恩平马铃薯收获啦！快来尝个鲜！

恩平市盛产马铃薯、杰薯、木薯、葛薯。其中良西镇砂质土非常适合种植马铃薯，种出来的马铃薯果实有成年人拳头大小，金黄剔透，惹人喜爱，而且口感更佳。马铃薯种植在当地已经有数十年的历史。近几年来，恩平市大力发展农业支柱产业，促进农民增收和乡村振兴。在市镇两级政府的引导下，当地村民种植马铃薯的热情高涨，不少村民依靠种植马铃薯脱贫奔小康，建起了洋房，开起了轿车，村民戏称他们的房子车子为“薯楼”“薯车”。

目前，正值良西马铃薯收获季节。连续多天来，村民们抢抓有利天时收获成熟的马铃薯。在田间地头，村民们熟练地对马铃薯进行分拣、归堆、装袋、包装，每个环节有条不紊，现场一派繁忙热闹的景象......

马铃薯又称“土豆”下面分享几种土豆食谱简单易做，香辣软嫩巨好吃！赶快来试试吧！

1、土豆芝士焗虾

食材：大虾适量，土豆适量，芝士适量，橄榄油适量，芥末适量。
做法：①虾洗净去虾线，加芥末抓匀。②土豆洗净切片，两面煎熟。③把虾放在土豆片上加热。④把芝士碎放在虾上面，转中火盖上盖子两分钟即可。⑤喜欢吃海苔的撒点上去。

2、土豆沙拉

食材：土豆适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，圆葱适量，鸡蛋适量，火腿肠适量，沙拉酱适量。
做法：①土豆和胡萝卜蒸熟透，锅底同步煮熟俩鸡蛋。②洋葱丝泡水几分钟去辣。③黄瓜片、洋葱丝用盐杀几分钟出水分。④鸡蛋切丁、火腿肠切丁。⑤碾碎土豆和胡萝卜。⑥放配菜。⑦根据个人口味加沙拉酱、千岛酱、酸奶等。⑧抓拌均匀。

3、胡萝卜炒土豆丝

食材：胡萝卜适量，土豆适量，黄瓜适量，蒜适量，油适量，盐适量，蚝油适量。
做法：①土豆、胡萝卜去皮清洗，黄瓜清洗。②分别擦成丝，土豆丝在清水中冲洗一遍沥干水。③锅中放油，放入蒜末炒香，放入胡萝卜翻炒。④放入土豆丝翻炒，沿锅边淋入少许水，盖盖烧几分钟。⑤放入黄瓜丝翻炒片刻，加盐、蚝油调味炒匀。

4、孜然土豆块

食材：土豆1个（大约250g），孜然1茶匙，盐1-2g，辣椒面看个人口味。
做法：①辣椒粉、孜然粉、盐混合均匀。②土豆洗净、去皮，切成大约0.5cm厚的片。③锅里放一汤匙油（15ml），土豆入锅，中强火煎到两面焦黄（每面大约需要2分钟前后）。④均匀撒上调料（不是全部调料），稍微炒匀，出锅！

5、干锅土豆片

食材：土豆，五花肉，干辣椒，花椒，大蒜，豆瓣酱，白糖，盐。
做法：①土豆切厚片洗净，锅里入油，放入土豆片煎至表面金黄。②锅里放少许油，五花肉片炒炒面微黄，放入花椒粒，蒜末，葱段，一勺豆瓣酱炒香。③加入土豆片，少许老抽调色，一勺生抽调味，半勺糖，一点盐，少许熟白芝麻，翻拌均匀即可！

6、番茄土豆汤

食材：土豆，番茄，姜片，植物油，盐，蔬果粉。
做法：①番茄洗干净，去皮后切片。②土豆洗干净后去皮切成土豆丁。③锅中热油，倒入土豆和姜片大火翻炒一下。④加入番茄片，翻炒至番茄变软。⑤适量水加入锅中，大火烧开后转中火，盖上盖子焖煮15分钟左右。⑥待土豆和番茄变软烂后加入适量盐和蔬果粉调味即可出锅。

7、土豆焖五花肉

食材：五花肉、土豆、姜、 蒜、 小红椒 、 香叶 、八角 、生抽、老抽、 耗油、 盐。
做法：①五花肉飞水。②蒜拍扁切片，姜切丝，小红椒切圈。③土豆去皮洗净、五花肉飞水后捞起，五花肉切片，土豆切块。④坐锅烧热，把五花肉放进去煎，不用放油。⑤煎出油，两面稍黄，油多可以倒出来。⑥五花肉拨到一边，放姜、蒜至油中爆香，倒入土豆块翻炒。⑦香叶一片，八角一朵，洗净放入锅内一起炒。⑧加水至刚好淹没土豆。⑨盖好锅盖大火烧开后转中小火焖，焖大概20分钟左右后，加入红椒圈、盐、生抽、老抽，继续焖10分钟。⑩差不多收汁了，土豆也熟透了。

来源：恩平市融媒体中心（恩平广播电视台）

视频拍摄、剪辑/余翠莹、梁民辉 后期制作/吴明霞

运营：恩平市融媒体中心（恩平广播电视台）

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