【临朐】最美不过农家粥

当您吃腻了临朐“全羊宴”，厌倦了沂山野山鸡，也不喜欢嵩山泥鳅了，那就来碗稀粥吧，临朐当地人称之为“黏粥”，它是以玉米面或玉米糁子熬的糊糊，他们称做这种粥为“嚓（音cha）黏粥”。

傍晚时分，男掌柜的干完农活，板着脸，冷若冰霜地回家了，只见他一屁股坐在磨盘上，一边磕着鞋，一边懒洋洋问道：“晚上吃什么？”女掌柜慌忙擦着手，踮着小脚，一溜小碎步跑过来，垂首请示道：“他爹，要不就嚓锅黏粥吧？”他们不说“熬锅粥”，而是说“嚓黏粥”。

刚下来的新鲜玉米面或玉米糁子，再切上半锅红薯块，也有加胡萝卜的，咕嘟上半个时辰，好了，出锅了。

刚出锅的“嚓黏粥”，又香甜又新鲜，“嗤啦——嗤啦——”两碗下肚，就补足了您那尚未完全饱和的胃，它既提供了进餐时所需的水分，又替代了水果甜食，还把嘴里的辛酸苦辣甜去一去，为一顿饭做个大总结，画上个圆满的句号。

喝“黏粥”的最佳搭配是就着老咸菜疙瘩，因为咸菜疙瘩与“黏粥”可以相互弥补，相互促进，相辅相成，甚至相得益彰。

喝“黏粥”，能弥补元气，舒肝养脾，让人清心寡欲；绝对是一种悠闲，一种平静，一种气和，一种抚慰，甚至是一种疗养。

喝“黏粥”，尤其能传递一种童年的温馨回忆，当您捧起粗瓷大碗，嗤啦嗤啦，一碗“黏粥”下肚时，那种热热烫烫，那种舒舒坦坦，真有一种使人变得纯朴实在之感。

当连续的鸡鸭鱼肉使您浑欲不胜时，就来碗“黏粥”吧，就着榨菜丝或老咸菜，闻着“黏粥”香，你会感到熨贴和平安。

哦，不论是山珍海味，不论是美酒佳肴，您可别忘了“黏粥”就咸菜啊，因为它给您回家的感觉，给您脚踏实地的感觉，还有什么比这更让人踏实的呢。