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【看点】学校食品安全工作如何抓？后勤专家告诉你！
学校食品安全历来受到
各级党委政府的高度重视
同时也备受社会的广泛关注
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本期特邀专家
本期话题
《确保学校食品安全的五大核心要素（上）》
1
高度重视
1. 学校的重视程度是食品安全最核心的保障条件。
2. 只有高度重视才能落实食品安全的主体责任。
3. 只有高度重视才能解决食品安全的人、财、物等基本的保障条件。
4. 只有高度重视食品安全管理才能落于精细。
2
建立专业化的管理人员
和从业人员队伍
1. 管理人员和从业人员的素质、专业技能、专业化水平，决定了食堂管理的好坏。
2. 食堂必须开展全员培训，尤其重视新员工的培训。
3. 培训方式以学校自主培训为主，或参加相关部门组织的培训，并做好培训的相关记录。
4. 必须依法配备食品安全管理员。
3
食堂加工流程和功能区
分应符合法定要求
1. 食堂硬件设施设备必须良好，硬件越差风险越高。
2. 食堂设施设备要尽量做到不锈钢化，食堂设备及时更新换代。
3. 食堂的功能分区和加工流程必须符合“生进熟出，不走回头路”，防止交叉感染，窗门和地沟应设置“三防”设施。
4. 各种通道必须分开设置，以保障食品安全。
5. 各种功能间设置要尽量齐备。
除了以上三个要素
确保学校食品安全还有哪些核心要素呢
请听下回分晓
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