总担心农药残留？这样洗菜省事又放心！
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食品安全问题关乎每个人的健康，作为消费者如何从自身出发，通过有效的清洗方式减少有毒、有害物质的摄入？
农药残留关乎每个人的健康，但世界各国都存在着程度不同的农药残留问题。食用含有大量高毒、剧毒农药残留会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，但也可能引起慢性中毒。
「 农业主 」
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农药残留量的多少，很大程度上决定于
农业主对农药的使用量及使用频率
同时采摘出售时是否过了农药安全期
一般情况下，超过10天左右，农药大多可自行分解
「 菌类 」
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菌类营养物质丰富，有助于清除血液垃圾
蘑菇等菌类表面干净并不代表真的干净
蘑菇会夹杂泥沙，清水冲洗可能越洗越脏
清洗前先切去蘑菇底部的硬蒂
再放于盐水或是淘米水中浸泡
「 菜花 」
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菜花富含维生素B、K，类黄酮等
清化血管，解毒肝脏，抗癌防癌
菜花缝隙多，内部易残留农药和虫子
可用牙刷轻刷表面，掰成小朵
用盐水浸泡15分钟左右，再做冲洗
「 圆白菜 」
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德国人认为，圆白菜是菜中之王，能治百病
有抗氧化，增食欲，杀菌消炎，缓和溃疡等功效
但层层生长，农药和治病菌易包裹在叶片之间
根部多切一些，一片片剥开叶子，流水冲洗
「 空心菜 」
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空心菜的维生素B1含量是番茄的8倍
有预防肠道内的菌群失调，降脂减肥等功效
但采摘频繁，是最容易残留农药的蔬菜之一
应挑选根部易掐断的新鲜空心菜
「 韭菜 」
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韭菜有助于增食欲、散瘀血、护肤名目
在生长过程中易受韭蛆破坏根部
需要用浓度较高的有机磷农药
将根部切掉一公分左右
摘掉最外层，进行清洗
事实上，肉类用清水直接冲洗很难洗净，且海鲜类产品只用清水冲洗、浸泡并不能去除腥味。
「 猪肉等红肉类 」
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流水冲洗或把肉装在盆里清洗猪肉
并不能有效去除脏物
可将肉浸泡在淘米水中5分钟左右
再进行清洗
「 内脏类 」
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动物内脏，自带一股异味
尤其是大肠、鸡胗等消化道部位
清水冲洗后加入细盐、米醋轻轻搓揉
再用清水冲洗干净，重复几次即可
「 鱼类等海鲜类 」
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海鲜类的腥味较浓郁
可将鱼肚剖开洗净后，放在冷水中
并在水中倒入少许醋和胡椒粉
可以大大减少鱼的土腥味
或者用淘米水擦洗几次
也可以减轻腥味
「 螃蟹/贝类 」
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螃蟹、贝类清洗较困难
螃蟹，可借助牙刷用盐水洗刷
再放入淡盐水中浸泡，有助于吐出胃内的脏物
淡盐水需多换几次，确保清洗干净
贝类食物会含有较多泥沙
可在贝类浸泡的容器中加入适量食盐
吐沙完成后进行刷洗
来源：BTV我是大医生
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