【临朐】深秋晴雪

深秋时节，晴空万里，艳阳普照，故乡起伏的山岭上，却不知何时落过一场白恺恺大雪。那收了庄稼的山坡上，白茫茫的草丛里，还有铺满黄叶的河岸上，蜿蜒的盘山路上，全被厚厚的银雪覆盖着，暖暖的秋阳，红色光丝射下来，在雪的银波上闪光，整个山野似乎已是冬日的景象。其实不然，当人们登上山崖俯瞰时，这“雪”是村人晾晒的大片地瓜干。在火辣辣秋阳炙烤下，蒸发出来的甜蜜蜜气息，悄悄进入人的肺腑，让人在淡淡的蓝色雾霭中，微醉于深秋的山野。

银雪覆盖故乡山岭的情景，突现在上世纪六七十年代。那时农村人家生活贫困，种地瓜产量高，能够吃粗吃饱，过上安稳日子。正是农业合作化时期，土地由生产队集体耕种，地瓜成了人们冬春的主粮。当时有这样的俗语：“冬天地瓜蛋，春天拉洋片”，就是冬吃储存的鲜地瓜，春食地瓜干。农家钟地瓜最匆忙时期，集中在秋末，其他五谷杂粮都收拾妥当了，便集中劳力刨地瓜，分配到户切晒。因晚上各家人员齐全，可打夜班突击完成任务。遇上有月亮的夜晚，人们吃罢晚饭，就相继掠村稍过河桥，登山坡到地头，有的用切片机，有的用擦子，便七手八脚忙活起来。在村南辽阔的山野里，到处听到切地瓜的声音，嚓嚓嚓，唰唰唰，只见一只只手上下跳动，圆圆的雪白瓜片，在人的前怀里飞溅，一会儿一大堆地瓜，不长时间就切成了片儿，家庭中的老小挎筐儿摆晒，最适合晾晒的地方,是山坡上的青石板，没这个条件，就晒在田里或草丛中。晒瓜干的场面，又热闹又火爆，满坡遍野一簇簇的人群，说说笑笑的打打闹闹的，唱山歌小调的，无所不有，还有孩子们成群结队戏闹的。假若遇上没有月亮的夜晚，人们就挑灯夜战，那时兴提着保险灯笼，就是有玻璃罩的不怕风吹的灯笼，家家都有好几盏这样的灯笼。切瓜干的晚上看吧，从村稍飞出一串串红星，沿弯弯小路移动，到了山上灯笼就四面开花了，被悬挂在各家切瓜的地方，把灯笼拧到最亮，照着切瓜干了。合作化时期，我在县委工作，由于太忙很少回家，有时遇上晒瓜干季节，生产队里按标准分给切晒任务，妻子拖着两个孩子忙得管头不顾腚，我只得晚上回家帮助打夜班。说起来，我家收了瓜干，在村里的生活还算过得去。

地瓜，又名红薯，多数纺锤形，有白瓤红瓤之分。它虽属粗粮，却香甜鲜美，可生食、蒸煮，晒成瓜干制作很多食品。小朋友喜欢的“地瓜枣”，青年们爱吃的“烤地瓜”，老人们爱喝的“地瓜粥”。经常食用，刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。它热量低，脂肪少，符合减肥要求，能抗衰老，增强免疫力，有抗癌作用。它含酒精量很高，很受制酒行业青睐。当年秦池酒厂制作的“串香白酒”，主要成分就是地瓜干，成为酒中的名牌，直到今日还有很多人，对它念念不忘。我爷爷有酒瘾，无钱买酒喝，他去深山沟种了三分地瓜，秋天收瓜晒干，一冬一春拿它换酒喝足而够之。沂蒙山区老革命根据地的人，当年打鬼子和汉奸，就是靠着吃地瓜、瓜干，强身壮骨，取得胜利的。

一片片，一簇簇，银雪似的地瓜干。它是沂蒙山区独特瑰丽的风景线，是一部有着深远历史意义的美好画卷。当今它已成了人们心中的精典食品，当我们在饭店、宾馆酒席桌上，尝罢了山珍海味之后，端上一盘软软的甜甜的金黄色地瓜，自会重新勾起人们心中的馋虫，再美美的品尝一番，以领略它很不平凡的味道。

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冯恩昌 ，1937年生，山东省临朐县冶源镇尧洼村人，曾担任临朐县委宣传部副部长、县文联主席。一直坚持写农村题材的作品，乡土气息浓郁，被誉为“农家小院派”的代表。其组诗《醒了的山村》曾获1981年山东省文学创作奖，《春天的花轿》一诗获全国新田园诗大赛三等奖。八十高龄笔耕不断，出版散文、诗集十五本。