【健康饮食】膏人、脂人怎么吃？妙用山楂治好“节日病”！
新年新气象，新春伊始，河南电视台《梨园春》栏目隆重推出全新赛季 “一起唱戏吧” ！本赛季每期节目将邀请一位戏曲名家，通过“梨园春官方”微信公众平台和“梨园春”官方微博报名投稿应征（演唱该戏曲名家指定代表剧目）参赛选手，从报名的选手中选拔出三名戏迷登上《梨园春》、参加节目竞演！
每期推出一位“超级戏迷”，Ta 将和戏曲名家走进“一起唱戏吧”赛季总决赛进行最后的决战！最终胜出的戏迷可以直接进入《梨园春》“擂响中国”2017全国戏迷擂台赛半决赛！
中国人不论南北方都有吃山楂的习惯，有歌里就唱到：“吃一串冰糖葫芦就算过年”，山楂酸甜可口，颜色喜人，很多人相信它有降血脂的功效，泡茶习惯要放上几片山楂片，炖肉也要放点山楂，那么山楂真的那么好吗？它适合所有的人吗？
山楂的功效
在中医文献中记载，山楂味酸性温，气血并走，化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气。现代药理研究认为山楂可以助消化，降血脂，抗动脉粥样硬化。
■ 醒脾气
对于脾气弱，吃完东西会感觉胃胀不消化的人吃山楂可以醒脾气，提升脾胃功能。
■ 消肉食
过节的时候，大家不可避免的会多吃一些肉食，吃肉较多的人可以吃一些山楂来消肉食。
■ 化痰
专家告诉我们，形体肥胖、舌苔厚腻等痰湿体质的人可以通过吃些山楂来化痰。
■ 解酒
对于爱喝酒的人来说，可以利用山楂的解酒功效。
■ 气虚便溏、脾虚不实二者慎用
专家告诉我们，临床上会经常用山楂来帮助治疗疾病，但是也因人而异，并不是每个人都适合食用山楂。脾胃功能弱，平时大便不成形，吃东西不易消化的人就要注意山楂的用法用量了。
膏人
根据《黄帝内经》的描述，人有脂，有膏，有肉。因为平时“胃口太好”而导致血脂偏高、身体肥胖的人群，属于“膏人”。
“膏人”高血脂的成因主要是因为肥甘厚味食用过多，导致积滞内停，湿热内蕴。此时就不建议大家单独食用山楂来化解了，因为山楂虽好，但毕竟也属于食品，单用力量太弱，起不到治病的作用。
湿热困脾代茶饮
因为膏人多属于湿热困脾，湿热困脾常见症状有口苦口臭、大便黏腻等，所以姚魁武主任也针对这一情况设计了一个湿热困脾代茶饮。
【配比】
1份的佛手、荷叶
2份的蚕豆
3份的山楂、薏苡仁、神曲
【做法】煎水代茶饮即可。
【注意】入药用炒好的山楂较为合适，可以直接在药店买到炒山楂；脾胃虚弱的人不建议服用该代茶饮。
挑选山楂
新鲜山楂作为平时的一种水果来吃是一种很好的选择。
专家提示，挑选新鲜山楂时可以选择个头大的，表面光滑的吃起来口感会好一点；如果用来炖肉做食疗，建议大家选用炮制过的干山楂，药效会更强一点。
【注意】
①因为山楂能够刺激胃酸的分泌，所以注意不要空腹吃山楂。
②另外，加工过的山楂制品或多或少会增加一些糖分，血糖有问题的人群要注意控制好量。
脂人
姚魁武主任曾经接诊过一位患者，这位患者身形消瘦，饮食非常节制，但是血脂却惊人的高，这样的人被称为“脂人”。
专家告诉我们，如果一个人长期节食，对脾胃会造成伤害，会出现脾胃虚弱，吃下去的东西即使脂肪很少但还是不能被完全代谢，多余的脂质就会沉积在身体里，时间长了以后血脂就会越来越高。
美味猪肚
针对平时饮食过素却血脂偏高的人群，补益脾胃是降脂的关键，专家推荐了一道药膳——美味猪肚。
【原料】
炒白术（君）30克 猪肚（臣）1个
神曲（臣）15克 扁豆（佐）10克
干姜（佐）10克 黑芝麻（使）8克
糯米100克
【做法】
①首先用炒白术、神曲、干姜煎汤；
②把猪肚用盐和醋或者淀粉搓洗干净；
③把泡过的糯米、扁豆、黑芝麻拌匀，依据口味加入适量调料，填入猪肚并用细绳系紧；
④将填充好的猪肚放入之前煎好的汤里炖煮（如果猪肚发生胀气，可用牙签戳破猪肚放气），炖煮一小时至熟透，晾凉切片，喝汤吃肚。
猪肉
中医中有记载，猪肉具有补益脾胃，补虚损的功效。专家推荐脂肪含量相对较少的里脊肉，每天每人的食用量控制在一到二两。
餐桌上常见的大家也都爱吃的的五花肉有多油多脂的缺点，专家介绍了一种与五花肉搭配的食材，能帮助降低五花肉的脂肪，这种食材就是豆腐乳。
专家告诉我们，豆腐乳的表面有一种物质叫做红曲，具有类似他汀的作用。红曲也是一味很好的中药，中医里记载，红曲消食健脾胃与神曲相同。
玫瑰腐乳肉
【原料】
五花肉半斤，豆腐乳两块，料酒、葱、姜适量。
【做法】
①将五花肉切成小块，倒入料酒拌匀，放置5分钟，直到料酒变浑浊，这样不仅去腥还能去掉一部分油脂；
②葱姜炝锅，倒入腌好的肉块翻炒至变色；
③放入豆腐乳，搅匀后加水大火煮沸，再用小火炖煮1小时即可。
来源：BTV养生堂
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