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Bravo!上海人请这位国王看了啥,让他如此感叹?快来看看“国王的菜单”,都是上海人家能吃到的→

养老关切你我他→ 亚太养老产业力量 2023-03-08

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3月15日到17日

柬埔寨国王诺罗敦·西哈莫尼在上海访问


三天的行程丰富而紧凑,包含上海电影博物馆、浦东展览馆、中共一大会址、上海国际舞蹈中心、绿波廊餐厅等参观地


这一安排既是从西哈莫尼的个人兴趣与关注点出发,背后更处处透露着这位柬埔寨元首与上海的“不解之缘”。


△16日上午柬埔寨国王西哈莫尼在中共一大会址参观(图源:新华社)


他的到来受到上海各界热烈欢迎

考虑到柬方官员中有腿脚不便的长者,中方特意在参观动线中放了椅子。

绿波廊厨师陆亚明,用新鲜草头和竹笋当馅做菜包,请国王感受上海春天的味道。


而西哈莫尼国王始终面带微笑,认真聆听讲解,参访结束后还向中方讲解员、中方厨师合掌致意,并赠送纪念礼物。

“国王很慈祥,没有架子。”

讲解员赵毓琛说,作为年轻一代有责任把中柬友谊传承下去

上海电影博物馆

“我记得我来过这里!”


“我记得我来过这里!”当上影集团党委书记、董事长王健儿拿出一张上海电影制片厂大门的老照片时,西哈莫尼国王一眼就认出。



位于漕溪北路595号的上海电影博物馆,也是上海电影制片厂的原址所在地。


68岁的西哈莫尼国王与成立于1949年的上海电影制片厂早有渊源,上世纪80年代初期,西哈莫尼曾到访过上海电影制片厂。2009年,上影集团将这里改建成影视文化产业园区,2013年6月,上海电影博物馆开馆。博物馆共有4层,展示面积1万平方米,承载着几代电影人的梦。


展厅内还原了上影集团位于松江车墩的影视外景拍摄基地


西哈莫尼国王对电影十分熟悉。展厅的海报墙上,展示了133张珍贵的老电影海报。


西哈莫尼国王仔细观看后向随行人员说:“现在海报都是打印的,以前可都是手绘的。”原来,以前每家影院都有自己独立的美工师,他们观影后根据自己的理解会手绘海报,因此每家影院的海报都不一样。


西哈莫尼国王参观周璇在百代唱片公司练唱弹奏所使用的风琴等实物


“这里有一件非常有意义的展品,它是一份吉尼斯世界纪录的证书。”听到讲解员这句话,西哈莫尼国王很感兴趣地俯身观看,1980年上海电影制片厂拍摄了影片《庐山恋》,一经发行放映后轰动全国,至2020年,在江西庐山上的庐山电影院内共放映这部影片5万多场,因此创造了“世界上在同一影院连续放映时间最长的电影”的吉尼斯世界纪录。西哈莫尼国王连连点头。


作曲家黄准创作了影片《红色娘子军》的插曲《娘子军连歌》


西哈莫尼国王对中国电影也十分了解,当来到大型多媒体互动装置“梦之河”面前时,屏幕上汇集了新中国成立后上影厂出品的100部经典影片,其中一部是影片《红色娘子军》的片段。西哈莫尼国王看后说:“这部电影非常著名!”展览现场还播放了《红色娘子军》中的插曲娘子军连歌,他听后说:“我非常喜欢这首歌曲。”


上海也是美术电影的发祥地,在“动画长廊”展区,陈列着动画电影《大闹天宫》的分镜头台本手稿、美术设计师创作的太上老君、土地爷等人物造型。西哈莫尼国王很认真地观看,当得知10分钟的动画要画7000到1万张原动画,当时一共画了15万张画稿时,他说:“这些画作非常精美,到现在都很好看,非常值得保存,我非常赞赏!”


展厅内的动画电影《大闹天宫》文创产品


从四楼到一楼,西哈莫尼国王仔细参观浏览,不时感叹。参观结束时,他向中方表达了感谢,并称赞解说员讲得非常详细、精彩。“全部40分钟的参观结束,我感觉他不仅和蔼可亲,而且对电影真的非常了解,也真心地喜欢电影。”担任中方解说的上海电影博物馆讲解员金燕告诉记者。


中方向西哈莫尼国王赠送的庆祝上海电影制片厂建厂70周年的工农兵厂标模型


临走前,中方向西哈莫尼国王赠送了一件庆祝上海电影制片厂建厂70周年的工农兵厂标模型,国王回赠礼物,同时留下了衷心的祝福:“热烈祝贺上海电影百年的发展,热烈祝贺上海电影将来继续取得显著成就!”


浦东展览馆

“我在这里看到了上海的迅速发展


“浦东变化真的很大。”看着昔日破旧的“烂泥渡路”实景与如今繁华整洁的银城中路照片,西哈莫尼国王说。


15日下午,西哈莫尼国王来到合欢路上的浦东展览馆,拾级而上参观“浦东开发开放30周年主题展”,感受浦东这30年沧桑巨变。进入大厅前,他面带微笑与中方陪同人员一一合掌致意。


西哈莫尼国王在上海浦东展览馆参观


整个主题展包括1000余幅图片、33个视频、5套大型装置、4组实境还原置景和近百款实物。在序厅看完展现浦东天际线变化的视频《生长》后,西哈莫尼国王依次参观浦东与上海“五个中心”建设、五大开发区、六大“硬核”产业、贯彻“人民城市”重要理念等展陈内容,多维度了解浦东的发展与变迁。


展厅内的电子屏镶嵌在集装箱拼接而成的显示框里


第二展厅“开放高地”内,巨大的电子屏镶嵌在了一面由数个集装箱拼接而成的显示框里。1分多钟的视频,介绍了中国(上海)自由贸易试验区的发展历程。记者注意到,考虑到国王随行人员中有腿脚不便者,中方特意在视频墙边摆放若干把椅子。


西哈莫尼国王很认真观看,并与身边陪同人员交流。视频结束后,他带头鼓掌。身边柬方官方不时用手机拍下图片与数据。


西哈莫尼国王赠送给中方的礼物


“这是第一次接待外国元首,开始真的很紧张。但国王很亲切一直面带微笑,我也很快进入状态。”现场翻译赵毓琛说,了解到国王对艺术造诣很深,因此在讲解过程中特意加了浦东滨江艺术设施的介绍。


展厅内关于浦东不断创造第一的介绍


赵毓琛告诉西哈莫尼国王,浦东滨江是上海大文化设施最集中的区域,有中华艺术宫、东方体育中心、梅赛德斯奔驰文化中心、世博展览馆等地标文化场馆。各类顶级体育赛事、文艺演出、品牌首秀全年无休。国王饶有兴致地听了讲解,并不时点头。


西哈莫尼国王参观完上海浦东展览馆后写下的留言


参观结束后,西哈莫尼国王高兴地接过了中方赠送的“浦东开发开放30周年纪念邮册”,并在签名本上留言:“致以热烈祝贺与崇高敬意”。走出浦东展览馆,他望着在建的上海图书馆东馆说,“我在这里看到了上海的迅速发展,非常高兴,表示祝贺。”


中共一大会址

“非凡政治与历史意义”


3月16日8时许,细雨蒙蒙,中共一大会址迎来了柬埔寨国王西哈莫尼一行。 


15日傍晚,上海市委书记李强,市委副书记、市长龚正会见了西哈莫尼国王一行。西哈莫尼国王说,这次率团到访上海,目睹了这座国际大都市欣欣向荣的发展。他还提到,将瞻仰中共一大会址,更加深切感受到中国共产党带领中国人民所取得的伟大成就。


西哈莫尼国王参观当年召开中共一大的房间


穿过兴业路76号的石库门天井,西哈莫尼国王一行走入当年召开中共一大的房间。


“这里是一大代表李汉俊和他的哥哥李书城的寓所,这间房间是他们家的餐厅。”中共一大纪念馆馆长薛峰向西哈莫尼国王介绍说,这个只有18平方米的“产床”虽小,却诞生了一个伟大的政党——中国共产党,这里陈设的每一件物品,都映照着中国共产党人的初心和使命。西哈莫尼国王认真聆听介绍,不时点头致意。


记者在现场看到,房间内按照百年前开会时的场景复原布置,正中间摆放着一张长桌,北侧和西侧各有一张小桌,房间内共摆放着13盏茶杯,1921年7月23日晚,中共一大在此开幕时,共有来自7个共产党早期组织的13位代表出席了会议,他们代表了全国50多名党员。


1963年2月19日《解放日报》头版关于西哈努克亲王的报道


其实,西哈莫尼国王家庭与中共一大会址有着深厚的历史渊源。1963年2月和1971年2月,他的父亲诺罗敦·西哈努克亲王夫妇曾两次来馆参观,受到市民热烈欢迎。据《解放日报》1963年2月19日头版报道,成千上万的工人、学生、机关干部、街道居民和文艺工作者,很早就从四面八方涌向机场和贵宾们将要经过的街道上迎候贵宾。


“西哈努克亲王和夫人等贵宾由陈毅副总理等陪同,来到欢迎群众面前。这时,锣鼓齐鸣,欢声四起,人们挥舞着鲜花、彩旗,一对对女青年走出欢迎队伍,把一束束鲜花献给亲王和夫人,把一把把花瓣撒在贵宾们的身上。西哈努克亲王和夫人也不断地向欢迎的人群挥手致意。”


中共一大会址


“半个多世纪过去,2021年国王陛下来到中共一大会址,深刻反映了中柬两国人民的深厚情谊,也体现了柬埔寨国家和人民对中国共产党的深厚情谊。”中共一大纪念馆馆长薛峰注意到,当他讲解说到西哈努克国王也曾参观过“一大”时,西哈莫尼国王露出真挚的笑容。


走出中共一大会址,薛峰请西哈莫尼国王向左前方看去,那是为庆祝中国共产党成立100周年建设的新馆,建筑主体外观与旧址在风格上一致,体现了红色基因的传承。


新馆计划于今年7月前建成并正式对外开放。西哈莫尼国王频频点头。


中方向西哈莫尼国王赠送的《共产党宣言》首个中文全译本复制件


参观结束后,西哈莫尼国王在中共一大会址的石库门前合影留念,中方向其赠送了两册《共产党宣言》首个中文全译本的1:1复制件,两册封面分别为蓝色和红色,均印有马克思半身肖像。“这是一处具有非凡政治与历史意义的地方。中共一大会址见证了中国共产党克服重重困难,建设国家、服务人民的历史。”西哈莫尼说。

之后,国王一行前往浙江嘉兴,参观南湖革命纪念馆。

上海国际舞蹈中心

“演出很精彩!演员很漂亮!”



“Bravo(了不起)!今晚的演出很完美!”3月16日晚,柬埔寨国王西哈莫尼一行来到位于虹桥路1650号的上海国际舞蹈中心,观看上海芭蕾舞团表演的舞剧《茶花女》。两个小时的演出结束时,他情不自禁地一边拍手一边喝彩。

成立于1979年的上海芭蕾舞团,前身是芭蕾舞剧《白毛女》剧组,演出开始前,上海芭蕾舞团团长辛丽丽带领国王一行参观了放置在实验剧场大厅的老照片和海报灯箱。

国王一行参观老照片和海报灯箱(高峰 摄)

大厅内摆放着上世纪60年代毛主席和《白毛女》演员的合影,以及第一代“白毛女”的扮演者石钟琴、“喜儿”的扮演者茅惠芳、“大春”的扮演者凌桂明等人的老照片。西哈莫尼国王对舞蹈艺术情有独钟,曾经有过学习芭蕾舞的经历,他饶有兴趣地仔细观看,不时点头称赞。

国王对世界各国的舞剧也非常了解,当看到《哈姆雷特》《简·爱》《马可·波罗》等上海芭蕾舞团以世界名著为蓝本创作的芭蕾舞剧海报时,他非常惊喜,频频点头致意。在看到舞团赴英国、法国等国演出的照片时,他一眼认出并指出了当地剧院的名字。

剧场大厅内摆放的照片和剧照(顾杰 摄)

演出过程中,西哈莫尼国王多次鼓掌表达赞赏。记者注意到,有好几次,国王鼓掌的时间是观众席中最久的。中场休息时,他称赞:“上半场的演出很精彩!”当得知现在上芭共有100多名演员,年龄从17岁到42岁,许多主要演员都曾拿过世界金牌时,他又称赞:“年轻演员很漂亮!”

晚上9时许,演出结束,西哈莫尼国王走上舞台与演员们互动交流并合影。“非常感谢大家今晚带来的精彩表演,你们的技术很好,舞台表现力很棒,对人物刻画也很精准!”国王高兴地对演员们说,并向他们合掌致意,临走前,国王一行向舞团赠送了纯银器皿和丝巾以示感谢。

“今天晚上国王非常高兴,他称赞我们在舞台上的表现很‘干净’,还说今天度过了一个非常美妙的夜晚。”辛丽丽告诉记者,对于芭蕾舞演出来说,“干净”是非常专业、高级的赞赏,说明不仅灯光、舞美等各方面的技术很好,而且技术也与剧情完美融合。

现场展出的《茶花女》等作品的海报灯箱(顾杰 摄)

担任主演的上海芭蕾舞团首席演员吴虎生告诉记者,此前舞团已演出过多次《茶花女》,经验很丰富,当晚演出大家都很投入,演出质量也得到了很好的保证。

据介绍,此次西哈莫尼国王观看的《茶花女》,是编导为上海芭蕾舞团量身打造的一部原创芭蕾舞剧,从音乐、舞美、服装上都契合舞团特点,部分演员在国际芭蕾舞比赛中拿过大奖,演员水准在国际舞台上获得了很高的认可。

“《茶花女》是世界名著,我们希望能通过国际性的文艺作品让世界更加了解我们。这次西哈莫尼国王来观看演出,对我们来说是一种动力,促进我们演绎更多优秀的世界经典。”辛丽丽说。
绿波廊酒楼

“每道菜都做得非常完美、精致


“每道菜都做得非常完美、精致,好吃又好看。”3月17日中午11时许,坐落在豫园九曲桥畔的绿波廊酒楼迎来了柬埔寨国王西哈莫尼一行。在飞檐翘角、青瓦粉墙的楼阁内,西哈莫尼国王享用了地道的本帮美食和精美点心,并给出了高度评价。


昨天中午,柬埔寨国王西哈莫尼(左)在豫园绿波廊用完餐后,向厨师陆亚明表示感谢。倪邓杰 摄

绿波廊原址是明朝嘉靖年间潘氏豫园的西楼阁轩厅,直到1979年才改名为绿波廊。说起这段故事,还得从西哈莫尼国王的父亲西哈努克亲王讲起。

豫园股份董事长兼总裁黄震向西哈莫尼国王介绍绿波廊的历史

1973年2月19日,西哈努克亲王携夫人到访上海豫园。为了让亲王体验海派美味,豫园一带多家餐厅的精兵强将被专门抽调出来,其中就包括了苏帮点心泰斗陆苟度等名厨,这些高手们合力制作了宁波汤团、鸡鸭血汤、枣泥酥、眉毛酥、南翔小笼等14道精美的点心。

据说,西哈努克亲王对于在豫园品尝到的美食非常满意,因为当天晚上,厨师们就接到通知,亲王希望第二天上午10点前把每个品种再送两盒过去。“一点宴天下”的佳话由此而来。

1987年,柬西哈努克亲王和夫人在豫园湖心亭品茗

受限于物质条件,当时的豫园一带没有高品质的餐厅,亲王的到访直接促成了有关方面在豫园开设一家餐厅,荟萃特色点心与海派菜肴。1979年,绿波廊酒楼诞生,陆苟度等一批当年宴请亲王时掌勺的名厨也都留在了绿波廊。

将近半个世纪之后,西哈莫尼国王带着对于父亲的回忆来到豫园绿波廊。值得一提的是,负责此次宴席接待的是绿波廊总经理陆亚明,48年前,正是陆亚明的父亲陆苟度带领师傅们为西哈努克亲王制作了14道点心。

“我感到很荣幸,也很开心,没有48年前那次访问,可能就没有绿波廊酒楼,从西哈努克亲王到西哈莫尼国王,我觉得这就是中柬友谊代代传承的最好体现。”陆亚明说。当西哈莫尼国王进入酒楼见到陆亚明,得知他的父亲曾经为自己的父亲制作点心后,国王惊喜地摊开了双手,开怀大笑。

陆亚明与父亲陆苟度

西哈莫尼国王对于这次午宴赞不绝口,几乎每道菜都吃完了,餐后,当陆亚明问起国王“今日的菜肴和点心合不合您口味”时,国王连连称赞,笑着说:“我都吃不过来了,下次我还想来!”用餐结束后,国王主动提出与陆亚明合影,并赠送他精美的手工艺品表达感谢。

此次为西哈莫尼国王准备的菜品也很有讲究。除了冷菜、热菜、汤,绿波廊共准备了10道点心,其中5道是当年西哈努克亲王品尝过的,如蟹粉小笼包、素菜包、枣泥酥等,另外5道则是这些年绿波廊为国宴等重要接待研发的新点心,如顺风叶、葫芦酥、锦鲤鱼等。“希望西哈莫尼国王既能回味父亲当年品尝的味道,也能看到绿波廊的与时俱进。”

绿波廊为西哈莫尼国王准备的锦鲤鱼等点心(王青云 摄)

陆亚明告诉记者,点心的制作力求精益求精,以枣泥酥为例,馅芯的制作需要经过10小时大火烧和小火焖,人工去皮去核,加油加糖后炒制3小时,等到像岩浆一样冒泡,就能散发出浓郁的枣香味。素菜包也进行了改良,普通的素菜包一般选用青菜做馅料,此次国王访问正值春季,厨师特意选用了具有春天气息的草头、竹笋等材料做馅料,将传统与时令相结合。

绿波廊为西哈莫尼国王制作的蟹粉小笼(王青云 摄)

菜单中有一道名为锦鲤鱼的点心,这是首届进博会上招待贵宾的点心,不仅寓意年年有余,也和九曲桥荷花池内的锦鲤鱼相呼应,为了让鲤鱼活灵活现,师傅用半截吸管在面团上戳出一片片鱼鳞的形状,用火龙果汁和南瓜泥揉进面团里,塑造出鱼身上不规则的红色或黄色斑点。考虑到目前正值青团上市,还特意研发了由青团汁制成的翡翠核桃,寓意和和美美,整桌午宴名为“满园春色”。

绿波廊为西哈莫尼国王制作的宁波汤圆等点心(王青云 摄)

虽然制作精美,但食材并不昂贵,陆亚明说,此次“国王的菜单”上的菜肴点心,都是上海人家能够吃到的菜品,不追求食材的昂贵罕见,而注重传承工艺、保障口味,同时寄托对贵客的美好祝福寓意。

40多年前,陆亚明的父亲接待西哈努克亲王时,陆亚明只有5岁,童年的记忆里,父亲和他提起这次接待时说,要用心做好每一道点心,把最好的作品呈现出来,自己感到责任重大,因为点心都是当天现做,必须确保万无一失。40多年后,陆亚明及其团队用同样的认真和细致接待西哈莫尼国王,接待团队由国家级高级技师组成,菜品按照国宴标准制作。他说:“深厚的友谊没有变,美好的味道也没有变。”

国王此次成功的上海之行
将助力中柬关系在
新的历史时期焕发新的生机活力
为两国人民创造更多福祉



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作者:洪俊杰、顾杰
微信编辑:泰妮
校对:皮小姐
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