉得自己的产品挺贵的，“我觉得我天天吃，我也吃不起。”他认为消费者是在为他们的情怀买单，“它是不是有机，谁在乎呢？”
而根据观研天下的《2019年中国有机大米分析报告》，2011-2018年我国有机稻谷产量占稻谷产量比重逐年增加，从2011年的0.30%增长至2018年的1.09%。
这与市场的需求息息相关。
“陪爸爸喝一杯”
父亲节，七约农场出了一款黑米酒，叫“陪爸爸喝一杯”，酒是原来的酒，不过许学超为这款酒，写了和父亲有关的故事。
他的父亲是一位老木匠，现在来帮他打理农场——“我自从做了农业之后，他就好像开心的时候少了，来帮我播种、打田、除草、看水……我让他去景区逛一下，他也没有去，让他一起去县城吃饭，他也没有去。”
△许学超和儿子
许学超也做了父亲，他和妻子如意是在七约农场认识的。当时如意因为有事回老家，到七约农场玩，于是就和这片稻田结了缘。
如意曾在上海从事电商工作，正好现在为七约农场做微店运营。
七约农场的米已经有几万人吃过，可是许学超觉得消费者并没有快速转化为生态消费者。
近两年，他们主推米酒产品，目前已经出了近10款米酒，客户多为城市里受过高等教育的年轻人。
七约农场也在去年新开了米酒坊，位于南屏古村的巷道里。涂黄墙壁、挂红色招牌的米酒坊，在古宅群落中显得有些活泼。
△七约农场米酒坊
院落内用木架搭了两层的平台，卷帘卷起，人们可以坐在里面喝酒。
涂蓝窗的平房内，内侧是生产间，有淘米、发酵、封坛、罐装等程序。重达百斤的酿酒设备，据说由村里的乡亲一起搬进来，因为南屏古村的巷子宽度只够走两个人，无法通车。
△七约农场米酒坊生产间
△封坛的米酒
△七约农场米酒坊品酒间
我去的时候，一个女孩正在给灌装好的米酒贴标签，她说刚有一个客户买完了全部贴好的米酒。
之后她带我去咖啡馆风格的品酒间品尝。我尝了没有酒精度数的自然米酿，这是一款饮料型的米酒产品，盒内可以看到沉淀的米。
在冷藏之后喝下，酷热造成的晕眩和意志消沉逐渐被平复。
味道比较特别的米酒有桂花米酒和生姜米酒，风味米酒偏甜。
黑米酒、红米酒的度数较高。黟县正在推动“五黑”特色产业——“黑茶、黑果、黑粮、黑鸡、黑猪”，因为黟拆字后是“黑”和“多”。七约农场也加大了种植黑米的面积。
来耕读的孩子
在做米酒之前，七约农场的主要盈利方式是“耕读学堂”夏令营。
今年因为疫情，而未能举办。往年暑假，会举办3到5次。
他们根据参与孩子的年龄大小，分成时长3到11天的耕读营、厚土营、绿竹营、耕读游学等不同主题。
课程设置大致有晨读田园诗、认识森林的自然课堂、收割水稻的农耕课堂、制作米酒和徽州雕刻的手工课堂，临近结束有唱诗汇演的“稻田艺术节”，晚上有自做稻田晚餐等活动。
△晨读
△认识森林
△插秧
△做蓝晒
△可以吃的徽州雕刻
△稻田艺术节
△稻田晚餐
许学超对成都华德福学校的一个中学生印象深刻，“其他的中学生会关注玩，但他会思考农场经营困难的问题、环保的问题，而且他很喜欢古文，他喜欢这里的徽州文化。”
△用古文留言的华德福中学生
这个中学生也用古文留下了离别时的留言：吾欲往上海，谓许先生曰“黄山甚美，日后必复之，必经南屏，它日相逢再会君。”
城里来的大人
虽然七约农场还没有盈利，可是农场有做不完的活。
许学超不断扩充团队，目前有十几个员工，分别做生产管理、米酒、销售、宣传和活动等。
一半的团队成员，都在大城市有工作经历。
比如在米酒坊工作的女孩方琳，原来在合肥从事旅游行业，她喜欢徽州村落的文化底蕴和缓慢节奏，在七约她也有能做的工作。
前段时间，许学超发布了招聘启示。一位凤凰卫视的摄像师来到七约农场应聘，他看好农场的丰富内容，“觉得短视频是一个风口”。
不过，这位男子现在在家躺着。在去农场的路上，为了避让一只小狗，骑电动车把自己摔肿了。
许学超还试着做过“七约消费合作社”，让农人和消费者成为七约的主人和股东，以销售七约和合作伙伴的自然食材和生活物品，并且能享受到农场产品的内部价。
最近，黄山市政府举办的青年创业座谈会上，邀请了很多像许学超这样的创业青年，跟市长讲他们的创业故事。许学超说，他希望黄山市支持更多年轻创业者做生态农业，这样才能让黄山的土地不被污染。
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图 | 大部分自七约农场，个别为作者实拍
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