近日，吉野家发布了2020年财务报表，报告显示，吉野家2020年全球关店150家，全年业绩净亏损75亿日元，合约人民币12.5亿元。看到这个数据后，让我们不禁在想：号称“牛肉饭之王”的吉野家也要撑不住了？吉野家是一家日式餐饮企业，以日式盖饭“牛肉饭”起家，一度被网友们称为：“牛肉饭之王”，由于其牛肉饭口味很不错，深受消费者的喜爱。![]()
吉野家不仅仅在日本、中国、美国、韩国等各个国家都有其直营店，目前中国市场门店业绩占总业绩的60%以上，有近6成的门店位于中国。
从吉野家发布的财务数据来看，这家国际餐饮巨头恐怕也要撑不住了！2020年疫情之后，为了节省成本，降低开支，吉野家关闭了150家门店，其中有超过半数的门店是在中国市场关闭的。![]()
成也牛肉饭，败也牛肉饭
吉野家的第一家店是在1899年开设的，距今122年的时间了，吉野家也成为了日本众多百年老店中的一家。当初吉野家的创始人出生在日本的吉野山地区，在吉野山地区，牛肉饭是当地最著名的小吃，小时候家里就是开牛肉饭馆的，卖的就是牛肉饭。到了1973家创始人正式把店名改为吉野家，并开始走品牌化发展路线，到了1977年已经在日本开设了100家餐厅。![]()
到了1992年，吉野家正式进入中国市场，凭借着日式盖饭的特色，吉野家在中国快速打开了市场，在北上广深等一线城市，开设了众多门店。到了2012年，吉野家在中国门店均营收突破了600万，但是到了2019年，反而门店均营收下滑到了481万元，同比下降了20%。吉野家单一的牛肉饭品类，曾经让吉野家在中国获得了巨大的成功，但是随着消费市场的变化，如今单一的牛肉饭菜品已经成为了制约吉野家发展的重要因素。人均30多块钱的牛肉饭，在当今年轻人消费观早就不在崇拜日韩饮食文化的前提下，显得更加苍白无力，门店的生意更是一路下滑。![]()
年轻人消费观念的改变
“全身优衣库，三餐吉野家”这句话曾经是北上广深白领们的消费口号，如果你去了吉野家就餐就会发现，在里面就餐的顾客大部分都是年轻人的白领们，成了中产阶级群体的小资生活样本。对于“洋品牌”的推崇，吉野家在中国市场获得了巨大的成功，但是随着移动互联网的发展，随着年轻人消费观念的改变。如今大家对于“洋品牌”已经从盲目推崇变成了理性消费，随着外卖市场的兴起，年轻人逐渐养成了点外卖的就餐习惯，如今到了饭点，你走进街边各大餐馆，高峰期排队的现象已经不存在了。反而是来店里取餐的外卖员在代替客人排队，而吉野家面对这样的消费改变，显然没有做好应对措施，导致门店外卖生意并不好，线下门店就餐人群更是寥寥无几。![]()
竞争激烈
10年前的吉野家，跟10年后的吉野家菜品几乎没有什么区别，缺乏菜品创新的吉野家，正在被各大竞争对手包围，如今在外卖市场上，有专门的各种牛肉饭店铺，这些店面主要做的就是线上外卖的生意。菜品价格比吉野家更实惠，同样一份牛肉饭吉野家要卖30元以上，而这些外卖商家只需要15块钱，分量比吉野家更多，口味跟吉野家类似。如今的餐饮业，各行各业都在跨界干餐饮，大家都看上了餐饮业不必产生欠款，能够极大时间获得现金流。![]()
随着创新者涌入，餐饮业的竞争也越来越激烈，各个品类都有创业者进入其中，其中牛肉饭快餐领域更是因为就餐刚需，更加吸引创业者。
而如今，这些“洋品牌”在中国的市场营业额都在不断地下降，不管是吉野家还是肯德基麦当劳，随着中国本土餐饮品牌的强势崛起，消费者面临越来越多的选择。而这些没有在中国市场进行本土化创新，只是一味地傲慢，早晚会被消费者抛弃。 往期推荐 ![]()
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