我们为什么很难吃到好吃的大米？

大米是我们餐桌上必备的食材，但你有没有发现，菜品好吃的餐厅不少，米饭好吃的地方却不多。

为什么我们很难吃到好大米

中国人吃米饭的历史相当悠远。1973年在浙江余姚境内河姆渡遗址上，曾考古发现储藏量逾120吨的稻谷，经测定这批稻谷距今有7000年，且属人工栽培。这说明中国的稻作栽培至少已有7000年以上的历史。

大米是世界上大部分人口中最广泛消费的主食，特别是在亚洲，它是我们营养和热量摄入最重要的粮食。然而遗憾的是，虽然我们绝大多数人都可以把大米吃到饱，但却很难有“惊艳的满足感”。

由于大米属于生活必备粮食的特殊属性，同时，优质大米产量低，因此目前国内生产上推广的主体品种的加工、食味品质总体水平不高，其中达到国家标准的1～3级优质品种的比例不到20％，中等米质占50％，还有约30％以上为劣质品种。因此我们吃上好大米，还需要一个过程。

对大米的重视是米饭好坏的重要因素

为什么日本米饭好吃？差距无非是一分价钱一分货和用心程度。

知道日本著名的煮饭仙人吗，他叫村嶋孟，80多岁，他倾注毕生心血与精力在米饭上，包括对大米质量的追求，对水的要求，米饭蒸出来的品相与口感都有自己的标准，因此靠着蒸煮米饭而享誉海外。

日本的大米和我国东北地区一样，都是粳稻，两者之间的差别并不大。所以不论是煮饭仙人还是普通人，只要去选择好的稻米，用心煮一次米饭，都能做出不一样的味道。

国人对米饭品质的要求越来越高

随着生活质量的提高，大家也开始追求米饭的质量，很多在家吃饭的人会选择一些好米，现在名气比较大的是五常大米。但是由于产量低，加上市场监管机制不完善，因而许多人买到的五常大米都是掺假的，不但吃不到真正五常米的味道，甚至还对身体有害。

吃一顿饭，好吃的菜是必备的，美味的米饭也能起到锦上添花的作用。真正的五常大米并非求而不得，但是一定要选对购买渠道。

千城优品上售卖的五常大米就是真正的五常稻花香，与五常电视台联合监制，质量绝对可靠。这样的五常大米真的是名副其实，吃了之后你就会明白，所谓“一餐五常米，浑忘酒肉香”可不只是说说而已。