虾类冻品食材大全
西班牙绯红大虾
最顶级的高端虾类食材！个大！非常鲜美，虾味很浓，不可不提的是虾脑，鲜甜至极，每一口都是极致的享受。
马达加斯加海虎虾
此虾产自非洲的一个岛国！纯野生海捕船冻！品质佳！世界名虾之一！
牡丹虾
由于色泽嫣红，味道鲜美，被推为全球海虾之极品。虾中皇后！其肉质极为肥美，弹性十足。近年由于反腐导致销量逐步降低！市场已有鲜活牡丹虾供应！
厄尔多瓜白虾
此虾在中国有非常大的销量！是厄尔多瓜的重要经济海产！又称南美白虾！市场正关货极少，走私货极多！
速冻小青龙
著名的宴会用食材！如果你有幸买到活冻的小青龙就是人品极好了！
玫瑰龙虾
又名莫桑比克龙虾，此虾非常适合铁板烧！颜色呈深粉红色，产于莫桑比克海峡。玫瑰龙虾肉质洁白细嫩，口味鲜美，在食用时会感到非常滑嫩多汁，如果做铁板的话会迸发出鲜美的汁液，甚至会有一种爆浆的快感。现在市场已有鲜活的玫瑰龙销售！
挪威小龙虾
话说比新西兰鳌虾要高一个档次！长相和新西兰鳌虾相似，但是彼此之间其实没有任何关系！
速冻红龙
粗暴的做法！活冻红龙一般是酒楼在春节前备货时采取的极端做法！市场所售的速冻红龙大都是用刚死不久的红龙虾速冻！
生冻古巴龙虾
早在2007年引进中国市场！以皇冠牌古巴龙虾质量最佳！主要用于宴会充面子用！口感不及澳龙和红龙！但是因价格便宜，在宴会高峰时会获得市场份额！目前此货已泛滥成灾！
熟冻古巴龙虾
花虎虾
体型较大，肉质肥厚，肉嫩味美。
活冻越南野生白虾
采用鲜活大虾活冻！个头大，品质好，肉质鲜美肥嫩！
冻熟小青龙
越南草虾
青明虾
红明虾
阿根廷红虾
分为L1，L2，L3等三种规格！市场上以黑盒2只虾包装的质量最佳！
龙虾尾
单冻青虾仁
肉嫩可口，味道鲜美，低温急速冷冻，保留虾仁原有风味，每个虾仁都非常脆嫩爽口。主要用于制作虾滑！
生冻黑虎虾
因个头硕大，体有斑纹而得名。主要产于一些东南亚国家，其中以泰国产的品质最好，肉质肥厚，鲜嫩爽脆，采用泰式手法进行烹制，别有风味。
花龙虾
越南黑虎虾
在中国市场，越南的黑虎虾比较普遍，但是比越南质量好的是泰国黑虎虾！泰国的虾熟煮技术是全球最好的。因为泰国的海域盐度和水质都比较好，所以质量要比越南的质量好很多。价格相对也略高！
凤尾虾
速冻野生琵琶虾
体型硕大，肉质雪白饱满。虾尾特别肥嫩弹滑，由于是采用急冻技术进行加工的。但是采购时需要特别注意！此虾特别容易变质！小心打开后有黑虾！
速冻整只虾菇
熟冻湛江熟虾
寿司北极甜虾
用北极甜虾剥出的连尾虾肉做成！
虾蛄肉
每一条虾肉都是精心严选，品质极佳。解冻后稍加腌制即可出品各种菜式。
生冻波士顿龙虾
原产于美国、加拿大等地，以加拿大产地为最佳！渔船在捕到波士顿龙虾后直接食用低温速冻技术将龙虾冷冻装箱，而后销往世界各地。生冻波士顿龙虾价格低廉，解冻后产品质量却与鲜活龙虾相差无几，自然大受欢迎。
熟冻波士顿龙虾
捕虾船在捕到波士顿龙虾后，第一时间进行烫熟急冻。经过这样的处理，可以完全保留龙虾的鲜味，解冻后与鲜活龙虾无异。适合出品各种宴会，清蒸、芝士焗、碳烤均可。
冰岛小龙虾
冰岛的海产品一向是大名鼎鼎，其中冰岛小龙虾更是其中的佼佼者，以味道鲜美而闻名。有人甚至说冰岛小龙虾是自己吃过的最好的小龙虾！其新鲜纯净，鲜嫩弹滑，是一种比较高端的食材。
冰岛小龙虾尾
水煮汉虾
此产品是一道半成品。选用优质鲜活虾味原料，经过特殊加工及调味，出菜后虾肉口感鲜嫩爽滑，与用活虾制作的菜品别无二致。产品配有调料包，只需按说明进行简单的操作，一道美味的水煮汉虾就完成了。
无头虾
无头虾是以南美白对虾为原料经过加工处理后冷冻而成。其壳薄肉大、肉质细嫩、鲜甜嫩滑，解冻后可以直接进行烹饪，无论是红烧、椒盐还是碳烤、涮火锅，都非常美味。
开片加拿大龙虾
此虾已开片！非常方便出品！可用于自助餐！加拿大龙虾被誉为“海鲜之王”，可见人们对它的推崇与喜爱。100%纯野生，个头较大，肉质饱满肥嫩，虽然肉质稍逊于澳龙，价格却比它足足低了一半，所以深受市场欢迎。
台湾草虾
北海道甜虾
原产于日本北海道，因虾肉带有淡淡甜味，所以被称为“北海道甜虾”。其肉质鲜甜，富有弹性，虾子非常鲜美，常被用于做刺身或者高级寿司。
急冻对虾
草虾
南美熟虾
餐厅常用食材。选用优质活虾经过多重工艺加工而成，解冻后飞水即可食用，非常完美的保留了鲜虾的风味，味道与造型都很完美。
生冻基围虾
采用新鲜基围虾为原料，速冻加工而成。基围虾因壳薄肉多、肉质鲜美一向受到消费者的喜爱。市场品质良莠不齐，采购时务必要亲自解冻抽查！
北极甜虾
因为虾肉有着特殊的淡淡甜味而得名。产地俄罗斯和北海道等海域！在捕虾船上直接冷冻，全部野生，没有污染。由于一直在极低温度的深海中长大，北极甜虾肉质极为紧实，虾肉弹滑，口感软糯微甜。一般在日本料理出品刺身！
斑节虾
由于背上有一道一道的条形斑纹而得名，是高档酒店、餐厅经常用到的一种食材。斑节虾肉质洁白细嫩、口感鲜甜、营养丰富，虾青素含量较高，经常食用对身体很有好处。经常出品的菜式有干煎斑节虾、红烧斑节虾等。
越南熟虾
据说质量远超南美熟虾！但是市场货源极不稳定！经常缺货！
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