【临朐】情吟佛手瓜
有一种鲜果，名曰佛手瓜。它被种植在沂山西麓嵩山脚下的丛岭间，小白菜似的幼苗，栽植于山坡上的棚架下，以银色薄膜封畦，在春风渐暖的小手抚慰下，人们揭开覆盖的银帐，让它挺起茁壮的藤秧，一步步攀上棚架，编织起大片的碧云，悠悠然做起充满希望的绿色之梦。
嵩山西麓的几条山峪，蜿蜒的盘山路，直通西山根，两旁的山坡上，每年夏、秋之季，佛手瓜爬满了大片的棚架，远望如起伏的绿浪，遮掩得山岭几乎没有裸露的空间。这里有着最美的自然生态环境，谷间山河流水哗啦啦响，河畔柳树成排，整条山峪清风徐徐，空气清新，有“天然氧吧”之称。山坡上的村庄，石墙红瓦，绿树相掩，瑰丽秀姿。走在一条条水泥硬化的路上，耳畔鸟鸣声声，花香扑鼻，灵气袭人，如在仙境一般。这佛手瓜，春天的藤秧，晶莹透亮，似有绿液流动，那稚嫩的芽叶，吐出五个瓣儿的绿黄或金黄花儿，显示着精妙娇艳的宜人春色，细赏一番，令人如痴似醉，美得超越了名画家的写意妙笔。到了秋天，满山遍岭的棚架上，垂下梨形的佛手瓜，上有五道纵沟，全身呈浅黄色，在秋风里荡动着俏姿。这时节，到处是采摘的人们，但站在山头上往下看，几乎不见人影，可听到广阔碧涛中，人声喧哗，歌声嘹亮，整个山坡上起伏着动听的交响乐章；近处看，那穿红着绿的男女，在紧张地忙碌着，采摘喜悦和收获，那筐篓儿在棚下旋转，地上堆起金色山岳。有的在棚下安下小桌，泡上香茶，小歇时品饮，尤其是高龄老人干不了活，就坐在茶桌旁，边品茶边欣赏佛手瓜大丰收的景象。
由于生态环境的优越，嵩山的佛手瓜，个大、色艳、瓤白、肥嫩，不生虫，无公害，含硒成分高，有扩张血管、降血压之功能，提高儿童智力，能治多种疾病。佛手瓜，既可佐菜，又可当水果吃。肉质清白，吃着清气无味，做出的菜肴洁净、味香、清心，是一种难得的放心菜。把佛手瓜切丝，和辣椒丝同炒焯烫后，加酱油、白糖、香精搅拌出来，成为“凉拌佛手瓜”，吃着口感清爽，味道鲜美，是人人请睐的美肴。把佛手瓜切块，加生姜、鸡脚、红枣，炒出“佛手瓜煲鸡脚”的菜肴，清香、甜美、别有风味。佛手瓜，能做很多菜，并且耐储存。家庭常备这种菜，常年食用，身体健康能增倍。我去嵩山西麓浏览、考察了几次佛手瓜，每逢秋天收获季节，那佛手瓜的大好景象，就从脑海里浮现出来，诱我再次前去观赏。