广州︱“暴龙哥”最爱的牛欢喜真的好吃吗？姚大秋决定亲自去试试！

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=x05006wpqwi&width=500&height=375&auto=0►在香港电影《低俗喜剧》当中，提到了一款很少见的食材“牛欢喜”。剧中主角“暴龙哥”对它的评价非常高。不过，这东西的味道究竟怎么样呢？是否真的好吃呢？姚大秋决定用自己的舌头，来细细领教这块“牛欢喜”！

探店报告

○美食探员 | 姚大秋

（喜欢我的文章和视频，拜托拉到最底下打个赏。乖。）

在电影《低俗喜剧》中，大监制杜慧章远赴广西北海的某餐厅，在地头蛇“暴龙哥”的威逼诱惑下，尝试了一款传说中的神秘食材“牛欢喜”。片中人对“牛欢喜”的评价是，“完全和牛的其他部位不同，口感极其有趣，而且很好吃。”

其实，在网上稍微查查资料就会发现，片中这家餐厅并不在广西北海，而是在广州的闹市之中。坐地铁到“客村站”，从丽影广场出来，到对面新港中路，在一条巷子的门口，就可以看到这家餐厅的大招牌“荷塘食府”，同时，也能看到这家餐厅的招牌美食“咸酸菜炒牛欢喜”了！

进到店内，大有一种“《低俗喜剧》主题餐厅”的感觉。挂在墙壁上的电视循环播出着电影片段，服务员字里行间都在模仿着电影中的经典对白，在餐厅内一个池塘当中的凉亭里，摆着一张大桌，这个就是传说中的“暴龙哥专座”。

来到这儿，必点的自然是“咸酸菜炒牛欢喜”。按照店家的说法，所谓“牛欢喜”，就是一头母牛可以让公牛欢喜的部位。没有看过电影的，自己猜一猜是哪儿。

牛欢喜上桌，并没有太怪异，看着更像是咸酸菜炒猪大肠。虽然食材所处的部位并不是那么让人愉悦，但是，我的好奇心最终还是战胜了恐惧。

入口咀嚼，发现这东西十分爽口，更像是猪肠、猪肚之类的内脏，但是当中又有十足的牛肉味，让我觉得相当新奇。

味道方面，由于店家用了大量的咸酸菜和辣椒来处理，所以它刚吃到嘴巴里，是辣味和咸酸味。咸酸菜先被嚼烂，味道散发出来，然后才嚼到牛欢喜当中的牛味。两种食材一咸一香，一脆一韧，形成互补。

看来，暴龙哥说的果然是真理：“牛欢喜炒咸酸菜，这个是定律！”

最为可贵的是，它丝毫没有腥臊恶臭的味道，如果你不说，我怎么样都不会把它跟牛的那个地方联系在一起。

看到隔壁桌在吃“铁板牛欢喜”，厚着脸皮过去尝了一口，发现没有咸酸菜作为辅助，口感的变化略有欠缺。但是铁板的高温，让牛欢喜更香，更惹味，也更加爽脆一些。同样的，它没有任何让我觉得恶心的味道。

同时值得一试的还有这里的牛蹄。靠近骨头的肉必然是好吃的，所以我大爱猪蹄。而牛蹄又和猪蹄大相径庭，因为靠近牛蹄骨上面的并不是肉，而是牛筋。经过长时间熬制，牛筋非但不硬不韧，反而柔软滑糯，用手就可以轻易把它撕开。放到嘴巴里面之后，我觉得我自己不是在吃煮的东西，而是在吃一些由液体凝固起来的东西。

店家看到我们长枪短炮的来吃，颇为辛苦，于是请我们一行三人一人喝了一盅牛鞭汤。而这家的牛鞭汤最大的特点是，真的有一整副公牛的生殖器官放在汤里面熬煮，当把汤渣捞出来时……（此处删除432个字）。

吃古怪的食材，最怕有古怪的味道，而这碗牛鞭汤就做的很好。它有的只是各种药材经过熬煮后散发出来的芬芳，以及牛筋煮化了之后的肉香。最重要的是，每喝一口到肚子里，脑海中都回浮现出“壮阳”两个大字。

一部电影带火了一家餐厅，这实在是让我们这些视频创作者觉得高兴。其实来之前还在想说：牛欢喜可能未必那么好吃，可能只是导演为了剧情而做的夸张设计。但是今天实地尝试之后发现，原来艺术真的是源于生活的。

Tips:

• 店名：荷塘食府

• 营业时间：周一至周日 10:00-23:00

• 人均消费：68元

• 订座电话：[phone]

• 地址：广州市新港中路375号自编辑部5号（丽影商业广场对面）

• 网友评分：口味7.1  环境6.8  服务6.8

最后再讲一个个人观点（不喜勿喷）：我觉得吃货精神有两点：一是探索，二是包容。世界上吃的东西那么多，其中，可能有很多是你之前没有见过、甚至想都想不到的。不尝试，就没有发言权。同时，每个地方的饮食文化都不一样，个人的口味更是千差万别。最好不要以个人的喜好来评判一个美食。你吃得津津有味的东西，别人可能觉得味同嚼蜡；你嗤之以鼻的东西，别人可能觉得是美味佳肴。

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