文明创建丨餐饮业清洁卫生有妙招！这样做，轻松过测评！
“人人是形象，个个是窗口”这是金华开发区在创建文明城市过程中喊出的一句口号，点明了个人素质与城市形象的内在联系。
餐饮服务
金华市创建全国文明城市已经进入了首战最后的冲刺阶段，身为金华的一份子，餐饮服务企业作为文明传承的载体之一，从我做起，从小事做起，为创建文明城市增光添彩是义不容辞的责任。
每一个餐饮企业必须练好扎实内功，增强社会责任感，强化食品卫生安全意识，积极努力创建文明餐饮行业，让文明成为整个餐饮行业的一种习惯，使人民群众吃得放心，吃得安心，为文明城市形象提升加分。
餐饮业厨房清洁卫生难做吗
有人说难做呀
为什么？因为没做对
今天小编就来谈谈
餐饮业如何做好清洁卫生
为我市创建文明城市、食品安全城市增光添彩
一、清洁卫生计划
首先，餐饮店管理层必须重视清洁卫生，并按照《食品安全法》条款和病媒生物控制相关标准，制定适合内部能落地的清洁卫生计划，设立每个岗位的清洁流程（特别是厨房每个岗位）、强有力的监督机制以及与绩效考核挂钩的考核制度。
二、随时清洁
餐饮单位厨房员工手头上没有工作时，应该做到随手拿起拖布、毛巾进行拖地和擦拭橱柜表面的油污，养成了“随时清洁”的习惯。
三、全方位清洁
建议餐饮厨房每月执行至少一次全方位清洁，做到：厨房能挪移的设备全部移开清洁；彻底清洁设备的“四面八方”。
▲厨房橱柜底部清洁示范
▲微波炉周边干净整洁
四、物品陈列整齐
餐饮厨房都是一些食品类物料，入箱入柜封存，整齐存放，可以有效防止鼠虫取食和污染食品，保障食品安全。
▲食品调料入箱封存
▲调料加盖、台面干净
▲厨具、毛巾整齐悬挂在指定位置
五、垃圾桶管理
垃圾桶是盛装和运输垃圾的主要设备，本身的清洁与否十分重要。垃圾必须日产日清，倒完垃圾后立即清洁干净垃圾桶内外壁。
▲垃圾桶套袋加盖、表面及周边干净
六、排水系统清洁
排水沟、地漏口、水槽等排水系统的清洁与否，直接影响厨房清洁卫生。这些地方是蛾蚋、蚤蝇的重要孳生地点。
敞开式排水沟的清洁应特别注意这几个地点：地沟盖板正反面、地沟壁、盖板槽、出水口。
水槽排水管道不漏水是保障干净清洁的第一步，如果有漏水情况，必须及时维修。
实地检查，督促整改
在最近的第三方测评机构实地测评中发现，个别餐饮店存在的问题不少，我们将加强督查，确保这些餐饮店尽早完成整改，达到创建的测评要求。9月初，市场监管执法人员还将进行复查，如有发现餐饮店整改不到位，将依法依规对其做出严肃处理，轻则罚款，重则直接勒令停业。
市市场监管局开发区分局负责人表示
文明千载扬，和谐万事兴。文明城市呼唤文明市民，文明市民创造文明城市。您的每一份努力，都让我们的城市文明更进一步，您的每一份辛苦，都为我们的城市增添一份光彩，让我们携起手来，共同努力，用我们的辛勤劳动和智慧，为同创食品安全市，共建金华文明城，营造文明安全的就餐环境而不懈努力！
对待食品安全，我们是认真的
广大经营户，必须是负责的
我们的吃货们，才是幸福的
创建全国文明城市
创建食品安全示范城市
是我们共同的责任
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请拨打88900000、12315投诉举报
来源：莲都食品微发布