实用！菜贩子绝不外传的挑菜秘诀，以后买菜就这么挑了！

买菜不是件容易事

菜天天吃，可买却不一定买的好

尤其是餐饮服务行业，选材时一定要更会挑才好

不要怕

买菜怎么挑？小编告诉你！

有了这些方法，再也不怕被坑了！

01

 

土豆

要尽量挑圆的、没破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然放不久，而且不好吃。要是土豆外皮变绿了，或者发芽了，都是不能吃的。

 

02

茄子

茄子还是嫩的好吃~嫩茄子捏起来比较松软，有弹性，捏起来发硬的就是老茄子了。还有个更可靠的办法：看“眼睛”。在茄子把和果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，那就是茄子的“眼睛”，“眼睛”越大，茄子越嫩。

 

（图中画白圈的就是“眼睛”）

03

辣椒

一般尖辣椒比较辣，柿子形的圆椒大多是甜的，辣椒肉越薄，辣味越重，肉越厚越甜脆。

04

青菜

买青菜要看叶子的长短，短的比较好。另外就是看叶柄，叶柄颜色越白，味道越淡。

05

韭菜

挑叶子窄的！挑叶子窄的！挑叶子窄的！重要的事情说三遍！

 

06

生姜

1、看成色，正常生姜是淡黄色的，外表粗糙，比较干；2、用手捏，正常生姜捏起来很扎实，不酥软，掰开来看，里面颜色白亮；3、鼻子闻，正常生姜辛辣味强，如果有淡淡的硫磺味，或者什么奇怪的味道，千万别买。

 

07

黄瓜

新鲜的黄瓜顶花带刺，捏起来是硬梆梆的，表皮有光泽。

 

08

山药

山药要挑表皮光洁干净的，如果皮上有奇怪的斑点最好还是别买了~

 

09

番茄

生吃的话，就买粉红色的，比较甜，而且吃起来很沙；大红带橘色的那种适合做菜。

 

10

豆芽

有根须、闻起来没有氨味的豆芽，可以放心食用~

 

11

萝卜

根形圆整、表皮光滑的比较好，对所有萝卜都适用哦~买萝卜不能贪大，在手上掂一掂，挑比较重的买，不然容易买到空心萝卜。

 

12

芹菜

要挑整根直挺挺，看起来很精神的那种，发蔫发软的芹菜就不新鲜了。另外，颜色浓绿的芹菜比较老，咬不烂。

 

13

花菜

一颗新鲜好吃的花菜，应该白里透点黄。花朵间没有空隙颜色发黑、松散的那种就别买了。

 

最后…

如果你身边也有那些五谷不分的小伙伴

不妨分享给TA，一起学习学习！！

对待食品安全，我们是认真的

广大经营户，必须是负责的

我们的吃货们，才是幸福的

创建全国文明城市

创建食品安全示范城市

是我们共同的责任

您有食品安全违法线索

请拨打88900000、12315投诉举报

来源：搜狐、小羽私厨