太原：老汉深夜卖方便面29年，年入百万！

来自：太原晚报  相跟 编辑：小斌哥  投稿：15035111745

太原人的深夜食堂原来只是一碗方便面！

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近期热播的克隆日版《深夜食堂》在网络上引起了不小的热议。不少网友纷纷给出差评，称克隆版《深夜食堂》看不到中国的影子。

而在山西太原火车站附近的小巷子里有一家路边摊，专做方便面的夜宵店，每天从晚上九点一直营业到第二天早晨六点，简易的牌子上只是简单的写着“二十九年方便面”。就这样一个垃圾堆旁的小摊在当地无人不知，也被网友戏称正版国产《深夜食堂》。

当初一个人撑起了这个摊子，现在有老婆、儿子还有儿媳一起帮我，以前只有煮方便面，现在还多了炒方便面和烧烤。别看我店面小，我还要传给我孙子呢！我们一天最少也卖200多袋方便面，有的时候生意好能卖到300多袋。

——薛师傅

有人为薛师傅算了一笔账：一袋方便面卖10元，每晚销售200-400袋，每袋成本不到2块钱，每袋净赚8块，至少8*200袋=1600，加上烧烤等每晚收入2000-3000左右，一年下来收入至少上百万。

等面的过程中，小包夜班的出租司机三五成群，谈论着刚遇到的乘客，或奇葩，或有趣。加夜班的工人师傅，坐在小板凳上熟练的调好小菜和陈醋。也有夜店散场出来的姑娘，妆容精致，穿着细高跟的鞋子蹲坐在小矮凳上也四平八稳。火车站夜车归来的游子，拎着大包小包来吃这一碗“下车的面”。这家二十多年的老店总是能在深夜唤醒许多太原人味蕾的记忆。

摊子旁边，出租车，电动车，三轮车，奔驰宝马啥车都有，食客三教九流。

小摊旁是一排堆放垃圾的垃圾桶，相隔两三米则是用几个支架和塑料布搭起的简易棚子，几张桌子，几把椅子，一口大锅便形成一个夜宵店。“他们会时不时的挪地方，不过都在这一片儿，就算一段时间不来再来也能找得到。”一名食客说道。

这里的方便面煮是一般的煮法，与众不同的就是它的调料。老顾客都知道，吃面之前先拿一空碗，里面先放好调料，然后再把碗交给老板，再由老板加面加鸡蛋加火腿。调料都是自己来加，放多少都由自己的口味来定，除了方便面里配套的调料包，还有香菜、胡萝卜丝、榨菜、黄豆等各类调料供顾客们选择。

小小的面摊里聚集了众多的顾客，他们有的是听闻名声第一次来尝鲜，有的是被朋友拉来一起尝尝这记忆中的味道，还有的则是这里的常客……“我第一次来这家吃是在二十年前，那会儿我才十一二岁，和小伙伴们玩完了，就跑到这儿来吃碗方便面，那时候是三块钱一碗加一个鸡蛋。”一位常来这里吃面的80后的小伙子说道。

二十多年前，在北二巷开着好多家只卖方便面的夜摊儿，只有薛大爷这家一直坚持开了下来。“咱们北方人的夜宵图的就是一个方便，快捷，方便面做法简单，又快，更重要的是顶饱，就想着开一个方便面摊儿了，这么多年也开习惯了。”

火车站方便面现在开在一片危房的边缘，年久失修的房屋，简陋的临时棚屋。“以前一直开在对面，这段时间搬到这个台台上了，不知道是不是人家有人管的不让摆了……”小摊儿的一位常客王女士这样说。

每天晚上开摊，总有几只小猫陪着摊主。老板说过自己夜里出摊，像猫一样。

@Annie_曦：作为一个太原人告诉你 经常看到开着宾利宝马各种豪车的人停在附近就为了吃一碗

@孙建钢66：给大爷一杯卡布奇诺 ，说出你的致富之路

@元十三限-垚：又想骗我去卖面

@魏甲上：10元那么贵，我是吃不起，还是自己泡老坛酸菜面吧

@吃了个梨儿：10块钱啊 吃不起太贵了啊 学校6块钱就给两包还加鸡蛋

@Irene_持续修仙：审题审题,火车站附近煮面的摊子，十块钱很划算了啊，火车站附近的碗面都要将近十块，还得自己泡，这个给你煮诶

@兜兜里有糖爱织围脖：我怎么觉得人家成本不只两块 又有香肠又有蛋 而且火车站附近10块钱的泡面也还过的去吧 而且要你天天熬夜试试看？

@Phil飞啊飞：总之赚多赚少是别人自己的事 我们要关注的是事情的本身 别人卖方便面都能致富 你还有借口不努力？

@隆鼻修复医生刘波：大叔勤劳致富，应该受人尊重！祝福大叔！

@自由女人66：的确赚得是辛苦钱，他在努力过上自己想要生活。

@lyxiehou：人只要善良、勤奋、努力，是有回报的。

无论薛师傅真正的收入是多少，正如薛师傅本人所说“赚的都是辛苦钱”，他用自己的双手支撑起一个家，也为很多人提供了一份深夜美味。

 一碗方便面   一根火腿  

一个鸡蛋

为多少人拭去一身的疲惫

形形色色的人

在这里

演绎着不同的故事

或许这才是真正的深夜食堂

一座城市的深夜记忆