法国的美食外交

《世界报》3月26日刊发文章，关注法国美食对外交的积极作用。文章称，美食被法国总统视为彰显法国外交影响力的有益方式。从戴高乐到马克龙，法国历届总统在外交场合不遗余力地推广法国美食，通过美食将严肃的外交场合变成友好交流平台，展现法式生活艺术。当出现外交危机时，美食也有助于缓和紧张关系。

文章指出，法兰西第五共和国的美食外交随着时代发展而变化。一是宴会时长从戴高乐时期3至4小时缩短至约1小时15分钟。二是食材选择，从多油食物、注重名贵原料，转变为崇尚轻食主义、优先选择具有地方特色的时鲜货。但不变的是精心周到的宴会准备。据现任爱丽舍宫主厨、法国最佳手工业者奖获得者德斯维涅介绍，他通常要花上数日准备国宴，提供2套菜单备选，酒单则会与爱丽舍宫首席侍酒师鲁蒂斯共同商议决定。

此外，国宴筹备也是对总统府礼宾接待能力的考验，需提前了解来宾的食品禁忌或食材偏好。比如英国女王伊丽莎白二世曾多次访法，鹅肝和羊肉是必不可少的款待佳肴。

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