暑湿渐去秋燥来，香梨蜜膏来帮忙
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俗话说，秋分之后，“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”。秋季气候干燥，不少人难以避免出现鼻干、咽干、咽痒、皮肤干燥、呼吸道疾病以及秋季腹泻等问题。
“秋梨蜜膏”为史料记载，相传始于唐朝。据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，从此，道士的妙方成了宫廷秘方，直到清朝流入民间。
其实，就算生吃梨，也能起到上述的一些效果，但是无论是生吃还是煮水，也仅仅是利用了梨很少一部分功能，况且只是简单的加工，糖分和有关营养物质并没有得到有效转化，还是会刺激呼吸道或咽喉部位，到头来也并不会很好的解决问题，不过，用梨熬制出的梨膏却能最大程度的发挥梨的特殊功效，在慢慢的熬煮最终结成膏状物，清热、去火、化痰、止咳等功能也被完全释放了出来。
做法：
雪梨洗净，去皮待用
《本草纲目》把鸭梨的功能注定为：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。
将梨对半切开，去核
罗汉果一到两个
大枣五枚
把梨皮和梨核、罗汉果（带皮，捏碎）、大枣一起放入锅中
大火熬开转小火熬煮一个小时。
捞去梨皮、梨核，过筛，留汁
放入梨块
粉碎
我用的是手持料理棒，直接在锅中粉碎
当然你也可以转入传统的粉碎设备，豆浆机之类的
保持小火，只要保证冒泡即可
经过煮制会逐渐变成红褐色，并且越来越浓稠
搅拌，是为了防止受热不均匀而使糖分部分焦化，而焦化的糖会让梨膏冷却后变得坚硬，更主要的是会影响服用的效果
所以，这一步虽然比较麻烦，但一定不能省去，边熬煮边搅拌，大概需要20分钟以上，梨膏才会慢慢的收成膏状
当收到能够明显挂在锅铲上一层的时候，就说明梨膏熬好了
熬好的梨膏可以装在能够密封的瓶中冷藏保存
喝的时候只需要取一勺，用温水冲花开服用就行
小贴士
秋冬季节梨子大量上市时熬秋梨膏比较好，秋梨和雪梨，鸭梨都可以。整个过程一定要有耐心
梨膏的制作并不比梨水那么简单，特别是最后收膏的瞬间，如果掌握不好很容易前功尽弃。
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